Çorum' da Neler Yenir? Neleri Meşhurdur???

1. Çorum Leblebisi

Çorum leblebisi, şehrin coğrafi işaretli ve en meşhur ürünüdür. Nohutun kavrularak hazırlanmasıyla elde edilen bu atıştırmalık, hem sade hem de baharatlı çeşitleriyle tüketilir. Çıtır dokusu ve hafifliğiyle çay saatlerinden öğün aralarına kadar her zaman tercih edilir. Çorum leblebisi, ülke genelinde bir marka haline gelmiştir.

Tadım Yorumu: Kavrulmuş nohutun hafif çıtır yapısı ve doğal lezzeti oldukça doyurucu. Baharatlı çeşitleri özellikle atıştırmalık olarak çok keyifli.

2. İskilip Dolması
İskilip dolması, Çorum’un İskilip ilçesine özgü ve şehrin en bilinen yemeklerinden biridir. Dana eti, tereyağı, baharatlar ve pilavın büyük kazanlarda uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Düğün yemeklerinde sıklıkla tercih edilen bu yemek, zahmetli ancak lezzetli bir tariftir. Yanında yoğurtla servis edilir.

Tadım Yorumu: Pilavın tereyağlı aroması ve etin yumuşak dokusu oldukça dengeli bir lezzet sunuyor. Özellikle sıcak tüketildiğinde daha etkileyici bir tat bırakıyor.

3. Keşkek

Keşkek, Çorum’un geleneksel yemeklerinden biridir. Buğday ve kuzu etinin saatlerce pişirilmesiyle elde edilen bu yemek, üzerine tereyağında kızdırılmış biber sosuyla servis edilir. Hem doyurucu hem de besleyici bir yemek olan keşkek, düğün sofralarının vazgeçilmezidir.

Tadım Yorumu: Buğdayın kremsi yapısı ve etin zengin tadı oldukça uyumlu. Yanında turşuyla tüketilmesi önerilir.

4. Çorum Mantısı
Çorum mantısı, diğer yörelerin mantısından farklı olarak iri taneli ve bol kıymalı olarak hazırlanır. Üzerine yoğurt ve tereyağı gezdirilerek servis edilir. Doyurucu ve lezzetli bir ana yemek olarak Çorum sofralarında sıkça yer alır.

Tadım Yorumu: Hamurun kalın dokusu ve kıymalı harcın baharat dengesi oldukça başarılı. Yoğurtlu ve tereyağlı sos, lezzeti daha da zenginleştiriyor.

5. Cızlak
Cızlak, un, su, tuz ve mayadan hazırlanan bir tür köy ekmeğidir. Sacda pişirilen bu ekmek, özellikle kahvaltılarda taze tereyağı ve peynirle tüketilir. Geleneksel yöntemlerle yapılan cızlak, Çorum’un köylerinde hala yaygın olarak üretilmektedir.

Tadım Yorumu: Ekmek hamurunun çıtır dış kısmı ve yumuşak iç dokusu oldukça etkileyici. Taze tereyağıyla sıcakken tüketilmesi tavsiye edilir.

6. Çökelekli Tepsi Böreği
Çökelekli tepsi böreği, Çorum’un yöresel hamur işlerinden biridir. El açması yufkanın içine çökelek ve maydanoz karışımı konularak tepside pişirilir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tüketilen bu börek, hafif tuzlu tadıyla öne çıkar.

Tadım Yorumu: Hamurun çıtır dokusu ve çökeleğin hafif tuzlu tadı oldukça dengeli bir lezzet sunuyor. Yanında ayranla tüketilmesi önerilir.

7. Bamya Çorbası

Bamya çorbası, Çorum mutfağında özellikle özel günlerde yapılan bir yemektir. Kurutulmuş bamya, kuzu eti ve limon suyu ile hazırlanan bu çorba, hafif ekşi tadıyla dikkat çeker. Besleyici ve sağlıklı bir başlangıç yemeğidir.

Tadım Yorumu: Bamyanın hafif kıtırlı dokusu ve limonun ekşi aroması oldukça iştah açıcı. Özellikle sıcak servis edildiğinde ferahlatıcı bir tat sunuyor.

8. Su Böreği

Çorum’da yapılan su böreği, ince yufkaların haşlanarak arasına peynir veya kıyma konulmasıyla hazırlanır. Kat kat pişirilen börek, hem kahvaltılarda hem de ana yemek olarak tüketilir. El emeğiyle yapılan bu börek, geleneksel sofraların vazgeçilmezidir.

Tadım Yorumu: Hamurun yumuşak yapısı ve iç harcın zengin tadı oldukça uyumlu. Yanında taze demli bir çayla harika bir uyum yakalıyor.

9. Oğmaç Çorbası

Oğmaç çorbası, ince ince kırılmış hamur parçaları, yoğurt ve tereyağı ile hazırlanan yöresel bir çorbadır. Hafif ve besleyici olan bu çorba, kış aylarında sofraların vazgeçilmezlerindendir. Üzerine nane serpilerek sıcak servis edilir.

Tadım Yorumu: Yoğurdun ekşi tadı ve tereyağının zenginliği çorbayı tamamlıyor. Yanında ekmekle tüketildiğinde daha doyurucu bir seçenek sunuyor.

10. Karaçuval Helvası
Çorum’un özel tatlılarından olan karaçuval helvası, un, tereyağı, şeker ve su ile hazırlanır. Geleneksel yöntemlerle yapılan bu helva, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilir. Kendine has kıvamı ve hafif tatlı tadıyla dikkat çeker.

Tadım Yorumu: Tereyağının yoğun aroması ve şekerin hafif tatlılığı mükemmel bir uyum sunuyor. Ilık tüketilmesi önerilir.