Kars Akyaka'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Kars Kaşarı

Coğrafi işaretli Kars kaşarı, bölgede üretilen inek sütüyle yapılan sert dokulu ve lezzetli bir peynirdir. Uzun süre olgunlaştırıldığı için kendine özgü bir aroması vardır.

Tadım Yorumu: Sert ve yoğun aromalı bir peynir, özellikle kahvaltılarda ve eritilerek tüketildiğinde lezzeti daha belirgin hale geliyor. Tereyağı ile kavrulmuş ekmek üzerinde harika bir uyum sağlıyor.

2. Kars Gravyeri

Özel mayalama teknikleriyle üretilen ve uzun süre olgunlaştırılan gravyer peyniri, delikli yapısıyla İsviçre peynirlerine benzer.

Tadım Yorumu: Yoğun süt kokusu ve hafif tuzlu tadıyla damakta kalıcı bir tat bırakıyor. Özellikle kahvaltıda ve peynir tabaklarında mükemmel bir seçenek.

3. Kars Kazı

Özel olarak beslenen kazların tuzlanarak uzun süre kurutulmasıyla yapılan Kars kazı, bölgenin en meşhur yemeklerinden biridir.

Tadım Yorumu: Yağlı ve aromatik bir lezzeti var. Fırınlanarak veya pilav eşliğinde servis edildiğinde lezzeti katlanıyor.

4. Evelik Çorbası

Bölgeye özgü evelik otu ile yapılan bu çorba, yoğurt ve un ile terbiyelenerek hazırlanır.

Tadım Yorumu: Ekşi ve hafif ot aromasıyla oldukça hafif bir çorba. Soğuk havalarda içildiğinde iç ısıtan bir lezzet sunuyor.

5. Piti Kebabı

Kuzu eti, nohut ve safran ile hazırlanan ve özel toprak kaplarda pişirilen bir yemektir.

Tadım Yorumu: Etin lif lif ayrılan yapısı ve safranlı sosu harika bir uyum içinde. Yanında lavaş ekmeği ile tüketildiğinde daha doyurucu hale geliyor.

6. Haşıl

Bulgur ve tereyağı ile yapılan, üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağı eklenen doyurucu bir yemektir.

Tadım Yorumu: Yoğurt ve tereyağı sosunun birleşimi, bulgurun yumuşak dokusuyla harika bir tat oluşturuyor. Yanında ekşi ayranla tüketildiğinde lezzeti artıyor.

7. Hengel

İnce açılmış hamur parçalarının haşlanarak yoğurt ve tereyağı ile servis edilmesiyle yapılan Kars mantısıdır.

Tadım Yorumu: Dışı hafif sert, içi ise yumuşak ve doyurucu bir lezzet. Tereyağı ve yoğurt ile birleştiğinde eşsiz bir tat sunuyor.

8. Umaç Helvası

Un ve tereyağının kavrulmasıyla yapılan bu helva, Kars mutfağının en sevilen tatlılarından biridir.

Tadım Yorumu: Ağızda dağılan yapısı ve tereyağının verdiği aroma oldukça hoş. Tatlı severler için hafif ve pratik bir tatlı alternatifi.

9. Katmer

İnce açılmış hamurun tereyağı ile yağlanarak katlanmasıyla yapılan ve taş fırında pişirilen geleneksel bir hamur işidir.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi ise yumuşak ve tereyağı aromasıyla mükemmel bir lezzet sunuyor. Çay ile birlikte harika bir uyum sağlıyor.

10. Hasuda Tatlısı

Nişasta, şeker ve tereyağı ile yapılan, hafif ve sade bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Tatlı krizlerine hafif ama lezzetli bir çözüm sunuyor. Fındık veya ceviz eklenerek lezzeti zenginleştirilebilir.