Bolu Mengen 'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Mengen Pilavı
Mengen pilavı, bölgenin en ünlü yemeklerinden biri olup coğrafi işaret tesciline sahiptir. Badem, kuş üzümü, tereyağı ve et suyu ile pişirilen pilav, genellikle kavurma veya kuzu eti ile birlikte servis edilir. Mengen’in aşçılık geleneği nedeniyle bu pilav özel günlerde ve düğünlerde sıkça yapılır. Her pirinç tanesinin tek tek ayrıldığı, tane tane bir yapıya sahip olmasıyla ünlüdür.

Tadım Yorumu: Tereyağının aroması ve kuş üzümünün hafif tatlılığı pilava mükemmel bir lezzet katıyor. Kıvamı yerinde ve içindeki bademler hafif çıtır bir doku sağlıyor.

2. Bolu Keşi

Bolu keşi, Mengen mutfağında da sıkça kullanılan sert ve tuzlu bir peynir türüdür. Yoğurt süzülerek kurutulur ve sert kıvamlı bir peynir haline getirilir. Özellikle erişte ve makarnalarla tüketilir. Kahvaltılarda rendelenerek ekmekle veya yoğurtla karıştırılarak yenir.

Tadım Yorumu: Sert ve tuzlu yapısıyla oldukça yoğun bir aroma sunuyor. Yemeklere eklendiğinde karakteristik bir tat bırakıyor.

3. Mengen Çorbası
Mengen çorbası, et suyu, sebzeler, un ve tereyağı ile yapılan kıvamlı ve doyurucu bir çorbadır. İçine bazen yoğurt veya krema eklenerek daha zengin bir tat elde edilir. Genellikle soğuk havalarda tercih edilen besleyici bir yemektir.

Tadım Yorumu: Kremamsı dokusu ve tereyağı aroması mükemmel bir uyum oluşturuyor. İçindeki sebzeler çorbaya hafif tatlılık katıyor.

4. Cevizli Keşli Erişte

Bu yemek, el yapımı eriştelerin tereyağında kavrulması ve üzerine keş peyniri ile ceviz serpilmesiyle hazırlanır. Mengen’in meşhur aşçılarının özel tariflerinden biri olan bu yemek, besleyici ve doyurucu bir tariftir.

Tadım Yorumu: Keş peynirinin tuzlu yapısı ve cevizin hafif tatlı aroması muhteşem bir uyum sağlıyor. Tereyağı ile kavrulmuş erişteler oldukça lezzetli.

5. Mengen Kebabı
Mengen kebabı, küçük doğranmış kuzu eti, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir kebap çeşididir. Odun ateşinde veya fırında uzun süre pişirilerek yapılır. Kendi suyunda pişmesi sebebiyle yumuşak ve sulu bir dokuya sahiptir.

Tadım Yorumu: Etin ağızda dağılması ve baharatların dengeli kullanımı ile oldukça lezzetli bir yemek. Kendi suyunda pişmesi yemeğe doğal bir aroma katıyor.

6. Paşa Pilavı

Paşa pilavı, pirinç, nohut ve kuzu eti ile yapılan geleneksel bir pilavdır. Mengen’de özellikle düğünlerde ve özel günlerde sıkça hazırlanır.

Tadım Yorumu: Et suyunun pilava kattığı lezzet oldukça belirgin ve nohutlar yemeğe doyuruculuk katıyor. Hafif tereyağlı yapısı ile harika bir denge oluşturuyor.

7. Kuzu Güveç
Kuzu güveç, kuzu etinin sebzelerle birlikte ağır ateşte pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Etin yavaş pişmesi, tüm lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.

Tadım Yorumu: Sebzeler ve etin birbirine karışmış aroması sayesinde oldukça zengin bir tat ortaya çıkıyor. Güveçte pişirilmesi yemeğe hafif isli bir tat katıyor.

8. Höşmerim
Höşmerim, tereyağı, un ve şeker ile yapılan geleneksel bir tatlıdır. Mengen’de özellikle misafirlere sunulan özel bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Ağızda dağılan unlu dokusu ve tereyağının verdiği yoğun aroma ile dengeli bir tatlı. Üzerine ceviz eklenmesi lezzeti artırıyor.

9. Tarhana Çorbası
Mengen’de Bolu tarhanası ile yapılan kıvamlı bir çorbadır. Yoğurt, un, kırmızı biber ve baharatlarla hazırlanır. Soğuk kış günlerinde sıkça tüketilen besleyici bir yemektir.

Tadım Yorumu: Ekşimsi ve baharatlı aroması ile sıcak içildiğinde iç ısıtan bir lezzet sunuyor. Hafif tereyağı ile daha da lezzetli hale geliyor.

10. Kaşık Sapı

Kaşık sapı, el açması hamurun içine tereyağı ve peynir konularak yapılan bir hamur işidir. Fırında veya tavada pişirilerek sıcak servis edilir. Kahvaltılarda veya çay saatlerinde tüketilir.

Tadım Yorumu: Hamurun yumuşak dokusu ve peynirin erimiş hali harika bir lezzet sunuyor. Sıcakken tüketildiğinde tereyağının aroması daha yoğun hissediliyor.