Samsun Tekkeköy'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Bafra Pidesi

Samsun’un meşhur lezzetlerinden biri olan Bafra pidesi, kapalı kenarlı ve bol iç harçlı yapısıyla diğer pidelerden ayrılır. Kıymalı, kaşarlı, sucuklu ya da kuşbaşı etli çeşitleri vardır. Taş fırında odun ateşinde pişirilerek daha yoğun bir aroma elde edilir. Üzerine tereyağı sürülerek servis edilir ve sıcak tüketildiğinde tadı en iyi halini alır.

Tadım Yorumu:
Hamuru kıtır ve ince, iç harcı bol ve sulu olduğu için doyurucu bir tat sunuyor. Odun ateşinde pişirildiği için hafif is kokusu ve tereyağı lezzeti oldukça belirgin.

2. Çarşamba Kıvratması

İnce açılan yufkanın içerisine bol ceviz ve şeker eklenerek rulo şeklinde sarılıp fırınlanmasıyla yapılan bu tatlı, Samsun’un coğrafi işaretli lezzetlerinden biridir. Üzerine şerbet dökülerek servis edilir. Özellikle bayramlar ve özel günlerde sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu:
Bol cevizli ve kıtır yapısı sayesinde hafif bir tatlı alternatifi sunuyor. Şerbet oranı tam kararında olduğu için çok ağır gelmiyor.

3. Kaz Tiridi

Kaz eti haşlanıp tereyağıyla kavrularak ekmeklerin üzerine dizilir ve kazın suyuyla ıslatılarak servis edilir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, hem doyurucu hem de Samsun’un geleneksel lezzetlerinden biridir. Yanında turşu ve ayran ile tüketilir.

Tadım Yorumu:
Kaz etinin yağı ve yumuşak dokusu ekmekle birleşerek lezzetli bir uyum sağlıyor. Yoğun bir aromaya sahip olan bu yemek, özellikle geleneksel tatlardan hoşlananlar için harika bir seçenek.

4. Samsun Simidi

Gevrek ve sert yapısıyla bilinen Samsun simidi, diğer şehirlerdeki simitlerden farklı olarak pekmezle değil, doğrudan fırında pişirilerek yapılır. Kahvaltıda, çay saatinde ya da gün içinde atıştırmalık olarak sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu:
Dışı oldukça kıtır, içi ise hafif yoğun. Çayla birlikte tüketildiğinde oldukça keyifli bir lezzet sunuyor.

5. Hamsili Pilav

Karadeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan hamsili pilav, bol baharatlı iç pilav ve hamsinin birleşimiyle ortaya çıkar. Fırında ya da tavada pişirilerek hazırlanır. Özellikle deniz ürünleri sevenlerin favorisi olan bir yemektir.

Tadım Yorumu:
Hamsinin hafif tuzlu tadı, iç pilavın baharatlı aromasıyla mükemmel bir uyum oluşturuyor. Oldukça doyurucu ve lezzetli bir seçenek.

6. Keşkek

Buğdayın uzun süre pişirilerek ezildiği, içine tereyağı ve et suyu eklenerek yapılan geleneksel bir yemektir. Özellikle düğün ve bayram sofralarında sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu:
Yoğun kıvamı sayesinde oldukça doyurucu. Yanında turşu ile servis edildiğinde lezzeti daha da belirginleşiyor.

7. Fasulye Turşusu Kavurması

Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan fasulye turşusu kavurması, tereyağı ve soğanla birlikte kavrularak yapılır. Hafif ekşi ve tuzlu tadıyla oldukça özel bir lezzettir.

Tadım Yorumu:
Turşunun hafif ekşiliği tereyağı ile birleşince harika bir denge oluşuyor. Yanında mısır ekmeğiyle tüketildiğinde tam bir Karadeniz klasiği haline geliyor.

8. Mısır Ekmeği

Mısır unu, su, yoğurt ve tuzla hazırlanan yoğun kıvamlı bir ekmektir. Özellikle kahvaltılarda, balık yemekleriyle ya da fasulye turşusu kavurmasıyla tüketilir.

Tadım Yorumu:
Yoğun ve hafif tatlımsı bir yapıya sahip. Tereyağı sürülerek yenildiğinde lezzeti ikiye katlanıyor.

9. Kabak Çiçeği Dolması

İç harcında pirinç, soğan ve baharat bulunan kabak çiçekleriyle yapılan hafif ve lezzetli bir dolma çeşididir. Yaz aylarında sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu:
İç harcı tam kıvamında, kabak çiçeğinin hafif tatlımsı lezzetiyle uyum içinde. Hafif bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenek.

10. Cevizli Nokul

Üzüm ve ceviz içeren tatlı bir hamur işi olan cevizli nokul, Samsun’un en özel lezzetlerinden biridir. Tatlı ve tuzlu versiyonları bulunur.

Tadım Yorumu:
Hamuru yumuşak ve hafif tatlı, iç harcı bol cevizli olduğu için oldukça lezzetli. Çayla birlikte tüketildiğinde enfes bir tat sunuyor.

Samsun Tekkeköy, Karadeniz mutfağının en özel tatlarını keşfetmek isteyenler için zengin bir yemek kültürüne sahiptir. Hem coğrafi işaretli ürünleri hem de geleneksel lezzetleriyle, bölgeyi ziyaret edenlere eşsiz bir gastronomi deneyimi sunmaktadır.