İstanbul Ataşehir'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Beykoz Paça Çorbası

İstanbul’un geleneksel çorbalarından biri olan Beykoz paça çorbası, özellikle kış aylarında iç ısıtan ve şifa kaynağı olarak görülen bir lezzettir. Kuzu veya dana ayağından yapılan bu çorba, özel baharatlarla uzun süre kaynatılarak hazırlanır ve yanında sirke, sarımsak ve pul biber ile servis edilir. Ataşehir’de birçok restoran ve lokantada bulunur.

Tadım Yorumu: Kıvamı yoğun ve kemik iliğinin verdiği doğal lezzet hissediliyor. Hafif sarımsak ve sirke eklendiğinde çorbanın aroması mükemmel bir denge yakalıyor. Soğuk günlerde içildiğinde tam bir şifa deposu olduğu hissediliyor.

2. İstanbul Boğazı Lüferi

Ataşehir’deki bazı restoranlarda İstanbul Boğazı’nın meşhur lüfer balığını bulmak mümkündür. Izgara veya fırında pişirilen bu balık, yanında roka, sumaklı soğan ve limon ile servis edilir. Lüfer, İstanbul mutfağının en kıymetli deniz mahsullerinden biridir.

Tadım Yorumu: Lüferin eti hafif yağlı ve çok lezzetli. Izgara yapıldığında çıtır bir deri ve yumuşak iç doku elde ediliyor. Sumaklı soğan ve limonla mükemmel bir uyum sağlıyor.

3. Tandır Kebabı

Ataşehir’in popüler kebap restoranlarında en çok tercih edilen lezzetlerden biri tandır kebabıdır. Saatlerce fırında ağır ateşte pişirilen kuzu eti, lif lif ayrılan yumuşaklığıyla damakta iz bırakır. Genellikle pide veya lavaş ekmeği üzerinde servis edilir.

Tadım Yorumu: Et, lokum gibi ağızda dağılıyor ve baharat dengesi tam yerinde. Hafif is kokusu, etin doğal lezzetini artırıyor. Yanında közlenmiş biber ve domatesle mükemmel bir lezzet deneyimi sunuyor.

4. Kuzu İncik

Ataşehir’deki geleneksel lokantalarda fırın kuzu incik oldukça rağbet görmektedir. Kemik üzerinde uzun süre pişirilen bu et, suyunu kaybetmeden yumuşacık hale gelir ve patates, havuç gibi sebzelerle birlikte servis edilir.

Tadım Yorumu: Et o kadar yumuşak ki bıçağa gerek kalmadan çatal ile ayrılabiliyor. Hafif sarımsaklı ve kekikli sosu, incik ile mükemmel uyum sağlıyor. Yanındaki sebzeler, lezzeti daha da derinleştiriyor.

5. Etli Pide

Ataşehir’deki taş fırınlarda yapılan etli pideler, ince hamuru ve bol malzemesiyle dikkat çeker. Kıyma, kuşbaşı et veya sucuklu seçenekleriyle sunulan bu pideler, üzerine yumurta kırılarak da servis edilebilir.

Tadım Yorumu: Hamurun çıtırlığı ve iç malzemenin baharat dengesi mükemmel. Etin lezzeti hamura çok iyi işlemiş, hafif tereyağı ile daha da zenginleşiyor. Üzerine bir tutam limon sıkıldığında aroması daha da belirginleşiyor.

6. Lahmacun

Ataşehir’de özellikle kebapçı ve fırınlarda yapılan lahmacun, bol kıymalı ve baharatlı harcıyla oldukça lezzetlidir. İnce hamur üzerine serilen baharatlı kıyma harcı, taş fırında pişirilerek çıtır çıtır bir yapı kazanır.

Tadım Yorumu: Hamuru ince ve kıtır, kıyma harcı bol malzemeli ve dengeli baharatlanmış. Limon sıkıp maydanoz ekleyince lezzeti katlanıyor. Yanında ayranla tamamlandığında mükemmel bir tat dengesi sağlanıyor.

7. Mantı

Ataşehir’de birçok mantıcı bulunmakta ve Kayseri usulü, Sinop usulü ya da klasik ev mantısı seçenekleri sunulmaktadır. Tereyağlı sos, sarımsaklı yoğurt ve pul biber ile servis edilen mantılar, tam bir lezzet şöleni sunar.

Tadım Yorumu: Hamurun kıvamı tam yerinde, iç harcı ise baharatlarla dengeli bir şekilde hazırlanmış. Sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile birleşince tam bir Türk mutfağı klasiği oluyor.

8. Steak Çeşitleri

Ataşehir’deki lüks et restoranlarında T-bone steak, ribeye, lokum ve New York steak gibi seçenekler oldukça popülerdir. Özel dinlendirilmiş etler, taş ızgaralarda pişirilerek sunulur.

Tadım Yorumu: Etin dışı mühürlenmiş, içi ise sulu ve tam kıvamında pişmiş. Baharat oranı tam dengeli, hafif tuzlu bir aroma ete mükemmel yakışıyor. Yanındaki közlenmiş sebzelerle tam bir ziyafet sunuyor.

9. Baklava

Ataşehir’de en çok tüketilen tatlılardan biri baklavadır. Gaziantep usulü fıstıklı, cevizli veya havuç dilimi baklavalar, kaliteli malzemelerle hazırlanır.

Tadım Yorumu: Şerbet dengesi tam yerinde, fazla ağır değil. Yufka çıtır çıtır ve içindeki fıstık oranı bol. Kaymak ile birleştiğinde tam bir tatlı şöleni yaşanıyor.

10. Katmer

Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan katmer, Ataşehir’de birçok tatlıcıda bulunabilir. İnce hamurun arasına bol fıstık ve kaymak konularak yapılan bu tatlı, hafif ve çıtır yapısıyla dikkat çeker.

Tadım Yorumu: Hamurun incecik ve çıtır çıtır olması, fıstık ve kaymakla harika bir uyum yakalamış. Şeker oranı tam yerinde, ne çok tatlı ne de çok ağır. Yanında sıcak çay veya sütle harika bir ikili oluyor.