Balıkesir Kepsut'da Ne Yenir? Ne Yenmeli?Nesi Meşhur?

1. Kepsut Tandırı,

Kepsut’un en meşhur yemeklerinden biri olan tandır kebabı, kuzu etinin odun fırınında uzun saatler boyunca pişirilmesiyle hazırlanır. Et, düşük ısıda ağır ağır pişirilerek yumuşacık bir kıvam kazanır ve kendi yağıyla lezzetlenir. Geleneksel olarak lavaş ekmeği ve közlenmiş sebzelerle servis edilir.

Tadım Yorumu: Etin ağızda dağılan yumuşak yapısı ve hafif isli kokusu mükemmel bir tat sunuyor. Uzun sürede pişmesi, etin doğal aromasını ortaya çıkarıyor.

2. Keşkek

Kepsut’ta özellikle düğünlerde ve bayram sofralarında yapılan keşkek, buğday ve etin saatler boyunca pişirilerek kremamsı kıvama getirilmesiyle hazırlanır. Üzerine eritilmiş tereyağı ve kırmızı biber sosu dökülerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Keşkeğin püre kıvamı ve tereyağının verdiği hafif tuzlu tat, ağızda harika bir his bırakıyor. Etin ve buğdayın birleşimi oldukça doyurucu.

3. Saçaklı Mantı

Kepsut’un özgün hamur işlerinden biri olan saçaklı mantı, klasik mantıdan farklı olarak iri açılmış hamurun kıyma harcıyla doldurulup kızartılmasıyla yapılır. Üzerine yoğurt ve tereyağlı sos eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Mantının dışı çıtır, içi ise yumuşacık bir kıvamda. Yoğurt ve tereyağlı sosla birleştiğinde mükemmel bir tat ortaya çıkıyor.

4. Tirit

Tirit, fırında pişirilen etin, et suyu ile ıslatılmış ekmekle birlikte sunulmasıyla yapılan geleneksel bir yemektir. Yoğurt ve tereyağlı sos eklenerek lezzeti artırılır.

Tadım Yorumu: Ekmeklerin et suyunu çekmesi, yemeği daha doyurucu hale getiriyor. Yoğurt ve tereyağı, etin lezzetini mükemmel şekilde tamamlıyor.

5. Kapama

Kuzu eti, pirinç ve çeşitli baharatlarla fırında pişirilerek yapılan kapama, özellikle bayram sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Et suyuyla pişen pirinç, oldukça aromatik bir tat kazanır.

Tadım Yorumu: Pirincin et suyunu çekmesi, ona muhteşem bir lezzet katıyor. Kuzu etiyle birleştiğinde yumuşak ve doyurucu bir yemek ortaya çıkıyor.

6. Zeytinyağlı Bakla

Balıkesir’in zeytinyağlı yemeklerinden biri olan zeytinyağlı bakla, yoğurt ve dereotu ile servis edilerek hafif ve ferahlatıcı bir yemek olarak sunulur.

Tadım Yorumu: Baklanın hafif tatlı aroması, zeytinyağı ve limonla birleştiğinde oldukça ferahlatıcı bir tat bırakıyor.

7. Peynirli Patlıcan

Manyas peyniri veya yöresel beyaz peynirle yapılan peynirli patlıcan, közlenmiş patlıcanın içerisine peynir eklenerek hazırlanır. Fırında pişirilerek ya da tava yöntemiyle yapılır ve kahvaltılarda da tüketilir.

Tadım Yorumu: Patlıcanın hafif dumanlı aroması, peynirin tuzlu yapısıyla dengeleniyor.

8. Höşmerim

Coğrafi işaretli Balıkesir höşmerimi, süt, irmik ve şekerden yapılan hafif bir tatlıdır. Osmanlı mutfağından günümüze gelen bu tatlı, genellikle sıcak ya da ılık olarak tüketilir ve üzerine bal eklenerek tatlandırılır.

Tadım Yorumu: Hafif sütlü tadı ve yumuşak dokusu, ağızda hoş bir his bırakıyor. Bal eklendiğinde tat daha da zenginleşiyor.

9. Balıkesir Kaymaklısı

Coğrafi işaretli Balıkesir kaymaklısı, mayalı hamurun içine kaymak konularak yapılan özel bir hamur işidir. Fırından sıcak çıkarıldığında kaymak daha akışkan hale gelir ve tatlı olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Hamurun hafif çıtır yapısı, kaymağın yumuşak dokusuyla birleştiğinde harika bir tat ortaya çıkıyor.

10. Susurluk Ayranı

Balıkesir’in en meşhur içeceklerinden biri olan Susurluk ayranı, yoğun kıvamı ve bol köpüğüyle tanınır. Özel makinelerde hazırlanarak köpüklü bir yapıya sahip olması sağlanır.

Tadım Yorumu: Ayranın bol köpüklü yapısı, içimi oldukça keyifli hale getiriyor. Yoğun kıvamı sayesinde ferahlatıcı ve doyurucu bir içecek oluyor.

Kepsut mutfağı, hem et yemekleri hem de zeytinyağlılarıyla oldukça zengin bir yapıya sahiptir. Doğal ve yerel malzemelerle hazırlanan bu lezzetler, bölgenin kültürel mirasının bir parçasıdır. Kepsut’a yolunuz düşerse, bu eşsiz tatları mutlaka denemelisiniz.