Sakarya Kaynarca'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Karadeniz Hamsisi ile Hamsi Tava

Kaynarca, Karadeniz kıyısında yer aldığı için balıkçılık oldukça gelişmiştir. Özellikle Karadeniz hamsisi, ilçede en çok tüketilen deniz ürünüdür. Hamsiler mısır ununa bulanarak tavada kızartılır ve yanında roka, soğan ve limon ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi yumuşak ve sulu bir dokuya sahiptir. Mısır unuyla kızartıldığında daha hafif ve lezzetli olur. Yanında mısır ekmeği ve turşuyla mükemmel bir ikili oluşturur.

2. Islama Köfte (Coğrafi İşaretli Ürün)

Sakarya’nın en bilinen lezzetlerinden biri olan Islama köfte, kömür ızgarasında pişirilmiş sulu köfteler ve kemik suyuna batırılmış ekmek dilimleriyle hazırlanır.

Tadım Yorumu: Köftenin baharatlı ve sulu yapısı, ekmeğin kemik suyundan aldığı lezzetle birleşerek eşsiz bir tat sunar. Yoğurt ve közlenmiş biberle birlikte tüketildiğinde mükemmel bir uyum yakalar.

3. Dartılı Keşkek (Coğrafi İşaretli Ürün)

Düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmez yemeği olan dartılı keşkek, uzun saatler kaynatılan buğday ve etin dövülmesiyle hazırlanır. Üzerine tereyağlı ve baharatlı dartı sosu eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Kıvamı yoğun, besleyici ve doyurucudur. Tereyağlı sos, hafif baharatlı aromasıyla yemeğe zengin bir tat katar.

4. Kaynarca Fındıklı Helva

Kaynarca, Türkiye’nin en önemli fındık üretim merkezlerinden biri olduğu için fındıklı tatlılar oldukça yaygındır. Fındıklı helva, kavrulmuş un ve bol fındık ile hazırlanır.

Tadım Yorumu: Fındığın kavrulmuş aroması tatlıya eşsiz bir lezzet kazandırır. Tatlı severler için oldukça besleyici ve doyurucu bir atıştırmalıktır.

5. Mısır Ekmeği

Kaynarca’da doğal taş değirmenlerde öğütülen mısır unuyla yapılan mısır ekmeği, özellikle balık yemeklerinin ve kahvaltının vazgeçilmezidir.

Tadım Yorumu: Dışı kıtır, içi ise hafif nemli ve yumuşaktır. Tereyağı ve beyaz peynirle birleştiğinde mükemmel bir tat yakalar.

6. Kestaneli Pilav

Kaynarca’nın doğal kestaneleriyle yapılan kestaneli pilav, özellikle özel günlerde sofraları süsleyen bir lezzettir. Pirinç, kestane, tarçın ve tereyağıyla lezzetlendirilir.

Tadım Yorumu: Tatlı ve tuzlu lezzetlerin dengesi mükemmeldir. Kestane, pilava hafif tatlımsı bir aroma ve yumuşak bir doku kazandırır.

7. Adapazarı Kabak Tatlısı (Coğrafi İşaretli Ürün)

Kaynarca ve çevresinde yetiştirilen balkabaklarıyla yapılan bu tatlı, şerbetle veya fırınlanarak hazırlanır. Üzerine tahin ve ceviz eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Kabak tatlısı, hafif şekerli ve yoğun bir kıvama sahiptir. Tahin ve cevizle birleştiğinde mükemmel bir denge yakalar.

8. Pekmezli Ayva Tatlısı

Kaynarca’nın meşhur ayvalarından yapılan bu tatlı, pekmez ile pişirilerek doğal bir tatlandırıcı kullanılır. Kaymak veya dondurma ile servis edilir.

Tadım Yorumu: Ekşi ve tatlı dengesi mükemmeldir. Kaymakla birleştiğinde kremsi bir lezzet sunar.

9. Höşmerim

Sakarya mutfağının geleneksel tatlılarından biri olan höşmerim, irmik, tereyağı ve şeker ile hazırlanan yumuşak kıvamlı bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Yoğun ve hafif tereyağlı bir tat hissedilir. Şeker oranı dengeli olduğu için ağır bir tatlı değildir.

10. Abhaz Peyniri

Sakarya mutfağında önemli bir yere sahip olan Abhaz peyniri, tuzlu ve aromatik yapısıyla bilinir. Taze olarak tüketilebildiği gibi, ızgarada pişirilerek de servis edilir.

Tadım Yorumu: Isıtıldığında dışı çıtır, içi ise yumuşacık ve akışkan olur. Hafif tuzlu ve ekşimsi aroması sayesinde kahvaltılarda vazgeçilmez bir lezzet sunar.