Bursa Keles'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Keles Kuzusu

Coğrafi işaretli olan Keles kuzusu, yüksek yaylalarda otlayan koyunlardan elde edilen lezzetli etiyle ünlüdür. Kuzular doğal ortamda beslendiği için eti oldukça yumuşak ve aromatiktir. Genellikle tandırda veya fırında ağır ateşte pişirilerek hazırlanır. Yanında közlenmiş sebzeler ve tandır ekmeğiyle servis edilir.

Tadım Yorumu: Etin lif lif ayrılan yumuşak dokusu ve doğal aroması muhteşem. Hafif baharatlarla pişirildiğinde lezzeti daha da belirgin hale geliyor. Tandırda ağır ateşte piştiği için is kokusu ve tereyağıyla mükemmel bir uyum sağlıyor.

2. Mıhlama

Karadeniz mutfağıyla özdeşleşmiş olsa da mıhlama, Keles’te doğal tereyağı ve Mihaliç peyniri ile yapılarak farklı bir lezzet sunar. Mısır ununun kavrulması ve eritilmiş peynirin uzayan kıvamıyla oldukça doyurucu bir yemektir.

Tadım Yorumu: İlk kaşıkta tereyağının yoğun aroması hissediliyor. Mihaliç peyniri sayesinde oldukça tuzlu ve yoğun bir lezzet sunuyor. Sıcakken ekmeğe batırılarak yenildiğinde mükemmel bir tat deneyimi sağlıyor.

3. Gömme

Keles’in geleneksel hamur işleri arasında yer alan gömme, mısır unu ve buğday unuyla hazırlanan bir çeşit ekmektir. İçine genellikle ceviz ve lor peyniri eklenerek taş fırında pişirilir.

Tadım Yorumu: Hamurun kıtır dış yüzeyi ve içinin yumuşak dokusu harika bir uyum sağlıyor. Hafif tuzlu ama ceviz sayesinde aromatik bir tat sunuyor. Çay ile birlikte harika bir kahvaltı alternatifi.

4. Tereyağlı Gözleme

Keles’in doğal tereyağıyla hazırlanan gözleme, köylerde sacda pişirilerek yapılır. İçine genellikle peynir, patates veya kıyma konur ve sıcak servis edilir.

Tadım Yorumu: Hamurun hafif çıtır yapısı ve tereyağının yoğun lezzeti birleşerek mükemmel bir tat oluşturuyor. İç harcı bol ve oldukça doyurucu. Sıcakken tereyağı eridiğinde aroması daha da yoğunlaşıyor.

5. Mısır Ekmeği

Keles’te yaygın olarak tüketilen mısır ekmeği, köy fırınlarında pişirilerek yoğun bir kıvam kazanır. Genellikle kahvaltılarda veya yemeklerin yanında servis edilir.

Tadım Yorumu: Dışı hafif kıtır, içi ise nemli ve doyurucu bir yapıya sahip. Hafif tatlımsı bir aromaya sahip olduğu için tereyağı ve bal ile çok iyi bir uyum sağlıyor. Tok tutucu bir ekmek alternatifi.

6. Höşmerim Tatlısı

Tereyağı, un ve şekerle hazırlanan höşmerim tatlısı, Keles’te köy tereyağıyla yapıldığı için oldukça yoğun ve lezzetlidir. Sıcakken tüketildiğinde daha kıvamlı bir tat sunar.

Tadım Yorumu: İlk kaşıkta tereyağının yoğunluğu hissediliyor. Hafif tatlı, ancak şeker oranı dengeli. Çay ile mükemmel bir uyum sağlıyor.

7. Cevizli Lokum

Keles’in meşhur tatlılarından biri olan cevizli lokum, ince açılmış hamurun içine bol ceviz eklenerek yapılır. Üzerine pudra şekeri serpilerek tatlı bir dokunuş katılır.

Tadım Yorumu: Hamurun kıtır yapısı ve cevizin hafif acımsı lezzeti harika bir kontrast oluşturuyor. Hafif tatlı ama şeker oranı dengeli olduğu için baymıyor. Çay veya kahve yanında harika bir atıştırmalık.

8. Süt Helvası

Bursa mutfağının en özel tatlılarından biri olan süt helvası, Keles’te tamamen doğal sütle yapıldığı için kıvamı ve tadı daha yoğun olur. Hafif yanık karamelize kabuğu ve sütlü dokusuyla oldukça hafif bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Kremsi yapısı sayesinde ağızda hafif bir tat bırakıyor. Hafif yanık karamel aroması tatlıya bambaşka bir lezzet katıyor. Sıcakken yenildiğinde lezzeti daha da belirgin hale geliyor.

9. Tarhana Çorbası

Kış aylarında sıkça tüketilen tarhana çorbası, Keles’te tamamen doğal ve katkısız ürünlerle hazırlanır. Uzun süre fermente edilerek kurutulan tarhana, yoğurt ve un karışımından yapılır.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi ve fermente bir tadı var. Doğal baharatlar ve yoğurt aroması sayesinde oldukça zengin bir lezzet sunuyor. Sıcak içildiğinde mideyi rahatlatıyor.

10. Köy Yoğurdu

Keles’in yüksek yaylalarında üretilen köy yoğurdu, doğal ve katkısız yapısıyla sofraların vazgeçilmezidir. Kıvamı oldukça yoğun olup, genellikle yemeklerin yanında tüketilir.

Tadım Yorumu: Ekşi ve hafif tuzlu bir aromaya sahip. Kıvamı yoğun olduğu için yemeklere harika bir eşlikçi oluyor. Sade tüketildiğinde bile doğal lezzetini hissedebiliyorsunuz.

Bursa Keles, yaylalarında yetişen doğal ürünleri ve geleneksel mutfağıyla keşfedilmeye değer bir lezzet noktasıdır!