Bursa Büyükorhan 'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Keşkek

Büyükorhan’ın köy düğünlerinde ve özel günlerde sıkça yapılan keşkek, buğday ve etin saatlerce pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Dövülerek lapa kıvamına getirilen buğday, yumuşacık bir et ile buluşarak üzerine tereyağlı sos gezdirilir. Lezzeti artırmak için bazen kemik suyu da eklenir. Büyükorhan’da köylerde odun ateşinde pişirildiğinde enfes bir aroma kazanır.

Tadım Yorumu: Yumuşacık dokusu ve tereyağlı sosuyla ağızda dağılan bir lezzet. Hafif tuzlu ama doğal aromalarıyla doyurucu bir yemek. Uzun süre tok tutuyor ve yanında yoğurtla harika bir uyum sağlıyor.

2. Güveç

Büyükorhan’ın kırmızı et yemeklerinden biri olan güveç, toprak kaplarda uzun saatler boyunca ağır ateşte pişirilerek hazırlanır. İçerisinde genellikle dana ya da kuzu eti bulunur, sebzelerle birlikte pişirildiğinde yoğun bir lezzet ortaya çıkar. Toprak kabın verdiği aroma yemeğe eşsiz bir tat katar.

Tadım Yorumu: Etin yumuşaklığı ve sebzelerin hafif tatlımsı aroması mükemmel bir uyum içinde. Güveçte piştiği için daha yoğun ve derin bir lezzete sahip. Özellikle tandır ekmeği ile sıcak sıcak tüketildiğinde tadına doyum olmuyor.

3. Höşmerim Tatlısı

Bursa’nın geleneksel tatlılarından biri olan höşmerim, un, tereyağı ve şeker ile yapılan, hafif yanık karamelize bir tatlıdır. Büyükorhan’da özellikle köylerde doğal tereyağı ile yapılan höşmerim, kıvamı ve lezzetiyle oldukça beğenilir.

Tadım Yorumu: İlk lokmada hafif yanık karamel kokusu ve tereyağının yoğunluğu hissediliyor. Tatlı ama aşırı şekerli değil, ağızda dağılan kıvamı harika. Yanında sıcak çayla birlikte harika bir lezzet sunuyor.

4. Dağ Çileği Reçeli

Büyükorhan’ın en meşhur doğal ürünlerinden biri olan dağ çileği, küçük ama aromatik meyveleriyle dikkat çeker. Bu çileklerden yapılan reçel, doğal aroması ve yoğun kıvamıyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerindendir.

Tadım Yorumu: Reçelin yoğun çilek kokusu muhteşem. Hafif ekşimsi ama tatlı bir dengesi var, doğal şekerle kaynatıldığı için yapay tat yok. Kahvaltılarda tereyağlı ekmeğin üzerinde enfes oluyor.

5. Cevizli Ekmek

Büyükorhan’ın köylerinde yapılan cevizli ekmek, hamuruna bol miktarda iri ceviz parçaları eklenerek taş fırında pişirilir. Özellikle sabah kahvaltılarında peynir ve bal ile birlikte tüketilir.

Tadım Yorumu: Hamurun dışı çıtır, içi ise yumuşak ve ceviz kokulu. Cevizin hafif acımsı ve yağlı lezzeti ekmeğe derin bir aroma katıyor. Sabah kahvaltısında sıcak sıcak yendiğinde inanılmaz lezzetli oluyor.

6. Kuzu Tandır

Uzun süre fırında ağır ateşte pişirilen kuzu tandır, Bursa Büyükorhan mutfağının en sevilen et yemeklerinden biridir. Etin kendi yağıyla pişmesi sayesinde yumuşak ve sulu bir kıvam elde edilir.

Tadım Yorumu: Etin lif lif ayrılan dokusu ve hafif isli tadı muhteşem. Üzerine gezdirilen tereyağı ve baharatlar lezzeti katlıyor. Lavaş ekmeğiyle sarıldığında inanılmaz bir deneyim sunuyor.

7. Yoğurtlu Patlıcan

Odun ateşinde közlenmiş patlıcanların süzme yoğurt ve sarımsak ile harmanlanarak yapılan yoğurtlu patlıcan, hafif ama lezzetli bir mezedir. Genellikle ana yemeklerin yanında servis edilir.

Tadım Yorumu: Yoğurdun ekşi tadı ve közlenmiş patlıcanın isli aroması harika bir birleşim oluşturuyor. Sarımsak lezzeti daha da güçlendiriyor, ferahlatıcı ve doyurucu bir lezzet sunuyor.

8. Gömme

Büyükorhan’da özellikle köylerde yapılan gömme, mısır unundan yapılan, bol tereyağı ve peynirle hazırlanan bir çeşit börektir.

Tadım Yorumu: Mısır ununun hafif tatlı aroması ve peynirin tuzlu tadı harika bir denge oluşturuyor. Sıcakken tereyağı eridiğinde mükemmel bir lezzet veriyor.

9. Un Helvası

Büyükorhan’ın meşhur tatlılarından biri olan un helvası, tereyağı ve unun kısık ateşte kavrulmasıyla yapılır. Hafif yanık kokusu ve yoğun kıvamı ile tatlı severlerin vazgeçilmezlerindendir.

Tadım Yorumu: İlk kaşıkta tereyağının yoğunluğu hissediliyor. Hafif yanık un kokusu tatlıya müthiş bir aroma katıyor. Çay ile birlikte enfes bir uyum sağlıyor.

10. Kara İncir

Bursa’nın en değerli meyvelerinden biri olan kara incir, Büyükorhan’da da yetiştirilir. Tatlı, bol sulu ve aromatik bir meyvedir.

Tadım Yorumu: Bal kıvamında bir tatlılığı var, her lokmada doğal şeker hissediliyor. Peynirle birlikte tüketildiğinde mükemmel bir uyum sağlıyor.

Bursa Büyükorhan, doğanın içinde geleneksel lezzetleri ve doğal ürünleriyle yemek kültürünü yaşatan özel bir bölgedir!