Çanakkale Eceabat'da ’ Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Eceabat Sardalya Balığı (Coğrafi İşaretli Yiyecek)

Eceabat’ın en meşhur lezzetlerinden biri coğrafi işaretli sardalya balığıdır. Özellikle yaz aylarında Ege ve Marmara’nın birleştiği bu sularda bolca yakalanır. Sardalya, genellikle ızgarada, tava ya da tuzlama olarak hazırlanır. Eceabat’ta taze sardalya, zeytinyağı ve limonla marine edilerek sunulur. Protein bakımından zengin, sağlıklı ve hafif bir balık türüdür.

Tadım Yorumu: Hafif tuzlu, yumuşak ve yağlı bir dokusu var. Izgara yapıldığında hafif isli bir tat alıyor, limon sıkıldığında ferahlatıcı bir lezzet katıyor.

2. Midye Dolma

Eceabat’ta bol miktarda bulunan midyeler, dolma şeklinde hazırlanarak tüketilir. Midye dolma, pirinç, baharatlar, soğan ve bolca limonla yapılan özel bir deniz ürünüdür. Özellikle sahil boyunca birçok yerde taze olarak satılır. Midyenin içi bol baharatlı pirinçle doldurulduğu için hem lezzetli hem de doyurucudur.

Tadım Yorumu: Hafif tuzlu, midyenin yumuşak yapısı ve baharatlı iç harcıyla dengeli bir tat. Limon eklendiğinde daha ferah ve lezzetli oluyor.

3. Gelibolu Keçi Peyniri

Eceabat’ın hemen yanında bulunan Gelibolu Yarımadası’nda üretilen keçi peyniri, bölgenin en özel süt ürünlerinden biridir. Keçi sütü kullanılarak yapılan bu peynir, hafif tuzlu, yoğun ve aromatik bir tada sahiptir. Genellikle kahvaltılarda tüketilir, ancak salatalara ve mezelerde de kullanılır. Doğal mayalama yöntemiyle olgunlaştırılan bu peynir, bölgenin en sağlıklı ve besleyici ürünlerinden biridir.

Tadım Yorumu: Yoğun süt aroması ve hafif tuzlu bir tat sunuyor. Kremsi dokusu sayesinde ağızda yumuşak bir his bırakıyor.

4. Tarhana Çorbası

Eceabat’ın geleneksel çorbalarından biri olan tarhana çorbası, yoğurt, un, domates ve kırmızı biberin birleşimiyle hazırlanır. Doğal fermente edilen tarhana kış aylarında sıkça tüketilir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Üzerine tereyağında kızartılmış pul biber eklenerek lezzeti artırılır. Hem besleyici hem de doyurucu bir çorbadır.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi, baharatlı ve yoğun domates aromalı, sıcak ve doyurucu bir lezzet.

5. Zeytinyağlı Enginar

Eceabat’ın zeytinliklerinden elde edilen zeytinyağıyla yapılan zeytinyağlı enginar, hafif ve sağlıklı bir yemektir. Enginarlar haşlandıktan sonra zeytinyağı, limon suyu ve havuç, bezelye ile tatlandırılır. Hem soğuk hem de ılık olarak servis edilir. Lif açısından zengin olduğu için sindirimi kolay ve besleyicidir.

Tadım Yorumu: Hafif tatlı, yumuşak dokulu ve zeytinyağının aromasıyla dengelenmiş bir tat. Limon suyu eklenince ferah bir lezzet kazanıyor.

6. Çıtır Kalamar

Boğazın serin sularında avlanan taze kalamarlar, çıtır kaplama ile kızartılarak servis edilir. Özel bir un karışımı ile kaplanarak yapılan bu yemek, hafif olmasıyla diğer kızartmalardan ayrılır. Genellikle sarımsaklı yoğurt veya limon ile birlikte servis edilir.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi yumuşak ve hafif tatlımsı bir deniz ürünü lezzeti sunuyor.

7. Ahtapot Salatası

Eceabat mutfağında ahtapot, haşlanarak veya ızgara yapılarak tüketilir. En popüler hali zeytinyağı, limon ve sarımsak ile marine edilen ahtapot salatasıdır. Ahtapot, hafif baharatlarla harmanlanarak mezelerde sıkça kullanılır.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi, sarımsak ve zeytinyağı ile dengelenmiş, yumuşak ama diri kıvamlı bir deniz ürünü.

8. Çanakkale Peksimeti

Çanakkale mutfağının en önemli hamur işlerinden biri peksimettir. Uzun süre tazeliğini koruyabilmesi için sert yapıda pişirilir. Sütle veya çayla yumuşatılarak tüketilir. Özellikle kahvaltılarda ve çorbaların yanında tercih edilir.

Tadım Yorumu: Sert, hafif tuzlu ve gevrek bir yapısı var. Çaya veya süte batırıldığında daha yumuşak ve lezzetli hale geliyor.

9. Deniz Fasulyesi Salatası

Deniz börülcesine benzeyen deniz fasulyesi, hafif haşlanarak zeytinyağı, limon ve sarımsak ile tatlandırılır. İyotlu ve hafif tuzlu yapısı nedeniyle deniz ürünleriyle mükemmel bir uyum sağlar.

Tadım Yorumu: Hafif tuzlu, ferahlatıcı ve yumuşak dokulu, limon suyu ile birleştiğinde daha lezzetli hale geliyor.

10. Peynir Helvası

Süzme peynir, irmik ve şekerin birleşimiyle yapılan peynir helvası, tatlı ama çok yoğun olmayan bir lezzete sahiptir. Özellikle sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur.

Tadım Yorumu: Yumuşak ve hafif tatlı, peynirin tuzlu aromasıyla dengelenmiş, kıvamı yoğun ve doyurucu bir tatlı.