Sakarya Geyve'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Geyve Ayvası ve Ayva Tatlısı (Coğrafi İşaretli Ürün)

Geyve, Türkiye’nin en kaliteli ayvalarının yetiştiği bölgedir. Bu nedenle ayva tatlısı, ilçenin en bilinen tatlılarından biridir. Ayvalar, pekmez veya şekerle kaynatılarak tatlandırılır ve kaymak veya cevizle servis edilir.

Tadım Yorumu: Ayvanın ekşi ve tatlı dengesi mükemmeldir. Kaymakla birleştiğinde yoğun, yumuşak ve kremsi bir doku oluşur. Hafif tarçın eklenerek aromatik bir tat sağlanabilir.

2. Islama Köfte (Coğrafi İşaretli Ürün)

Sakarya’nın meşhur Islama köftesi, kemik suyuna batırılmış ekmekler ve ızgara köftelerle hazırlanır. Köfteler, özel baharatlarla tatlandırılarak odun ateşinde pişirilir.

Tadım Yorumu: İlk lokmada köftenin baharatlı ve sulu yapısı hissedilir. Kemik suyuna batırılmış ekmekler hafif çıtır ve yoğun aromalı bir tat bırakır. Yoğurt ve közlenmiş biberle sunulduğunda lezzeti tamamlanır.

3. Dartılı Keşkek (Coğrafi İşaretli Ürün)

Düğün ve bayram yemeklerinin vazgeçilmezi olan dartılı keşkek, uzun saatler kaynatılan buğday ve etin dövülmesiyle hazırlanır. Üzerine tereyağlı dartı sosu dökülerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Yoğun kıvamlı ve hafif tuzlu bir tada sahiptir. Tereyağının verdiği baharat aromasıyla birleşerek zengin bir tat oluşturur.

4. Geyve Pekmezi

Geyve’de yetişen üzümlerden yapılan doğal pekmez, hem kahvaltılarda hem de tatlı yapımında kullanılır. Özellikle pekmezli tatlılar, bölgenin önemli lezzetlerindendir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve tatlı dengesi mükemmeldir. Yoğurt veya tahin ile tüketildiğinde lezzeti tamamlanır.

5. Kestaneli Pilav

Geyve’nin doğal kestaneleriyle yapılan kestaneli pilav, özellikle özel günlerde sofraları süsleyen bir lezzettir. Pirinç, kestane, tarçın ve tereyağıyla lezzetlendirilir.

Tadım Yorumu: Tatlı ve tuzlu lezzetlerin dengesi mükemmeldir. Kestane, pilava hafif tatlımsı bir aroma ve yumuşak bir doku kazandırır.

6. Fırın Kebabı

Geyve’nin en özel lezzetlerinden biri olan fırın kebabı, özellikle kemikli kuzu etiyle hazırlanır. Odun ateşinde ağır ağır pişirilerek etin lokum gibi yumuşak olması sağlanır.

Tadım Yorumu: İlk lokmada etin sulu ve aromatik yapısı hissedilir. Yoğun ve hafif is kokulu bir tat sunar. Yanında lavaş ve közlenmiş sebzelerle servis edildiğinde harika bir uyum yakalar.

7. Mısır Ekmeği

Geyve’de doğal taş değirmenlerde öğütülen mısır unuyla yapılan mısır ekmeği, özellikle kahvaltılarda ve et yemeklerinin yanında tercih edilir.

Tadım Yorumu: Dışı hafif sert, içi ise yoğun ve hafif nemlidir. Tereyağı veya beyaz peynirle mükemmel bir tat yakalar.

8. Abhaz Peyniri

Sakarya mutfağında önemli bir yere sahip olan Abhaz peyniri, tuzlu ve aromatik yapısıyla bilinir. Kahvaltılarda taze olarak tüketildiği gibi, ızgarada pişirilerek de servis edilir.

Tadım Yorumu: Isıtıldığında dışı çıtır, içi ise yumuşacık ve akışkan olur. Hafif tuzlu ve ekşimsi aroması sayesinde kahvaltılarda vazgeçilmez bir lezzet sunar.

9. Höşmerim

Sakarya mutfağının geleneksel tatlılarından biri olan höşmerim, irmik, tereyağı ve şeker ile hazırlanan yumuşak kıvamlı bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Yoğun ve hafif tereyağlı bir tat hissedilir. Şeker oranı dengeli olduğu için ağır bir tatlı değildir.

10. Fındıklı Helva

Sakarya’nın doğal fındıklarıyla yapılan helva, özellikle bayramlarda ve özel günlerde tüketilen geleneksel bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Fındığın kavrulmuş aroması, tatlıya eşsiz bir lezzet katar. Tatlı severler için oldukça doyurucu bir atıştırmalıktır.