Antalya' da Neler Yenir? Neleri Meşhurdur???

1. Antalya Piyazı

Antalya piyazı, diğer piyazlardan farklı olarak tahinli sosuyla dikkat çeker. Haşlanmış fasulye, tahin, sirke, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan bu salata, yanına ızgara köfte ile servis edilir. Antalya’nın coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan piyaz, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir.

Tadım Yorumu: Tahinin verdiği yoğun aroma ve fasulyenin yumuşak dokusu mükemmel bir uyum sağlıyor. Özellikle köfteyle birlikte yenildiğinde lezzeti katlanıyor.

2. Serpme Börek
Serpme börek, Antalya’nın kahvaltılarında sıklıkla tercih edilen bir hamur işidir. İncecik açılan hamurun içine peynir ya da kıyma koyularak tavada pişirilir. Çıtır çıtır yapısıyla sıcak tüketilmesi önerilir.

Tadım Yorumu: Çıtır hamuru ve iç harcın lezzeti oldukça uyumlu. Sıcakken yanında çayla denemek lezzetini artırıyor.

3. Hibeş

Antalya mutfağının meze kültürünün bir örneği olan hibeş, tahin, limon suyu, sarımsak ve kimyonla hazırlanır. Soğuk meze olarak servis edilen hibeş, ekmeğin üzerine sürülerek tüketilir. Basit ama lezzetli olan bu meze, Antalya sofralarının vazgeçilmezidir.

Tadım Yorumu: Tahinin yoğun tadı ve limonun ferahlatıcı ekşiliği mükemmel bir denge yaratıyor. Özellikle taze ekmekle çok iyi uyum sağlıyor.

4. Şiş Köfte
Şiş köfte, Antalya’nın meşhur lezzetlerinden biridir. Kıyma, soğan, baharatlarla yoğrulup şişe geçirilerek ızgarada pişirilir. Yanında piyaz veya lavaş ekmeği ile servis edilir. Antalya usulü şiş köfte, hafif baharat tadıyla öne çıkar.

Tadım Yorumu: Etin yumuşak ve sulu dokusu, baharatların dengesiyle birleştiğinde mükemmel bir tat sunuyor. Lavaş arasına sarılarak yenildiğinde çok daha keyifli oluyor.

5. Tahinli Kabak Tatlısı

Tahinli kabak tatlısı, kabakların şekerle pişirilip tahin ve cevizle süslenmesiyle hazırlanır. Hafif ama lezzetli bir tatlı olan bu yemek, Antalya’nın tatlı kültürünün önemli örneklerinden biridir. Özellikle soğuk olarak servis edilmesi önerilir.

Tadım Yorumu: Kabağın doğal tatlılığı ve tahinin yoğun aroması harika bir uyum sağlıyor. Üzerindeki ceviz, lezzeti zenginleştiriyor.

6. Taratorlu Balık
Antalya kıyılarında bolca tüketilen taratorlu balık, özellikle Akdeniz’e özgü balıkların üzerine cevizli ve yoğurtlu tarator sosu dökülerek hazırlanır. Hem hafif hem de doyurucu bir yemek olan bu lezzet, Akdeniz mutfağının önemli bir temsilcisidir.

Tadım Yorumu: Balığın tazeliği ve sosun hafif ekşiliği oldukça dengeli bir tat sunuyor. Yanında yeşil salata ile mükemmel bir eşlikçi oluyor.

7. Bergamot Reçeli
Antalya’nın narenciye bahçelerinden elde edilen bergamotlarla hazırlanan bergamot reçeli, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Hafif acımtırak ve aromatik bir tadı olan bu reçel, Antalya’nın coğrafi işaretli ürünlerinden biridir.

Tadım Yorumu: Bergamotun hafif acılığı ve tatlılığı mükemmel bir dengede. Taze ekmek ve tereyağıyla tüketildiğinde çok keyifli bir deneyim sunuyor.

8. Zerde

Zerde, pirinç, safran, su ve şekerle yapılan hafif bir tatlıdır. Safranın verdiği sarı renk ve hafif aroması bu tatlıya özel bir lezzet katar. Özellikle düğünlerde ve özel günlerde servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif tatlı tadı ve safranın egzotik aroması oldukça keyifli. Soğuk tüketildiğinde çok daha ferahlatıcı oluyor.

9. Laba Dolması

Laba dolması, kuzu kaburgasının içinin pirinç, et ve baharatla doldurulup fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Görkemli sunumu ve lezzetiyle özellikle bayram sofralarında tercih edilir. Yavaş pişirilmesi, dolmanın aromasını yoğunlaştırır.

Tadım Yorumu: Etin yumuşak dokusu ve baharatların dengesi damakta unutulmaz bir tat bırakıyor. Yanında pilavla harika bir uyum sağlıyor.

10. Göleviz Yemeği

Antalya’nın yöresel sebzesi olan göleviz (taro kökü), zeytinyağı, limon ve salça ile pişirilerek hazırlanır. Kendine has aroması ve dokusuyla hafif ve sağlıklı bir yemek alternatifi sunar.

Tadım Yorumu: Gölevizin hafif nişastalı yapısı ve limonun ekşiliği oldukça lezzetli bir uyum oluşturuyor. Soğuk veya sıcak olarak tüketilebilir.