Yalova Altınova' da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Kandilli Mantısı

Altınova’ya özgü Kandilli Mantısı, klasik mantıdan farklı olarak haşlama yerine fırınlanarak yapılan bir yemektir. İç harcı kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanır, üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağı gezdirilerek servis edilir. Hamurun fırınlanmış kıtır yapısı, bu mantıyı diğer mantılardan ayıran en önemli özelliktir.

Tadım Yorumu: Dışı kıtır, içi ise baharatlı ve sulu kıyma harcıyla enfes bir tat sunuyor. Yoğurt ve tereyağıyla birleştiğinde hem kıtır hem de yumuşak dokuların birleşimi oldukça doyurucu bir lezzet sağlıyor.

2. Termal Helvası

Yalova’nın en ünlü tatlılarından biri olan Termal Helvası, Altınova’da da sıkça yapılan bir tatlıdır. Susam, tahin ve pekmez bazlı olarak hazırlanır ve hafif bir tatlı olarak tüketilir. Doğal ve sağlıklı bir tatlı alternatifi olarak bilinir.

Tadım Yorumu: Yoğun tahin aroması ve pekmezin hafif tatlılığı, tatlıyı oldukça dengeli hale getiriyor. Sıcak tüketildiğinde ağızda dağılan yapısı, özellikle kış aylarında mükemmel bir tat sunuyor.

3. Pavli Böreği

İnce açılmış hamurun arasına lor peyniri ve dereotu koyularak yapılan Pavli Böreği, Altınova mutfağında sıkça yapılan hamur işlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilir.

Tadım Yorumu: Hamurun çıtır çıtır yapısı ve lor peynirinin hafif tuzlu lezzeti mükemmel bir denge oluşturuyor. Yanında sıcak çay veya ayranla tüketildiğinde lezzeti ikiye katlanıyor.

4. Yumurta Dolması

Altınova mutfağında özellikle Ramazan aylarında yapılan Yumurta Dolması, haşlanmış yumurtaların iç harçla doldurulup kızartılmasıyla yapılır. İç harcında genellikle baharatlar, kıyma veya lor peyniri kullanılır.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi ise baharatlı ve yoğun aromalı. Yumurta severler için farklı ve lezzetli bir alternatif.

5. Kivili Tatlılar

Yalova Kivisi’nin coğrafi işaret almış bir ürün olması, kivili tatlıların Altınova mutfağında sıkça yer almasını sağlamıştır. Kivili muhallebi, kivili kek ve kivili reçel, bu tatların başında gelir.

Tadım Yorumu: Kivinin hafif ekşi ve tatlı aroması, sütlü tatlılarla birleştiğinde ferahlatıcı ve dengeli bir tat sunuyor.

6. Yalova Sütlüsü

Altınova’da en çok tüketilen tatlılardan biri olan Yalova Sütlüsü, süt, un ve şekerle hazırlanan hafif bir tatlıdır. Üzerine bolca tarçın eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Yoğun süt aroması ve tarçının nefis kokusu, tatlıyı hafif ve lezzetli hale getiriyor. Özellikle yemek sonrası hafif bir tatlı arayanlar için ideal.

7. Isırgan Otu Çorbası

Bölgenin verimli topraklarında yetişen ısırgan otu, çorba olarak sıkça tüketilir. Yoğurtlu ve terbiyeli olarak hazırlanan çorba, hem lezzetli hem de besleyicidir.

Tadım Yorumu: Isırgan otunun hafif aromatik tadı ve yoğurdun ekşiliği, oldukça farklı ve doyurucu bir çorba sunuyor.

8. Saray Pilavı

Altınova’nın en meşhur pilavlarından biri olan Saray Pilavı, içinde kuzu eti, badem, kuş üzümü ve safran bulunan zengin bir pilav çeşididir.

Tadım Yorumu: Safranın hoş aroması ve bademin gevrek dokusu, pilava sofistike bir tat katıyor. Yanında yoğurt veya ayranla çok daha lezzetli hale geliyor.

9. Deniz Börülcesi Salatası

Altınova’da deniz mahsullerinin yanı sıra deniz börülcesi de sıkça tüketilir. Limon, zeytinyağı ve sarımsakla harmanlanarak yapılan bu salata özellikle balık yemeklerinin yanında tüketilir.

Tadım Yorumu: Tuzlu ve hafif ekşi tadıyla özellikle ızgara balıkların yanında harika bir denge sağlıyor.

10. Kestane Şekeri

Yalova ve çevresinde bolca bulunan kestanelerden yapılan kestane şekeri, Altınova mutfağında da önemli bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Hafif tatlı ve yoğun kestane aroması, ağızda kolayca dağılan yumuşak yapısıyla mükemmel bir tat sunuyor.