Balıkesir Dursunbey'de Ne yenir?Ne Yenmeli? Nesi Meşhur?

1. Dursunbey Tandırı
Dursunbey’in en meşhur yemeklerinden biri olan tandır kebabı, kuzu etinin uzun süre odun fırınında pişirilerek yumuşacık bir kıvama getirilmesiyle yapılır. Et, ağır ateşte yavaş yavaş pişirilerek suyunu kaybetmez ve yumuşacık olur. Geleneksel olarak lavaş ekmeği ve közlenmiş sebzelerle servis edilir.

Tadım Yorumu: Etin yumuşacık ve sulu olması, tandırın en büyük özelliği. Hafif isli kokusuyla birleşen kuzu eti, ağızda eriyen bir dokuya sahip.

2. Saçaklı Mantı

Balıkesir mutfağının en özel hamur işleri arasında yer alan saçaklı mantı, klasik mantıdan farklı olarak iri açılmış hamurun kıyma ve baharat harcıyla doldurulup kızartılmasıyla yapılır. Üzerine yoğurt ve tereyağlı sos eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve kıymalı bir harçla dolu. Yoğurt ve tereyağının eklenmesiyle lezzet daha da artıyor.

3. Keşkek

Dursunbey’de özellikle düğünlerde ve özel günlerde yapılan keşkek, buğday ve etin uzun saatler boyunca pişirilerek yumuşak bir kıvama getirilmesiyle hazırlanır. Yoğun kıvamlı bir yemek olup, üzerine eritilmiş tereyağı ve kırmızı biber sosu eklenerek sunulur.

Tadım Yorumu: Keşkeğin kremamsı kıvamı, tereyağının lezzetiyle harika bir uyum yakalıyor. Etin lif lif dağılması, yemeği daha da lezzetli hale getiriyor.

4. Tirit

Tirit, fırında pişirilen etin, et suyu ile ıslatılmış ekmekle birlikte sunulmasıyla yapılan geleneksel bir yemektir. Balıkesir kuzu etiyle hazırlanan tirit, yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Et suyunu içine çeken ekmek, yemeği doyurucu hale getiriyor. Yoğurt ve tereyağlı sos, yemeğin aromasını tamamlıyor.

5. Kapama
Kuzu eti, pirinç ve baharatlarla birlikte fırında pişirilerek yapılan kapama, özellikle bayram sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Pirinç, etin suyunu çekerek lezzetli bir aroma kazanır.

Tadım Yorumu: Yumuşak kuzu eti ve baharatlı pirinç, mükemmel bir uyum sağlıyor. Doyurucu ve hafif baharatlı aromasıyla çok lezzetli.

6. Zeytinyağlı Bakla
Ege mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı bakla, yoğurt ve dereotu ile servis edilerek hafif ve ferahlatıcı bir yemek haline gelir.

Tadım Yorumu: Baklanın hafif tatlımsı yapısı ve yoğurdun ekşiliği, ağızda hoş bir denge oluşturuyor.

7. Peynirli Patlıcan

Közlenmiş patlıcan, Manyas peyniri veya Balıkesir’in yerel beyaz peyniriyle doldurularak hazırlanan bu yemek, fırında pişirilerek sıcak servis edilir. Kahvaltılarda veya meze olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Közlenmiş patlıcanın hafif isli aroması, peynirin tuzlu yapısıyla mükemmel bir uyum sağlıyor.

8. Balıkesir Kaymaklısı

Coğrafi işaretli Balıkesir kaymaklısı, mayalı hamurun içine kaymak konularak yapılan özel bir hamur işidir. Fırından sıcak çıkarıldığında kaymak daha akışkan bir kıvama gelir ve tatlı olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Hamurun çıtır dokusu ve kaymağın yumuşak kıvamı, ağızda mükemmel bir tat bırakıyor.

9. Höşmerim

Coğrafi işaretli Balıkesir höşmerimi, süt, irmik ve şekerden yapılan hafif bir tatlıdır. Osmanlı mutfağından günümüze gelen bu tatlı, genellikle sıcak ya da ılık olarak tüketilir ve üzerine bal eklenerek tatlandırılır.

Tadım Yorumu: Hafif sütlü tadı ve yumuşak dokusu, ağızda hoş bir his bırakıyor. Bal eklendiğinde tat daha da zenginleşiyor.

10. Susurluk Ayranı

Balıkesir’in en meşhur içeceklerinden biri olan Susurluk ayranı, yoğun kıvamı ve bol köpüğüyle tanınır. Özel makinelerde hazırlanarak köpüklü bir yapıya sahip olması sağlanır.

Tadım Yorumu: Ayranın bol köpüklü yapısı, içimi oldukça keyifli hale getiriyor. Yoğun kıvamı sayesinde ferahlatıcı ve doyurucu bir içecek oluyor.

Dursunbey mutfağı, hem et yemekleri hem de zeytinyağlılarıyla oldukça zengin bir yapıya sahiptir. Doğal ve yerel malzemelerle hazırlanan bu lezzetler, bölgenin kültürel mirasının bir parçasıdır. Dursunbey’e yolunuz düşerse, bu eşsiz tatları mutlaka denemelisiniz