Çanakkale Bayramiç Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Bayramiç Beyazı (Coğrafi İşaretli Nektarin)

Bayramiç’e özgü ve coğrafi işaret tescilli olan Bayramiç Beyazı, ince kabuklu, sulu ve aromatik bir nektarin türüdür. Diğer nektarinlerden farklı olarak tatlı-ekşi dengesi oldukça iyi, kendine has bir aroması vardır. Kaz Dağları’nın eteklerinde yetiştiği için doğal mineral ve vitamin açısından zengindir. Hem taze olarak tüketilir hem de reçel yapımında kullanılır. Bayramiç’e geldiğinizde mutlaka taze halde veya reçel şeklinde denemeniz gereken özel bir lezzettir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi, yoğun aromalı, sulu ve ferahlatıcı bir tat. Kabuğu ince olduğu için yedikçe ağızda hoş bir tat bırakıyor.

2. Bayramiç Tulum Peyniri

Keçi ve koyun sütünden üretilen Bayramiç tulum peyniri, uzun süre olgunlaştırılarak kıvam kazanır. Yoğun, hafif tuzlu ve keskin bir aromaya sahip olan bu peynir, kahvaltılarda, böreklerde ve salatalarda kullanılır. Bayramiç’in doğal sütleriyle yapılan tulum peyniri, probiyotik açısından da oldukça zengin bir besindir.

Tadım Yorumu: Yoğun kıvamlı, hafif tuzlu ve derin bir süt aroması taşıyan, ağızda kremsi bir tat bırakan özel bir peynir.

3. Keçi Yoğurdu

Bayramiç’in yüksek kesimlerinde keçi yetiştiriciliği yaygın olduğu için keçi sütü ve yoğurdu oldukça meşhurdur. Doğal probiyotik içeriği sayesinde bağırsak sağlığına iyi gelir ve sindirimi kolaydır. Yoğun kıvamı ve hafif ekşimsi tadıyla diğer yoğurtlardan ayrılır. Kahvaltılarda, yemeklerin yanında ya da tatlı olarak bal ile tüketilebilir.

Tadım Yorumu: Yoğun kıvamlı, hafif ekşi ve doğal aroması belirgin bir yoğurt. Bal veya pekmez ile birleştiğinde tadı daha da dengeli hale geliyor.

4. Zeytinyağlı Enginar

Ege mutfağının vazgeçilmezi olan zeytinyağlı enginar, Bayramiç’in doğal zeytinyağı ve taze sebzeleriyle hazırlanır. Haşlanarak pişirilen enginarın içine havuç, bezelye ve patates eklenerek zeytinyağı ile marine edilir. Hafif ama besleyici bir yemek olmasıyla ünlüdür.

Tadım Yorumu: Hafif tatlı, yumuşak dokulu, zeytinyağının aromasıyla dengelenmiş, hafif ekşi bir lezzet.

5. Kaz Dağı Kestane Balı

Kaz Dağları’nda yetişen kestane ağaçlarından elde edilen kestane balı, Bayramiç’in en değerli doğal ürünlerinden biridir. Yoğun kıvamı, koyu rengi ve keskin aromasıyla diğer ballardan ayrılır. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve enerji verdiği için bölge halkı tarafından sıkça tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif acımsı, yoğun tatlılık içeren, boğazda hafif yanma hissi bırakan güçlü bir aroma.

6. Bayramiç Tarhanası

Bayramiç’te yapılan tarhana çorbası, tamamen doğal ve katkısız malzemelerle hazırlanır. Domates, biber, yoğurt ve un karışımından elde edilen tarhana, güneşte kurutularak uzun süre saklanabilir. Özellikle kış aylarında sıcak ve besleyici bir çorba olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi, yoğun domates ve yoğurt aromalı, bol baharatlı ve doyurucu bir çorba.

7. Börülce Salatası

Börülce, Bayramiç’te sıkça yetiştirilen ve tüketilen bir baklagildir. Haşlandıktan sonra zeytinyağı, sarımsak, limon suyu ve sirke ile karıştırılarak hazırlanan bu salata, hafif ve lezzetlidir. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir meze olarak tercih edilir.

Tadım Yorumu: Ferahlatıcı, hafif ekşi ve sarımsak aromasıyla dengelenmiş, yumuşak dokulu bir salata.

8. Etli Kuru Bamya

Bayramiç mutfağında kurutulmuş bamya ile yapılan etli yemekler oldukça popülerdir. Küçük, kurutulmuş bamyalar önce kaynar suda haşlanır, ardından soğan, domates ve kuzu etiyle pişirilerek lezzetlendirilir. Bamyanın hafif ekşimsi aroması, yemeğe farklı bir tat katar.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi, yumuşak ama diri kıvamda, kuzu etiyle dengeli bir aromaya sahip lezzetli bir yemek.

9. Bayramiç Köy Ekmeği

Taş fırınlarda pişirilen geleneksel Bayramiç köy ekmeği, doğal mayalı hamurla hazırlanır. Uzun süre bayatlamayan, yoğun dokulu ve aromatik bir ekmektir. Özellikle Bayramiç tulum peyniri ve zeytinyağı ile birlikte tüketildiğinde lezzeti tamamlanır.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi mayalı aromasıyla tok bir lezzet sunuyor. Fırından yeni çıkmış hali çıtır dış kabuğuyla enfes bir deneyim.

10. Cevizli Sucuk (Köme)

Bayramiç’te yetişen üzümlerle yapılan cevizli sucuk, pekmez ile karıştırılıp ipe dizilen cevizlerin kurutulmasıyla hazırlanır. Tatlı ihtiyacını doğal yollarla karşılamak isteyenler için ideal bir atıştırmalıktır.

Tadım Yorumu: Hafif pekmez aromalı, yoğun ceviz tadı veren, yumuşak ve doğal tatlılık içeren bir lezzet.