Zonguldak' da Neler Yenir? Neleri Meşhurdur???

1. Mancar Sarması

Zonguldak’a özgü en meşhur yemeklerden biri olan mancar sarması, kara lahana (mancar) yapraklarıyla yapılan bir dolma çeşididir. İç harcında genellikle bulgur, pirinç, soğan, domates salçası ve baharatlar bulunur. Diğer sarma çeşitlerinden farklı olarak et yerine daha çok sebzeler ve bakliyatlar kullanılır. Karadeniz bölgesinde sıkça tüketilen bu yemek, özellikle zeytinyağlı olarak hazırlanır ve yoğurt ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Lahana yapraklarının hafif ekşimsi tadı, iç harcın baharatlarıyla birleşerek oldukça lezzetli bir hale geliyor. Hafif ama doyurucu bir yemek arayanlar için harika bir seçenek.

2. Malay

Mısır unu, su ve tereyağı ile yapılan Malay, Zonguldak’ın en özgün ve geleneksel yemeklerinden biridir. Hamur kıvamında olan bu yemek, sıcak servis edilir ve üzerine genellikle kızdırılmış tereyağı dökülerek tüketilir. Bazı tariflerde içerisine peynir veya yoğurt da eklenir, böylece daha yoğun ve lezzetli bir hale gelir.

Tadım Yorumu: Oldukça sade ama tereyağıyla birleştiğinde mükemmel bir aroma sunuyor. Özellikle kahvaltıda tüketildiğinde tam bir enerji deposu.

3. Zonguldak Beyaz Baklavası (Coğrafi İşaretli Ürün)

Zonguldak’a özgü beyaz baklava, geleneksel baklavadan farklı olarak daha az şekerli ve hamuru daha beyaz olan bir tatlıdır. İç harcında bolca ceviz bulunur ve üzeri klasik baklava gibi kızartılmaz. Daha hafif bir tatlı olmasıyla özellikle fazla şeker tüketmeyenlerin tercih ettiği bir lezzettir.

Tadım Yorumu: Ceviz dolgunluğu ve hamurun hafifliği harika bir denge sunuyor. Ağızda dağılan kıvamıyla tatlı krizlerini şeker komasına girmeden çözmek isteyenler için birebir.

4. Tenekede Tavuk

Zonguldak’ın köylerinde sıkça yapılan bu lezzet, özel bir teknikle pişirilmesiyle ünlüdür. Tavuk, büyük bir tenekenin içine konur ve etrafına köz yerleştirilerek ağır ateşte pişirilir. Bu yöntem sayesinde et yavaş yavaş pişer ve suyunu kaybetmez, oldukça yumuşak ve lezzetli olur.

Tadım Yorumu: Tavuğun içi yumuşacık ve dışı hafif çıtır oluyor. Odun ateşinin hafif dumanlı aroması, tavuğa muhteşem bir lezzet katıyor.

5. Pumpum Çorbası

Zonguldak’ın geleneksel çorbalarından biri olan Pumpum çorbası, mısır unu ve su ile hazırlanır. Kaynadıkça kıvamlanan çorba, tereyağı ve baharatlarla lezzetlendirilir. Basit malzemelerle yapılan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir.

Tadım Yorumu: Hafif kıvamlı ve mısır ununun doğal tatlılığı ile oldukça lezzetli. Sıcak sıcak içildiğinde tam bir kış çorbası hissi veriyor.

6. Kabuklu Fasulye

Zonguldak’ta yetiştirilen özel fasulye türlerinden biri olan kabuklu fasulye, kabuğuyla birlikte haşlanarak pişirilir. Genellikle soğan, sarımsak ve domates sosu ile lezzetlendirilir. Besleyici ve lif açısından oldukça zengin bir yemektir.

Tadım Yorumu: Fasulyenin doğal aroması ve baharatların uyumu çok dengeli. Hafif tatlımsı bir lezzeti var ve oldukça doyurucu.

7. Uğmaç Çorbası (Coğrafi İşaretli Ürün)

Un, su ve tereyağı ile yapılan bu çorba, Zonguldak’ın geleneksel tariflerinden biridir. Özellikle kırsal kesimlerde sıkça yapılan bu çorba, kıvamlı yapısı ile tok tutar. Basit ama besleyici bir çorba olması nedeniyle özellikle sabah kahvaltılarında da tüketilir.

Tadım Yorumu: Un çorbası sevenler için mükemmel bir seçenek. Hafif tuzlu tadı, tereyağı ile birleştiğinde mükemmel bir aroma sunuyor.

8. Cevizli Kömeç

Hamur işleriyle ünlü Zonguldak mutfağında, cevizli kömeç oldukça popüler bir yiyecektir. İçinde bolca ceviz bulunan bu hamur işi, genellikle çay saatlerinde tüketilir. Mayalı hamurdan yapılır ve fırında pişirilerek çıtır bir kıvam alır.

Tadım Yorumu: Hamurun yumuşaklığı ve cevizle birleşen hafif tatlı lezzet harika bir uyum sunuyor. Çay ile mükemmel bir ikili oluyor.

9. Kestane Balı

Zonguldak’ın ormanlık alanlarında üretilen kestane balı, yoğun aroması ve koyu kıvamıyla bilinir. Antioksidan açısından oldukça zengin olan bu bal, kahvaltılarda ve tatlılarda kullanılır.

Tadım Yorumu: Hafif acımsı ve yoğun aromasıyla sıradan ballardan farklı bir tat sunuyor. Özellikle kaymakla birlikte tüketildiğinde lezzeti daha da belirginleşiyor.

10. Zonguldak Kaşlı Gömbesi

Mayalı hamurla yapılan ve üzeri çörek otu ile süslenen bir ekmek çeşididir. İçine genellikle lor peyniri konur ve sıcak sıcak tüketilir.

Tadım Yorumu: Peyniriyle birlikte yumuşacık bir lezzet sunuyor. Kahvaltıda sıcak çayla mükemmel bir uyum yakalıyor.