Sinop Boyabat'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Boyabat Kebabı

Boyabat’ın en meşhur lezzetlerinden biri olan Boyabat kebabı, taş fırında pişirilerek hazırlanan yağlı ve bol baharatlı bir kebap türüdür. Özellikle kuzu eti kullanılarak yapılan bu kebap, açık ateşte ağır ağır pişirilerek lezzetini içine çeker. Yanında genellikle közlenmiş domates, biber ve yoğurt ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Kebabın dışı hafif çıtır, içi ise inanılmaz yumuşak ve sulu. Baharat dengesi mükemmel ayarlanmış, kuzu etinin aroması odun ateşinde piştiği için daha da belirgin hale geliyor.

2. Boyabat Pirinci ve Pilavı

Coğrafi işaretli Boyabat pirinci, Türkiye’nin en kaliteli pirinçlerinden biri olarak kabul edilir. Uzun taneli, aromatik ve tane tane dökülen yapısıyla meşhurdur. Boyabat mutfağında pirinç pilavı, özellikle tereyağı ve et suyu ile yapılır ve yanına tavuk veya et yemekleri ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Pilavın tane tane olması, Boyabat pirincinin ne kadar kaliteli olduğunun göstergesi. Hafif tereyağlı tadı ve aroması damakta kalıcı bir lezzet bırakıyor.

3. Boyabat Ezmesi

Boyabat’ın coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan Boyabat ezmesi, özellikle kahvaltılarda tüketilen bir lezzettir. İçerisinde fındık, ceviz ve bal bulunan bu ezme, tamamen doğal malzemelerle hazırlanır.

Tadım Yorumu: İçindeki fındık ve cevizin doğal yağı, ezmeye kremsi bir doku kazandırıyor. Hafif tatlı ve yoğun bir lezzeti var, özellikle sıcakken taze ekmeğe sürülerek tüketildiğinde mükemmel bir tat bırakıyor.

4. Banduma

Sinop ve Boyabat mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Banduma, özellikle kış aylarında sıkça yapılan geleneksel bir yemektir. Tavuk eti ve yufkanın tereyağı ve ceviz ile harmanlanarak sunulduğu bu lezzet, Sinop’un en özel yemeklerinden biridir.

Tadım Yorumu: Cevizin çıtır dokusu ve tavuk etinin yumuşaklığı, tereyağıyla birleşince inanılmaz bir tat ortaya çıkıyor. Hafif baharatlarla tatlandırıldığında daha da aromatik hale geliyor.

5. Cevizli Burma Tatlısı

Boyabat mutfağının en özel tatlılarından biri olan cevizli burma tatlısı, incecik açılan yufkanın bol ceviz ve şerbetle buluşmasıyla hazırlanır.

Tadım Yorumu: Tatlı seviyesi tam kıvamında, aşırı şekerli değil ve ceviz dolgusu oldukça bol. Kıtır kıtır bir dış katman, iç kısmında ise yumuşacık ve bol cevizli bir yapı var.

6. Kabak Çiçeği Dolması

Boyabat mutfağında yaz aylarında yapılan kabak çiçeği dolması, iç harcı genellikle pirinç, baharat ve yeşilliklerden oluşan hafif ve sağlıklı bir yemektir.

Tadım Yorumu: Kabak çiçeğinin hafif tatlımsı ve narin aroması, iç harcıyla mükemmel uyum sağlıyor. Özellikle limon sıkarak tüketildiğinde oldukça ferahlatıcı bir lezzet ortaya çıkıyor.

7. Etli Ekmek

Boyabat’ta özellikle kahvaltılarda tüketilen etli ekmek, incecik açılan hamurun üzerine kıyma, soğan ve baharat karışımının eklenmesiyle hazırlanır.

Tadım Yorumu: Hamurun kıtır kıtır olması, etli iç harcıyla birleştiğinde mükemmel bir denge sağlıyor. Hafif acılı baharatlar, ekmeğe bambaşka bir karakter katıyor.

8. Keşkek

Boyabat’ta özellikle düğünlerde ve özel günlerde yapılan keşkek, buğday ve etin uzun süre dövülerek pişirilmesiyle hazırlanır.

Tadım Yorumu: Keşkeğin kıvamı yumuşak ve kremsi, etin yağı ve tereyağı birleşince inanılmaz doyurucu ve lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor.

9. Tarhana Çorbası

Boyabat’ta geleneksel olarak ev yapımı tarhanadan hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi ve ferahlatıcı bir tadı var. Üzerine tereyağı döküldüğünde, tadı daha da yoğun ve aromatik hale geliyor.

10. İncir Uyutması

Boyabat’ta yapılan incir uyutması, tamamen doğal malzemelerle yapılan, şeker ilavesiz hafif bir tatlıdır. İncir, süt ve ceviz ile hazırlanır.

Tadım Yorumu: Hafif tatlı, doğal ve doyurucu bir lezzet. İncirin doğal şekeri ve cevizle birleşimi, çok hoş bir aroma yaratıyor.

Boyabat’ın mutfağı, hem coğrafi işaretli ürünleri hem de geleneksel yemekleriyle Karadeniz’in en zengin mutfaklarından biridir. Boyabat’a yolunuz düşerse, bu özel yemekleri mutlaka denemelisiniz!