Samsun' da Neler Yenir? Neleri Meşhurdur???

1. Bafra Pidesi

Coğrafi işaretli bir ürün olan Bafra pidesi, kıymalı, kuşbaşılı veya peynirli olarak yapılan, kapalı ve çıtır hamuru ile öne çıkan bir lezzettir. Taş fırında pişirilen bu pide, tereyağı ile servis edilir. Samsun’un en ünlü hamur işleri arasında yer alır ve özellikle kahvaltılarda tercih edilir.

✅ Tadım Yorumu: Hamurun gevrek yapısı, tereyağının yoğun aromasıyla birleşince mükemmel bir tat sunuyor. İç harcı oldukça lezzetli ve doyurucu.

2. Samsun Pidesi

Bafra pidesinden farklı olarak açık olarak yapılan Samsun pidesi, taş fırında pişirilerek servise sunulur. İç harcı kıyma, sucuk, kaşar veya pastırma gibi farklı malzemelerle hazırlanabilir. Yanında ayran veya çayla birlikte tüketildiğinde çok daha lezzetli olur.

✅ Tadım Yorumu: Kıtır hamuru ve iç malzemelerin dengeli dağılımı mükemmel bir lezzet sunuyor. Özellikle sıcak servis edildiğinde oldukça iştah açıcı.

3. Kaz Tiridi

Coğrafi işaretli kaz tiridi, Samsun mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Kaz eti, tandır ekmeği ve özel baharatlarla hazırlanan bu yemek, özellikle düğünlerde ve özel günlerde servis edilir. Uzun süre pişirilen kaz eti, ekmeklerin üzerine dökülen özel sosla birlikte sunulur.

✅ Tadım Yorumu: Kaz etinin yumuşacık dokusu ve baharatların mükemmel dengesi harika bir tat sunuyor. Ekmeğin sosu iyice çekmesiyle birlikte lezzeti daha da yoğunlaşıyor.

4. Nokul

Samsun’a özgü bir hamur işi olan nokul, cevizli, üzümlü veya kıymalı iç harçla hazırlanarak rulo şeklinde sarılan bir börek çeşididir. Tatlı ve tuzlu olarak iki farklı çeşidi bulunur.

✅ Tadım Yorumu: Hamurun incecik olması, iç harcın yoğun tadını ortaya çıkarıyor. Tatlı versiyonu çayla, tuzlu versiyonu ise kahvaltıda harika bir seçenek.

5. Keşkek

Buğday ve etin uzun saatler boyunca pişirilerek yapılan keşkek, Samsun mutfağında özel bir yere sahiptir. Üzerine tereyağlı sos eklenerek servis edilir. Özellikle düğünlerde ve bayram sofralarında sıkça tüketilir.

✅ Tadım Yorumu: Kıvamı yumuşak, tereyağının verdiği aroma ise oldukça güçlü. Hem doyurucu hem de besleyici bir lezzet sunuyor.

6. Haluçka

Karadeniz mutfağında sıkça tüketilen haluçka, hamur parçalarının yoğurtlu veya et suyuyla pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Mantıya benzeyen bu yemek, Samsun mutfağının en sevilen hamur işleri arasındadır.

✅ Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve yoğurtlu aroması harika bir tat dengesi sunuyor. Mantıya kıyasla daha büyük hamur parçaları ile doyurucu bir seçenek.

7. Tirit

Et suyunda ıslatılan ekmeklerin üzerine kavrulmuş et ve tereyağlı sos dökülerek yapılan tirit, Samsun’un geleneksel lezzetlerinden biridir. Etin suyu ile ıslanmış ekmekler, oldukça doyurucu bir tat sunar.

✅ Tadım Yorumu: Yumuşacık ekmeklerin içine işleyen et suyu ve baharatlı sos, muhteşem bir tat ortaya çıkarıyor. Hem pratik hem de lezzetli bir yemek.

8. Mısır Çorbası

Mısır, fasulye ve tereyağı ile hazırlanan bu çorba, Samsun mutfağında kış aylarının vazgeçilmez yemeklerindendir. Besleyici ve doyurucu yapısıyla özellikle soğuk havalarda sıkça tüketilir.

✅ Tadım Yorumu: Hafif tatlımsı bir mısır aroması ile fasulyenin kıvamı harika bir uyum içinde. Sıcakken tüketildiğinde iç ısıtan bir çorba.

9. Hamsili Pilav

Hamsinin pirinç pilavıyla birleştiği bu yemek, Karadeniz mutfağının klasiklerinden biridir. Hamsi, baharatlı iç pilav ile birlikte fırında pişirilerek servise sunulur.

✅ Tadım Yorumu: Balığın hafif tuzlu lezzeti ve pilavın baharatlı dokusu mükemmel bir uyum sunuyor. Limon sıkılarak tüketildiğinde lezzeti daha da artıyor.

10. Fasulye Turşusu Kavurması

Samsun’un en sevilen mezelerinden biri olan fasulye turşusu kavurması, turşu fasulyenin soğan ve tereyağı ile kavrulmasıyla hazırlanır. Özellikle et yemeklerinin yanında tüketilir.

✅ Tadım Yorumu: Turşunun ekşi tadı ve tereyağının yoğun aroması harika bir uyum oluşturuyor. Özellikle et yemekleriyle çok iyi bir tamamlayıcı.