Antalya Kepez'de Ne Yenir?Ne Yenmeli?Nesi meşhur?

1. Antalya Piyazı

Antalya’nın coğrafi işaretli yemeklerinden biri olan Antalya Piyazı, klasik piyazdan farklı olarak tahin sosu ile hazırlanmaktadır. İçerisinde haşlanmış çalı fasulyesi, tahin, limon suyu, sirke, sarımsak ve zeytinyağı bulunur. Yanında ızgara köfteyle servis edilmesi yaygındır. Protein bakımından oldukça zengin olan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucudur.

Tadım Yorumu: Antalya Piyazı’nın tahinli sosu sayesinde kremsi ve yoğun bir lezzeti vardır. Sirke ve limon suyu, hafif ekşimsi bir tat bırakırken, sarımsak aroması yemeğe karakteristik bir dokunuş katar.

2. Tandır Kebabı 

Antalya mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Tandır Kebabı, kuzu etinin ağır ateşte, odun ateşinde ya da tandırda saatlerce pişirilmesiyle hazırlanır. Yumuşacık dokusu ve lokum gibi dağılması ile et severlerin favorisi olmaya adaydır. Geleneksel olarak lavaş ekmeği ve soğan salatası ile sunulur.

Tadım Yorumu: İlk lokmada ağızda dağılan kıvamı dikkat çeker. Odun ateşinde pişirildiği için hafif tütsülü bir aromaya sahiptir. Yanındaki soğan salatası ve lavaş, kebaba ekstra bir lezzet katmaktadır.

3. Kabak Tatlısı

Antalya’nın coğrafi işaretli tatlılarından biri olan kabak tatlısı, bal kabağının şekerle pişirilmesiyle yapılır ve üzerine tahin ve ceviz eklenerek servis edilir. Antalya’nın verimli topraklarında yetişen kabaklar, tatlıya özel bir lezzet katar.

Tadım Yorumu: Şeker oranı dengeli olup, yumuşak ve hafif kıtır ceviz dokusuyla ağızda hoş bir tat bırakır. Üzerine eklenen tahin, tatlıya kremsi ve yoğun bir aroma katar.

4. Serpme Kahvaltı (Doğal Ürünler İçeren)

Kepez’de yapılan kahvaltılar genellikle bölgedeki seralarda üretilen doğal sebzeler, zeytin, peynir çeşitleri, bal, reçel ve bazlama gibi yöresel ürünleri içerir. Özellikle Antalya’nın keçi peyniri ve nar reçeli kahvaltılarda sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Kahvaltıda sunulan zeytinler tuzlu ve yoğun aromalı, keçi peyniri ise hafif ekşimsi bir tada sahiptir. Özellikle nar reçelinin tatlı-ekşi dengesi oldukça başarılıdır.

5. Hibeş

Hibeş, Antalya’nın meşhur mezelerinden biridir. Tahin, limon suyu, sarımsak ve baharatların karıştırılmasıyla yapılan bu lezzet, genellikle ekmek üzerine sürülerek veya meze olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Yoğun tahin tadı, baharatların verdiği hafif acılık ve limon suyunun ekşi dokunuşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle et yemeklerinin yanında harika bir tamamlayıcıdır.

6. Alanya Bohçası

Antalya mutfağına özgü lezzetlerden biri olan Alanya Bohçası, incecik açılan hamurun içerisine et, pirinç, baharatlar ve sebzeler eklenerek bohça şeklinde kapatılmasıyla yapılır. Fırında pişirildikten sonra servis edilir.

Tadım Yorumu: Dışı gevrek ve çıtır, içi ise sulu ve baharatlı bir yapıya sahiptir. Baharatların dengesi oldukça iyi olup, etin lezzetini ön plana çıkarır.

7. Finike Portakalı

Antalya’nın Finike ilçesinde yetiştirilen ve coğrafi işaret tescilli olan Finike portakalı, tatlı ve sulu yapısıyla ünlüdür. Türkiye’nin en kaliteli portakallarından biri olarak kabul edilir.

Tadım Yorumu: Bol sulu yapısı ile ferahlatıcı ve doğal bir tat sunar. Ağızda yoğun bir tatlılık bırakırken, hafif ekşi alt tonları mevcuttur.

8. Antalya Usulü Tarhana Çorbası

Antalya’da yapılan tarhana çorbası, klasik tarhanadan farklı olarak domates ve biberin daha yoğun olduğu bir tarife sahiptir. Kış aylarında bağışıklık güçlendirici olarak sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Çorbanın kıvamı yoğun, lezzeti ise hafif ekşi ve baharatlı bir karaktere sahiptir. Domatesin verdiği asidik tat, tarhananın yoğurtlu aromasıyla harika bir denge oluşturur.

9. Kepez Domatesi

Kepez, Türkiye’nin en kaliteli domateslerinden birini üretir. Özellikle sera üretimi sayesinde yıl boyunca taze domates bulmak mümkündür. Antalya domatesleri etin içinde sulu yapıya sahip olup tatlı bir aromaya sahiptir.

Tadım Yorumu: Tatlımsı ve sulu yapısı ile salatalarda ve kahvaltılarda mükemmel bir lezzet sunar. Hafif tuz eklenerek tüketildiğinde daha yoğun bir tat hissedilir.

10. Muz (Gazipaşa Muşambalı Muz)

Gazipaşa ve Kepez çevresinde yetiştirilen Antalya muzu, ithal muzlara göre daha küçük, daha tatlı ve aromatik bir yapıdadır. Özellikle doğal üretim sayesinde katkısız ve lezzetlidir.

Tadım Yorumu: Kabuğu daha ince, iç kısmı ise kremsi ve yoğun tatlı bir aromaya sahiptir. Özellikle dondurmalarda ve tatlılarda kullanıldığında mükemmel bir lezzet verir.

Sonuç olarak, Antalya Kepez’de birbirinden farklı ve lezzetli yöresel tatlar bulunmaktadır. Yöreye özgü yemekleri tatmak için hem restoranları ziyaret edebilir hem de yerel pazarlardan taze ürünler alabilirsiniz