Balıkesir Susurluk'da Ne Yenir?Ne Yemeli?Nesi Meşhur?
Balıkesir’in en çok bilinen ilçelerinden biri olan Susurluk, özellikle süt ve süt ürünleri, et yemekleri, tahıl ürünleri, zeytinyağlılar ve hamur işleriyle zengin bir mutfağa sahiptir. Coğrafi işaretli Susurluk ayranı ve Balıkesir kaymaklısı, ilçenin en ünlü lezzetlerindendir. Kuzu eti yemekleri, tandır kebabı, keşkek, tirit, saçaklı mantı, kapama, peynirli patlıcan, zeytinyağlı bakla, höşmerim ve kaymaklı ekmek kadayıfı gibi yemekler Susurluk mutfağının önemli parçalarından bazılarıdır. Doğal ve sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu lezzetler, hem Ege hem de Marmara mutfağının birleşimini yansıtarak bölgeye özgü bir tat sunar. Susurluk’a yolu düşenler, mutlaka bu eşsiz tatları denemelidir.
1. Susurluk Ayranı
Susurluk denince akla gelen ilk lezzetlerden biri olan Susurluk ayranı, coğrafi işaretli ve bol köpüklü yapısıyla diğer ayranlardan ayrılır. Özel makinelerde hazırlanarak köpüklü ve yoğun bir kıvam kazanır. Genellikle Susurluk tostu veya et yemekleriyle birlikte tüketilir.
Tadım Yorumu: Bol köpüğü ve yoğun kıvamı sayesinde içimi oldukça keyifli. Serinletici ve ferahlatıcı etkisiyle özellikle yaz aylarında vazgeçilmez.
2. Susurluk Tostu
Susurluk’un bir diğer ünlü lezzeti olan Susurluk tostu, özel ekmeği, bol kaşarı ve sucuklu iç harcıyla klasik tostlardan ayrılır. Tost ekmeği hafif yağlanarak kızartılır ve iç malzemesi eriyene kadar pişirilir. Yanında genellikle Susurluk ayranı ile servis edilir.
Tadım Yorumu: Ekmeğin çıtırlığı ve eriyen kaşarın uyumu harika bir lezzet sunuyor. Sucuğun aroması, tostun tadını daha da zenginleştiriyor.
3. Keşkek
Buğday ve etin uzun saatler boyunca pişirilerek yoğun kıvamlı hale getirilmesiyle yapılan keşkek, özellikle düğünlerde ve özel günlerde tercih edilen bir yemektir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve kırmızı biber eklenerek servis edilir.
Tadım Yorumu: Keşkeğin kremamsı kıvamı ve tereyağının verdiği hafif tuzlu tat, ağızda harika bir his bırakıyor. Etin ve buğdayın birleşimi oldukça doyurucu.
4. Tandır Kebabı
Susurluk’ta odun fırınında ağır ateşte pişirilen kuzu tandır, bölgenin en meşhur et yemeklerinden biridir. Et, kendi yağıyla pişerek yumuşacık bir kıvam alır. Genellikle lavaş ekmeği ve közlenmiş sebzelerle servis edilir.
Tadım Yorumu: Kuzu etinin yumuşaklığı ve doğal aroması, tandır yönteminin etkisiyle ağızda dağılan bir doku kazanıyor. Hafif isli lezzetiyle unutulmaz bir tat bırakıyor.
5. Saçaklı Mantı
Susurluk mutfağının özel lezzetlerinden biri olan saçaklı mantı, klasik mantıdan farklı olarak iri açılmış hamurun kıyma harcıyla doldurulup kızartılmasıyla yapılır. Üzerine yoğurt ve tereyağlı sos eklenerek servis edilir.
Tadım Yorumu: Mantının dışı çıtır, içi ise yumuşacık ve bol lezzetli bir kıymalı harçla dolu. Yoğurt ve tereyağının eklenmesiyle tam anlamıyla bir lezzet şöleni sunuyor.
6. Kapama
Kuzu eti, pirinç ve baharatlarla birlikte fırında pişirilerek yapılan kapama, özellikle bayram sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Etin suyu pirince geçerek yoğun ve aromatik bir tat oluşturur.
Tadım Yorumu: Pirincin et suyunu çekmesi, ona muhteşem bir lezzet katıyor. Kuzu etiyle birleştiğinde yumuşak ve doyurucu bir yemek ortaya çıkıyor.
7. Zeytinyağlı Bakla
Ege mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı bakla, yoğurt ve dereotu ile servis edilerek hafif ve ferahlatıcı bir yemek olarak sunulur.
Tadım Yorumu: Baklanın hafif tatlı aroması, zeytinyağı ve limonla birleştiğinde oldukça ferahlatıcı bir tat bırakıyor.
8. Peynirli Patlıcan
Manyas peyniri veya Balıkesir’in yerel beyaz peyniriyle yapılan peynirli patlıcan, közlenmiş patlıcanın içerisine peynir eklenerek hazırlanır. Fırında pişirilerek ya da tava yöntemiyle yapılır ve kahvaltılarda da tüketilir.
Tadım Yorumu: Közlenmiş patlıcanın hafif dumanlı aroması, peynirin tuzlu yapısıyla dengeleniyor.
9. Höşmerim
Coğrafi işaretli Balıkesir höşmerimi, süt, irmik ve şekerden yapılan hafif bir tatlıdır. Osmanlı mutfağından günümüze gelen bu tatlı, genellikle sıcak ya da ılık olarak tüketilir ve üzerine bal eklenerek tatlandırılır.
Tadım Yorumu: Hafif sütlü tadı ve yumuşak dokusu, ağızda hoş bir his bırakıyor. Bal eklendiğinde tat daha da zenginleşiyor.
10. Kaymaklı Ekmek Kadayıfı
Susurluk’ta sıkça tüketilen kaymaklı ekmek kadayıfı, ekmek hamurunun şerbetle tatlandırılması ve üzerine kaymak eklenmesiyle hazırlanır. Yoğun ve şerbetli tatlı sevenler için ideal bir tercihtir.
Tadım Yorumu: Kadayıfın şerbeti mükemmel dengelenmiş, kaymak ile birleştiğinde hafif ama doyurucu bir tat sunuyor.
Susurluk mutfağı, hem et yemekleri hem de zeytinyağlılarıyla oldukça zengin bir yapıya sahiptir. Doğal ve yerel malzemelerle hazırlanan bu lezzetler, bölgenin kültürel mirasının bir parçasıdır. Susurluk’a yolunuz düşerse, bu eşsiz tatları mutlaka denemelisiniz.
Tepkiniz Nedir?
