Antalya Döşemaltı'nda Ne Yenir?Ne Yemeli?Nesi Meşhur?

1. Yanık Dondurma

Döşemealtı denildiğinde akla gelen en özgün tatlardan biri yanık dondurmadır. Bu dondurma, keçi sütü ile yapıldığı için oldukça yoğun ve lezzetlidir. Adını, sütün hafif yakılarak karamelize edilmesinden alır ve bu sayede kendine has, hafif isli bir aroma kazanır. Katkı maddesi içermemesi ve geleneksel yöntemlerle üretilmesi, onu özel kılan unsurlardan biridir. Yaz aylarında özellikle serinletici bir tatlı olarak tercih edilir.

Tadım Yorumu: Yanık dondurmanın kremsi dokusu, ağızda yoğun bir süt aroması bırakıyor. Hafif isli ve karamelize tadıyla alışılmış dondurmaların dışında, benzersiz bir lezzet deneyimi sunuyor.

2. Hibeş

Hibeş, Antalya ve çevresine özgü, tahin bazlı bir meze türüdür. Tahin, limon suyu, sarımsak ve baharatların karıştırılmasıyla hazırlanır. Özellikle Döşemealtı’nda kahvaltılarda, meze sofralarında ve et yemeklerinin yanında sıkça tüketilir. Hafif acı ve ekşi tadıyla oldukça iştah açıcıdır. Zeytinyağı ile servis edilerek lezzeti daha da artırılır.

Tadım Yorumu: Kremsi yapısı ve yoğun tahin aroması hemen hissediliyor. Limonun ekşiliği ile sarımsak ve kimyonun baharatlı dokunuşu dengeli bir tat uyumu sağlıyor.

3. Antalya Piyazı

Antalya’nın coğrafi işaretli lezzetlerinden biri olan Antalya piyazı, Döşemealtı’nda da sıkça tüketilir. Klasik piyazlardan farklı olarak tahinle hazırlanır. Fasulye, sirke, limon suyu ve bolca tahinle yapılan bu piyaz, ana yemek olarak da tüketilebilecek kadar doyurucudur. Genellikle köftenin yanında servis edilse de tek başına bile bir öğün olabilir.

Tadım Yorumu: Tahinin yoğunluğu fasulyenin yumuşak dokusuyla harika bir uyum sağlıyor. Sirke ve limonun kattığı hafif ekşilik, lezzeti daha da artırıyor. Köfteyle birleştiğinde mükemmel bir eşlikçi oluyor.

4. Serpme Börek

Döşemealtı’nda sabah kahvaltılarında en çok tüketilen lezzetlerden biri serpme börektir. Özel açılan ince hamurların, tereyağıyla kat kat dizilerek pişirilmesiyle hazırlanır. İç harcı genellikle peynirli veya kıymalıdır. Çıtır çıtır yapısıyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.

Tadım Yorumu: İncecik açılmış hamurun çıtırlığı, iç harcının yoğun aromasıyla birleşiyor. Üzerine serpilen tereyağı ve yanında sunulan ayran ile mükemmel bir uyum yakalıyor.

5. Tarhana Çorbası

Döşemealtı’nda soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir lezzet olan tarhana çorbası, tamamen doğal malzemelerle hazırlanır. Yoğurt, un, domates, biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanan tarhana, fermente edilerek kurutulur ve sonrasında çorba olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi ve baharatlı aromasıyla tam bir şifa kaynağı. Yoğun kıvamı ve lezzeti, özellikle kış aylarında vazgeçilmez hale getiriyor.

6. Gömbe Kabağı Tatlısı

Döşemealtı’nda yetişen Gömbe kabağı, tatlı yapımında sıkça kullanılır. Kabaklar, odun ateşinde ağır ağır pişirilerek tatlıya dönüştürülür. Üzerine tahin ve ceviz eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Kabak tatlısı ağızda eriyor ve tahinin yoğun aromasıyla birleşerek benzersiz bir tat sunuyor. Cevizin çıtırlığı da lezzeti daha da artırıyor.

7. Keşkek

Keşkek, özellikle köy düğünlerinde ve özel günlerde yapılan geleneksel bir yemektir. Döşemealtı’nda buğday ve etin uzun saatler pişirilmesiyle hazırlanır. Kremsi kıvamı ve yoğun lezzetiyle oldukça doyurucu bir yemektir.

Tadım Yorumu: Bol tereyağı ile servis edilen keşkeğin yoğun aroması hemen hissediliyor. Uzun saatler pişirilmiş et, ağızda dağılıyor ve buğdayın kremamsı yapısıyla mükemmel bir uyum sağlıyor.

8. Kabak Çiçeği Dolması

Bölgedeki yaygın tarım ürünlerinden biri olan kabak çiçeği, iç harçla doldurularak dolma şeklinde hazırlanır. İç harcında pirinç, soğan, baharatlar ve zeytinyağı bulunur. Hafif ve sağlıklı bir yemek olmasıyla dikkat çeker.

Tadım Yorumu: Kabak çiçeğinin ince yapısı, iç harcın aromatik lezzetiyle birleşerek harika bir tat oluşturuyor. Hafif baharatlı ve zeytinyağlı dokusu, ağızda hoş bir tat bırakıyor.

9. Turunç Reçeli

Antalya’nın en meşhur reçellerinden biri olan turunç reçeli, Döşemealtı’nda bolca üretilir. Turunç kabukları özenle hazırlanarak şekerle kaynatılır. Kendine özgü hafif acımsı ve tatlı bir aromaya sahiptir.

Tadım Yorumu: Hafif buruk bir başlangıçtan sonra gelen yoğun tatlılık, turunç reçelini özel kılıyor. Kahvaltılarda peynirle tüketildiğinde muhteşem bir denge yakalanıyor.

10. Zeytinyağlı Enginar

Döşemealtı’nda zeytinyağlı enginar, hafif ve sağlıklı bir öğün arayanların favorisidir. Enginarlar zeytinyağı, limon ve soğanla pişirilerek hazırlanır.

Tadım Yorumu: Zeytinyağının aroması enginara mükemmel bir lezzet katıyor. Hafif ekşi dokusu ve yumuşak kıvamı damakta hoş bir tat bırakıyor