Artvin Arhavi'de Ne Yenir?Ne Yenmeli?Nesi Meşhur?

1. Artvin Kestane Balı

Artvin’in yüksek yaylalarında üretilen kestane balı, Arhavi’de kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Kestane çiçeklerinden elde edilen bu bal, hafif acımsı ve yoğun bir aromaya sahiptir. Antibakteriyel özellikleriyle bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinir. Kahvaltılarda tereyağıyla tüketildiğinde lezzeti daha da belirgin hale gelir.

Tadım Yorumu: Yoğun kıvamı ve hafif buruk tadıyla diğer ballardan ayrılır. Ekmek ve tereyağıyla tüketildiğinde lezzeti daha derinleşir.

2. Mıhlama (Kuymak)

Karadeniz’in en meşhur yemeklerinden biri olan mıhlama, Arhavi’de de en sevilen lezzetlerden biridir. Mısır unu, tereyağı ve yöresel peynirle yapılan bu yemek, kahvaltıların vazgeçilmezidir. Uzayan peynir dokusu ve tereyağının verdiği yoğun aroma, lezzet şöleni sunar.

Tadım Yorumu: Mısır ununun hafif kavrulmuş tadı, tereyağı ve peynirin eriyen dokusuyla mükemmel bir uyum sağlar. Ekmekle tüketildiğinde doyurucu ve keyif verici bir lezzet sunar.

3. Laz Böreği

İncecik açılan yufkalar arasına konulan muhallebi ile yapılan Laz böreği, üzerine dökülen şerbetle tatlandırılır. Tatlı olmasına rağmen börek formunda olmasıyla Karadeniz mutfağının en özgün lezzetlerinden biridir.

Tadım Yorumu: Muhallebinin hafif kremamsı dokusu, çıtır yufkayla birleşerek mükemmel bir kontrast oluşturur. Şerbetin hafif tatlılığı, böreğe dengeli bir lezzet kazandırır.

4. Karalahana Çorbası

Karalahana, Arhavi ve çevresinde en çok tüketilen sebzelerden biridir ve bu çorba, mısır unu ve barbunya fasulyesiyle zenginleştirilerek yapılır. Kış aylarında vücut direncini artıran besleyici bir yemektir.

Tadım Yorumu: Karalahananın hafif acımsı aroması, mısır ununun tatlımsı tadıyla dengelenir. Yoğun kıvamlı ve doyurucu yapısıyla özellikle soğuk günlerde iç ısıtan bir lezzet sunar.

5. Hamsili Ekmek

Mısır unuyla hazırlanan özel hamurun içine taze hamsiler yerleştirilerek yapılan bu ekmek, fırında veya tavada pişirilerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla hamsinin doğal tuzlu lezzeti mükemmel bir uyum sağlar. Sıcak tüketildiğinde hamsinin aroması daha belirgin hale gelir.

6. Turşu Kavurması

Karalahana, fasulye ya da pancar gibi sebzelerden yapılan turşular, yağda kavrularak sıcak bir meze haline getirilir.

Tadım Yorumu: Turşunun ekşimsi tadı ve tereyağının yoğun aroması mükemmel bir uyum yakalar. Yoğurtla birlikte tüketildiğinde çok daha hafif bir lezzet sunar.

7. Pepeçura

Karadeniz’in en sevilen tatlılarından biri olan pepeçura, siyah üzüm suyu ile yapılan hafif jölemsi bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: İlk lokmada üzümün doğal ekşimsi tatlı dengesi hissedilir. Soğuk tüketildiğinde ferahlatıcı bir tat sunar.

8. Kaygana

Karadeniz usulü bir çeşit omlet olan kaygana, un, yumurta, süt ve taze otlarla hazırlanır.

Tadım Yorumu: Yumuşak ve hafif yağlı dokusuyla doyurucu bir kahvaltı lezzetidir. Dereotu ve maydanoz, omlete ferahlatıcı bir aroma katar.

9. Kabak Çiçeği Dolması

İnce kabak çiçeklerinin içerisine pirinç, soğan, dereotu ve baharatlarla hazırlanan harç konularak yapılan bir yemektir. Zeytinyağlı olarak soğuk servis edilir.

Tadım Yorumu: Kabak çiçeğinin narin yapısı, iç harcın baharatlı tadıyla mükemmel bir uyum sağlar. Soğuk servis edildiğinde çok daha hafif ve ferahlatıcı bir lezzet sunar.

10. Mısır Ekmeği

Karadeniz mutfağının en temel ekmeklerinden biri olan mısır ekmeği, mısır unu, su ve tuzla hazırlanarak taş fırınlarda pişirilir.

Tadım Yorumu: Dışı hafif sert, içi yumuşak ve tane tane dağılan bir yapıya sahiptir. Tereyağıyla sıcak sıcak tüketildiğinde benzersiz bir lezzet sunar.