Burdur Altınyayla 'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Burdur Şiş Köfte

Burdur Şiş Köfte, coğrafi işaretli bir lezzet olup dana kıymasının özel baharatlarla yoğrulup şişlere geçirilerek ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Kömür ateşinde pişirilerek isli bir aroma kazanır. Genellikle pide ekmeği üzerinde, közlenmiş domates ve biber eşliğinde servis edilir.

Tadım Yorumu: Kıvamı oldukça yumuşak, kömür ateşinin kattığı hafif isli tat ve baharat dengesi mükemmel bir uyum sağlıyor. Yanında yoğurtlu salata ile harika bir öğün oluşturuyor.

2. Burdur Ceviz Ezmesi
Burdur Ceviz Ezmesi, ceviz, şeker ve irmikle yapılan coğrafi işaretli bir tatlıdır. İçindeki yoğun ceviz aroması ve yumuşak kıvamı sayesinde oldukça doyurucu bir lezzettir.

Tadım Yorumu: Cevizin doğal yağı tatlıya hafif bir çıtırlık katarken, şeker oranı dengeli olduğu için ağır gelmiyor. Çayın veya kahvenin yanında tüketildiğinde çok keyifli bir atıştırmalık.

3. Keşkek
Keşkek, buğday ve etin uzun saatler boyunca pişirilerek yumuşak bir kıvama getirildiği geleneksel bir yemektir. Özellikle düğün, bayram ve özel günlerde yapılan bir lezzettir. Servis edilirken üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber gezdirilir.

Tadım Yorumu: Buğdayın nişastalı dokusu ve etin yumuşaklığı harika bir uyum sağlıyor. Tereyağı eklenince aroması daha da belirgin hale geliyor.

4. Bulgur Pilavı
Bulgur pilavı, soğan, biber, domates ve et suyuyla hazırlanan doyurucu bir yemektir. Altınyayla’da genellikle et yemeklerinin yanında servis edilir. Tane tane olması için yavaş pişirilir ve üzerine tereyağı eklenir.

Tadım Yorumu: Bulgurun hafif cevizimsi aroması ve tereyağı ile birleşen dokusu oldukça lezzetli. Yanında yoğurt veya ayranla harika bir uyum yakalıyor.

5. Tarhana Çorbası
Tarhana çorbası, yoğurt, un, kırmızı biber ve baharatlarla hazırlanan besleyici bir çorbadır. Altınyayla’da kış aylarında sıkça tüketilir ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir yemektir.

Tadım Yorumu: Ekşi ve baharatlı aromasıyla sıcak içildiğinde iç ısıtan bir lezzet sunuyor. Tereyağı ile lezzeti daha da artırılıyor.

6. Haşhaşlı Bazlama

Haşhaşlı bazlama, sac üzerinde pişirilerek yapılan ve içine haşhaş ezmesi sürülen geleneksel bir hamur işidir. Özellikle kahvaltılarda tüketilir.

Tadım Yorumu: Haşhaş ezmesinin doğal yağı hamura muhteşem bir aroma katıyor. Sıcakken tereyağı sürüldüğünde lezzeti iki katına çıkıyor.

7. Etli Nohut

Etli nohut, dana eti ve nohutun ağır ateşte pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Yoğun baharatlarla tatlandırılır ve yanında pirinç pilavıyla servis edilir.

Tadım Yorumu: Etin nohutla birleşen yumuşak yapısı ve baharat dengesi harika bir tat oluşturuyor. Yoğurtla birlikte tüketildiğinde daha hafif ve dengeli bir öğün oluyor.

8. Sac Böreği
Sac böreği, ince açılmış hamurun peynir veya kıyma ile doldurularak sac üzerinde pişirilmesiyle yapılan bir hamur işidir. Altınyayla’da kahvaltılarda ve çay saatlerinde sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Kıtır kıtır dışı ve içindeki yoğun peynir aroması mükemmel bir uyum sağlıyor. Taze pişmiş haliyle oldukça lezzetli bir atıştırmalık.

9. İncir Dolması

İncir dolması, kurutulmuş incirlerin ceviz, şeker ve tarçın ile doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Doğal tatlı sevenler için mükemmel bir alternatif sunar.

Tadım Yorumu: İncirin doğal tatlılığı ve cevizle birleşen iç harcı dengeli bir tat sunuyor. Şeker oranı fazla olmadığı için hafif bir tatlı alternatifi.

10. Cevizli Erişte
Cevizli erişte, ev yapımı eriştelerin tereyağında kavrulup üzerine ceviz ve keş peyniri eklenmesiyle yapılan besleyici bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Cevizin çıtır dokusu ve keş peynirinin tuzlu lezzeti erişteyle harika bir uyum sağlıyor. Besleyici ve doyurucu bir yemek seçeneği.