Amasya' da Neler Yenir? Neleri Meşhurdur???

1. Amasya Çiçek Bamyası
Amasya’nın coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan Amasya çiçek bamyası, küçük ve aromatik bamya taneleriyle yapılır. Bu bamya, etli veya zeytinyağlı olarak pişirilir ve genellikle limonlu sos ile tatlandırılır. Küçük ve ince dokusuyla diğer bamyaların aksine kaygan bir yapıya sahip değildir.

Tadım Yorumu: Ekşi ve hafif baharatlı tadıyla oldukça iştah açıcı. Limonla birleşen lezzeti damakta hafif ve ferah bir tat bırakıyor.

2. Amasya Çöreği

Amasya çöreği, un, tereyağı, süt ve maya ile hazırlanan, üstü hafif şekerli ve kıtır bir yapıya sahip yöresel bir hamur işidir. Çay saatlerinde sıkça tüketilen bu çörek, hem tatlı hem de tuzlu bir alternatiftir. Özellikle fırından yeni çıkmış haliyle oldukça lezzetlidir.

Tadım Yorumu: Çöreğin hafif tatlı ve kıtır yapısı çayın yanında mükemmel bir eşlikçi oluyor. Sıcakken yendiğinde tereyağının aroması daha yoğun hissediliyor.

3. Keşkek

Keşkek, Amasya sofralarının en bilinen yemeklerinden biridir. Dövülmüş buğday ve etin uzun süre pişirilerek kremamsı bir kıvam almasıyla hazırlanır. Üzerine tereyağında kızdırılmış salça dökülerek servis edilir. Hem özel günlerde hem de günlük sofralarda tercih edilen doyurucu bir yemektir.

Tadım Yorumu: Etin yumuşak dokusu ve tereyağlı sosun zengin aroması oldukça etkileyici. Sıcakken tüketildiğinde tadı daha yoğun hissediliyor.

4. Toyga Çorbası

Amasya’nın yöresel çorbalarından olan toyga çorbası, yoğurt, buğday ve nohut ile yapılır. Hafif ekşi tadı ve yoğun kıvamıyla özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmez başlangıç yemeğidir. Üzerine nane serpilerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Yoğurdun ekşiliği ve nanenin ferahlatıcı aroması oldukça uyumlu bir tat sunuyor. Soğuk günlerde sıcak tüketildiğinde daha da keyifli bir deneyim sunuyor.

5. Patlıcan Pehli
Patlıcan pehli, kuzu eti ve patlıcanın birlikte pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Etin yumuşacık dokusu ve patlıcanın közlenmiş tadı, bu yemeğe özel bir lezzet katar. Salçalı sosuyla birlikte genellikle pilav eşliğinde servis edilir.

Tadım Yorumu: Etin lokum gibi yumuşak dokusu ve patlıcanın hafif köz tadı damağınızda uzun süre kalıyor. Yanında pilavla denemeniz tavsiye edilir.

6. Etli Bamya
Amasya mutfağının bir diğer lezzeti olan etli bamya, kuzu eti, salça ve özel seçilmiş bamya taneleriyle hazırlanır. Hafif ekşi ve baharatlı tadıyla damakta eşsiz bir lezzet bırakır. Yavaş pişirme yöntemiyle etin ve bamyaların lezzeti daha yoğun hale gelir.

Tadım Yorumu: Ekşi tadı ve baharat dengesi oldukça başarılı. Özellikle sıcak servis edildiğinde çok daha lezzetli.

7. Haşhaşlı Çörek

Amasya’nın kahvaltı sofralarını süsleyen haşhaşlı çörek, ince yufkaların arasına haşhaş ezmesi sürülerek hazırlanır. Fırında pişirilerek çıtır bir kıvam alır. Özellikle çayın yanında sıklıkla tercih edilir.

Tadım Yorumu: Haşhaşın hafif yağı ve çıtır hamur dokusu harika bir lezzet sunuyor. Tazeyken tüketildiğinde daha da keyifli oluyor.

8. Elma Tatlısı
Amasya’nın meşhur elmalarıyla yapılan elma tatlısı, elmaların şerbetle pişirilerek yumuşatılmasıyla hazırlanır. Üzerine kaymak veya ceviz eklenerek sunulur. Hem hafif hem de lezzetli bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Elmanın doğal tatlılığı ve kaymağın kremamsı dokusu bir araya geldiğinde mükemmel bir tatlı deneyimi sunuyor. Soğuk tüketilmesi önerilir.

9. Cızlak
Cızlak, un, su ve tuzla hazırlanan hamurun sacda pişirilmesiyle yapılan basit ama lezzetli bir hamur işidir. Üzerine tereyağı sürülerek sıcak servis edilir. Kahvaltılarda ya da ara öğünlerde sıkça tercih edilir.

Tadım Yorumu: Hamurun hafif yanık kokusu ve tereyağının zengin aroması oldukça doyurucu. Sıcakken yemesi ayrı bir keyif veriyor.

10. Baklalı Dolma

Amasya’nın yöresel dolmalarından biri olan baklalı dolma, kuru bakla, pirinç ve baharat karışımıyla asma yaprağına sarılarak hazırlanır. Hafif ekşi tadıyla özellikle yaz aylarında tercih edilen bir yemektir. Üzerine yoğurtla servis edilir.

Tadım Yorumu: Ekşi ve baharatlı tadıyla damakta hoş bir iz bırakıyor. Yoğurtla birlikte tüketildiğinde daha dengeli bir lezzet elde ediliyor.