Çanakkale Ezine'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Ezine Peyniri (Coğrafi İşaretli Yiyecek)

Ezine denince ilk akla gelen lezzetlerden biri coğrafi işaretli Ezine Peyniri’dir. Keçi, koyun ve inek sütü karışımından yapılan bu peynir, yoğun kıvamı ve aromatik tadıyla diğer beyaz peynirlerden ayrılır. Yağlı ve kremamsı yapısı sayesinde kahvaltılarda, salatalarda ve böreklerde sıkça kullanılır. Tuz oranı dengeli olduğu için her damak tadına hitap eder.

Tadım Yorumu: Yoğun süt aroması, hafif tuzlu ve kremamsı dokusuyla ağızda eriyen bir lezzet. Kahvaltıda taze domates ve zeytinle birleştiğinde mükemmel bir uyum yakalıyor.

2. Ezine Zeytinyağı

Ezine, kaliteli zeytinleri ve soğuk sıkım zeytinyağı ile ünlüdür. Kaz Dağları’nın temiz havası ve bereketli topraklarında yetişen zeytinlerden elde edilen yağ, düşük asit oranı ve aromatik tadıyla dikkat çeker. Özellikle kahvaltılarda ekmeğe banılarak ya da salatalarda çiğ olarak tüketildiğinde gerçek lezzeti hissedilir.

Tadım Yorumu: Hafif meyvemsi ve bademsi bir aroma, yumuşak içimiyle ağızda kaygan bir his bırakıyor. Doğal ve hafif buruk bir tat sunuyor.

3. Keçi Sütü Yoğurdu

Ezine’de yetişen keçilerden elde edilen sütle yapılan yoğurt, probiyotik açısından zengin, besleyici ve sindirimi kolay bir besindir. Hafif ekşimsi tadı ve yoğun kıvamıyla diğer yoğurtlardan ayrılır. Sağlıklı beslenmeye önem verenler için ideal bir kahvaltılık ya da yemek yanında tamamlayıcıdır.

Tadım Yorumu: Hafif tuzlu ve ekşimsi bir tat sunar. Yoğun kıvamı sayesinde kaşıkta kalır ve ağızda uzun süre kalıcı bir süt aroması bırakır.

4. Tarhana Çorbası

Ezine’de geleneksel yöntemlerle hazırlanan tarhana çorbası, yoğurt, domates, biber ve baharatlarla zenginleştirilerek kurutulur. Kış aylarında sıkça tüketilir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. İçine tereyağı ile kızartılmış kırmızı biber eklendiğinde lezzeti ikiye katlanır.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi, yoğun domates ve baharat aromalı, sıcak ve doyurucu bir çorba.

5. Sardalya Tava

Ezine kıyılarında bolca bulunan sardalyalar, taze olarak yakalanır ve kızartılarak servis edilir. Zeytinyağı ve limonla marine edilen sardalya, hafif ve sağlıklı bir deniz mahsulüdür. Yanında roka, kırmızı soğan ve taze ekmekle servis edilir.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi yumuşak bir dokuya sahip. Hafif tuzlu ve doğal deniz kokusunu hissettiren bir lezzet.

6. Kabak Çiçeği Dolması

Ezine mutfağında sabah erken saatlerde toplanan kabak çiçekleri, pirinç, baharatlar ve zeytinyağı ile doldurularak hazırlanır. Yumuşak ve hafif tatlı bir lezzet sunan bu yemek, özellikle yaz aylarında soğuk olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Yumuşak ve hafif tatlı bir lezzet. Zeytinyağı ve baharatlarla dengelenmiş, hafif ekşi bir aroması var.

7. Börülce Salatası

Börülce, Ezine’de sıkça yetiştirilen bir baklagildir. Haşlandıktan sonra zeytinyağı, sarımsak, limon suyu ve sirke ile karıştırılarak salata olarak servis edilir. Hafif ama besleyici olması sebebiyle hem öğün hem de meze olarak tercih edilir.

Tadım Yorumu: Ferahlatıcı, hafif ekşi ve sarımsak aromasıyla dengelenmiş, yumuşak dokulu bir salata.

8. Tandır Kebabı

Ezine’de özellikle özel günlerde yapılan tandır kebabı, ağır ateşte uzun saatler pişirilerek hazırlanır. Etin kemiğinden kolayca ayrıldığı, yumuşacık ve sulu bir kıvama sahip olduğu bu yemek, tam bir et sever ziyafetidir.

Tadım Yorumu: Yağlı ve yumuşak dokusu, hafif isli tadıyla oldukça doyurucu bir yemek.

9. Cızlak (Köy Ekmeği)

Ezine’nin taş fırınlarında doğal mayayla hazırlanan geleneksel köy ekmeği, uzun süre tazeliğini koruyarak tüketilir. Dışı sert, içi yumuşak ve süngerimsi bir dokusu vardır.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi mayalı aromasıyla tok bir lezzet sunuyor. Fırından yeni çıkmış hali çıtır dış kabuğuyla enfes bir deneyim.

10. Höşmerim Tatlısı

Ezine’de süt, irmik ve şekerle yapılan höşmerim tatlısı, hafif tatlı sevenler için mükemmel bir tercihtir. Üzerine bal veya ceviz eklenerek tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif şekerli, süt aroması belirgin, yumuşak ve kremamsı bir tat. Bal ile birleştiğinde tat dengesi mükemmel oluyor.