Burdur' da Neler Yenir? Neleri Meşhurdur???

1. Burdur Şişi

Burdur şişi, küçük parçalar halinde kesilen kuzu etinin özel şişlerde közde pişirilmesiyle hazırlanan bir kebap türüdür. Et, önceden tuzlanarak dinlendirilir ve bu sayede yumuşacık bir dokuya sahip olur. Genellikle yanında taze soğan, domates ve lavaş ekmeği ile servis edilir. Burdur şişi, basit ancak eşsiz bir lezzet sunar.

Tadım Yorumu: Etin yumuşak dokusu ve közde pişirilen lezzeti oldukça etkileyici. Yanında ayranla tüketilmesi önerilir.

2. Burdur Ceviz Ezmesi
Ceviz ezmesi, Burdur’un coğrafi işaretli tatlılarından biridir. Dövülmüş ceviz, şeker ve suyun karışımıyla hazırlanan bu tatlı, kıvamlı ve yoğun bir lezzet sunar. Hafif bir tatlı olması nedeniyle çay saatlerinde veya yemek sonrası tercih edilir.

Tadım Yorumu: Cevizin doğal aroması ve şekerle birleşimi mükemmel bir uyum yakalıyor. Sıcakken veya oda sıcaklığında tüketilmesi önerilir.

3. Kabak Helvası

Burdur’un ünlü tatlılarından biri olan kabak helvası, rendelenmiş kabak, şeker ve cevizle hazırlanır. Üzerine isteğe bağlı olarak hindistan cevizi serpilir ve soğuk olarak servis edilir. Kabak helvası, özellikle kış aylarında tüketilen hafif bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Kabağın tatlı aroması ve cevizle birleşimi oldukça etkileyici. Soğuk servis edildiğinde daha ferahlatıcı bir lezzet sunuyor.

4. Top Tarhana Çorbası
Top tarhana çorbası, Burdur’a özgü bir çorba çeşididir. Küçük yuvarlak top şeklinde hazırlanan tarhanalar, et suyu ve yoğurtla birlikte pişirilir. Çorba, yoğun kıvamı ve besleyici yapısıyla sofraların vazgeçilmezidir.

Tadım Yorumu: Tarhananın ekşi tadı ve yoğurtlu karışım oldukça dengeli bir lezzet sunuyor. Yanında taze ekmekle tüketilmesi önerilir.

5. Sütlü Kabak

Sütlü kabak, Burdur mutfağının hafif yemeklerinden biridir. Kabak, süt ve un karışımıyla pişirilerek üzerine tereyağı gezdirilir. Genellikle yaz aylarında tercih edilen bu yemek, hem sağlıklı hem de lezzetlidir.

Tadım Yorumu: Kabak ve sütün hafif aroması oldukça ferahlatıcı bir tat sunuyor. Sıcak veya ılık servis edilmesi önerilir.

6. Çörek Otu Böreği

Burdur’un yöresel böreklerinden biri olan çörek otu böreği, hamurun içine çörek otu ve lor peynirinin konulmasıyla hazırlanır. Sacda pişirilen bu börek, kahvaltıların ve çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Hafif tuzlu bir tat sunar.

Tadım Yorumu: Çörek otunun kendine has aroması ve lor peynirinin hafifliği mükemmel bir uyum sağlıyor. Yanında çayla tüketilmesi önerilir.

7. Haşhaş Helvası

Haşhaş helvası, haşhaş, pekmez ve unla yapılan özel bir tatlıdır. Yoğun lezzeti ve besleyici yapısıyla özellikle kış aylarında tercih edilir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu helva, Burdur’un eşsiz tatlılarından biridir.

Tadım Yorumu: Pekmezin tatlı tadı ve haşhaşın kıtırlığı oldukça etkileyici bir lezzet sunuyor. Ilık servis edildiğinde daha keyifli oluyor.

8. Burdur Testi Kebabı

Testi kebabı, et, sebze ve baharatların özel testilerde pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Toprak testi kullanılarak ağır ateşte pişirilen bu yemek, hem görselliği hem de lezzetiyle dikkat çeker. Genellikle özel günlerde yapılır.

Tadım Yorumu: Etin yumuşak dokusu ve baharatların yoğun aroması oldukça etkileyici. Yanında pilavla servis edilmesi önerilir.

9. Ekşili Çorba
Ekşili çorba, pirinç, nohut ve yoğurtla yapılan, üzerine tereyağı ve nane gezdirilen bir çorbadır. Hafif ekşi tadıyla ferahlatıcı bir başlangıç yemeği sunar. Burdur sofralarında sıkça yer bulan bu çorba, sağlıklı ve doyurucudur.

Tadım Yorumu: Yoğurdun ekşi tadı ve tereyağının zengin aroması oldukça dengeli bir lezzet sunuyor. Sıcakken tüketilmesi önerilir.

10. Köy Böreği

Burdur’a özgü köy böreği, el açması yufka ile yapılan ve peynirli ya da kıymalı iç harçla hazırlanan bir börek çeşididir. Fırında pişirilen bu börek, kahvaltılarda ya da çay saatlerinde tüketilir. Taze ve doğal malzemelerle hazırlandığı için oldukça lezzetlidir.

Tadım Yorumu: Hamurun çıtırlığı ve iç harcın lezzeti oldukça başarılı. Yanında taze demlenmiş çayla tüketilmesi önerilir.