Bolu Dörtdivan'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Bolu Keşi
Bolu keşi, Dörtdivan ve çevresinde üretilen coğrafi işaretli bir süt ürünüdür. Yoğurdun süzülerek tuzlanıp kurutulmasıyla elde edilen bir peynir çeşididir. Keş, özellikle erişte yemeklerinde, çorbalarda ve böreklerde kullanılır. Sert ve keskin aromalı bir peynir olmasıyla bilinir. Dörtdivan’da kahvaltılarda da rendelenerek tüketilir.

Tadım Yorumu: Tuzlu ve sert yapısıyla, damakta yoğun bir peynir aroması bırakıyor. Yoğurdun fermente tadı sayesinde doğal bir ekşilik hissediliyor.

2. Mengen Pilavı
Mengen pilavı, bol tereyağı ve et suyu ile pişirilen lezzetli bir pilavdır. İçine badem, kuş üzümü ve bazen kavurma eklenerek daha zengin bir tat elde edilir. Pilavın yapımında Bolu’nun meşhur tereyağı kullanıldığı için kendine has bir aroma oluşur. Genellikle et yemeklerinin yanında veya ana yemek olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Tereyağı kokusu pilavın her tanesine sinmiş, kuş üzümü ve bademin kattığı hafif tatlılık çok dengeli. Her lokma ayrı bir lezzet patlaması yaşatıyor.

3. Ovmaç Çorbası
Ovmaç çorbası, Dörtdivan mutfağının en meşhur çorbalarından biridir. Un ve yoğurt karıştırılarak yapılan hamur, küçük parçalar halinde çorbaya eklenir ve kaynatılır. İçine tereyağı ve nane ilave edilerek lezzet artırılır. Kıvamlı ve besleyici bir çorba olduğu için özellikle kış aylarında tüketilir.

Tadım Yorumu: Yoğurdun hafif ekşiliği ve tereyağının aroması çorbaya mükemmel bir tat katıyor. Koyu kıvamı sayesinde oldukça doyurucu.

4. Keşli Cevizli Erişte
Bu yemek, Bolu keşi ve cevizle hazırlanan lezzetli bir erişte yemeğidir. Erişteler, köy tereyağında kavrulur ve üzerine rendelenmiş keş peyniri ile ceviz eklenerek servis edilir. Hem besleyici hem de doyurucu bir lezzettir. Keşin tuzlu tadı ve cevizin kıtır yapısı mükemmel bir uyum oluşturur.

Tadım Yorumu: Eriştenin tereyağında kavrulmuş aroması ve keş peynirinin yoğun lezzeti çok uyumlu. Ceviz, yemeğe hafif bir çıtırlık katıyor.

5. Höşmerim
Höşmerim, un, tereyağı ve şekerle yapılan geleneksel bir tatlıdır. Dörtdivan’da özellikle misafirlere sunulan önemli bir ikram tatlısıdır. Tereyağıyla kavrulan un, şekerle karamelize edilerek servise hazır hale getirilir. Üzerine ceviz eklenerek lezzet artırılır.

Tadım Yorumu: Ağızda dağılan unlu dokusu ve tereyağının verdiği yoğun aroma çok keyifli. Şeker oranı dengeli ve tatlı çok ağır gelmiyor.

6. Kabaklı Gözleme
Bu gözleme, Dörtdivan’a özgü bir hamur işidir. İç harcı tatlı kabağın rendelenip şeker ve cevizle harmanlanmasıyla hazırlanır. Gözleme, sac üzerinde pişirilerek sıcak servis edilir. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilir.

Tadım Yorumu: Tatlı kabağın hafif şekerli lezzeti ile çıtır hamurun uyumu çok hoş. Ceviz, aromayı daha da zenginleştiriyor.

7. Orman Kebabı
Dörtdivan mutfağında et yemekleri oldukça yaygındır ve orman kebabı en sevilenlerden biridir. Kuzu eti, patates, havuç ve soğan ile birlikte fırında ağır ateşte pişirilerek hazırlanır. Kendi suyu ile piştiği için oldukça yumuşak ve lezzetlidir.

Tadım Yorumu: Etin lif lif dağılması ve sebzelerin doğal tatlarının yemeğe geçmesi harika bir tat sunuyor. Baharat dengesi çok iyi ayarlanmış.

8. Yoğurtlu Kızartma
Bu yemek, kızartılmış sebzelerin üzerine bol yoğurt ve tereyağında kızdırılmış kırmızı biber dökülerek servis edilir. Hem pratik hem de oldukça lezzetli bir Dörtdivan yemeğidir. Özellikle yaz aylarında hafif bir öğün olarak tercih edilir.

Tadım Yorumu: Yoğurdun serinliği ve kızartmanın çıtır dokusu mükemmel bir uyum oluşturuyor. Hafif ekşi ve baharatlı tadıyla çok lezzetli.

9. Cevizli Lokum
Cevizli lokum, şeker, un ve ceviz ile yapılan, yumuşak ve hafif tatlı bir lezzettir. Çay saatlerinde ve özel günlerde sunulan geleneksel bir atıştırmalıktır.

Tadım Yorumu: Lokumun yumuşak dokusu ve cevizin kıtır aroması mükemmel bir kombinasyon oluşturuyor. Tatlı seviyesi dengeli.

10. Tarhana Çorbası
Dörtdivan’da tarhana, kışın en çok tüketilen çorbalarından biridir. Ev yapımı Bolu tarhanası ile yapılan çorba, tereyağı ve baharatlarla zenginleştirilerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Ekşimsi ve yoğun kıvamlı tarhana çorbası, tam bir kış lezzeti. Hafif baharatlı aroması iştah açıcı.