Van Tuşba'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Van Otlu Peyniri

Van’ın en bilinen coğrafi işaretli ürünü olan otlu peynir, Tuşba’da da en çok tüketilen kahvaltılıklardan biridir. Yabani otlar, özellikle sirmo, mendo ve heliz ile tatlandırılarak üretilir. Tuzlanarak küplere basılan peynir, belirli bir süre bekletildikten sonra tüketilmeye hazır hale gelir.

Tadım Yorumu: Baharatlı ve aromatik bir tada sahip olan otlu peynir, damakta yoğun bir tat bırakır. Taze ekmek ve çay eşliğinde mükemmel bir uyum yakalar.

2. Murtuğa

Van kahvaltılarının en sevilen lezzetlerinden biri olan murtuğa, un, tereyağı ve yumurtanın kavrulmasıyla yapılır. Oldukça besleyici ve enerji verici bir yemektir. Bal veya pekmezle tatlandırılarak yenir.

Tadım Yorumu: Tereyağının yoğun aroması ve unun hafif kavruk tadı damakta harika bir uyum oluşturur. Bal eklendiğinde tatlı bir lezzet elde edilir.

3. Keledoş

Döğme (aşurelik buğday), nohut, kuzu eti ve kurut ile hazırlanan keledoş, Van mutfağının en meşhur yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında tüketilir ve oldukça besleyicidir. Kurut kullanıldığı için hafif ekşimsi bir lezzete sahiptir.

Tadım Yorumu: Etin yumuşak dokusu ve kurutun ekşi tadı harika bir uyum sağlar. Baharatlarla tatlandırılan keledoş, hem doyurucu hem de hafif bir yemek deneyimi sunar.

4. Ciğer Köfte

Van mutfağında et yemekleri önemli bir yer tutar ve ciğer köfte bu mutfağın vazgeçilmezlerindendir. İnce doğranmış ciğer, un ve baharatlarla yoğrularak kızartılır.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır içi yumuşak olan ciğer köfte, baharatların dengesi sayesinde oldukça lezzetlidir. Lavaş ekmeğiyle tüketildiğinde mükemmel bir uyum yakalar.

5. Ayran Aşı

Yaz aylarında serinletici bir çorba olarak tüketilen ayran aşı, yoğurt, nohut, buğday ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Besleyici ve hafif olmasıyla yaz sofralarının vazgeçilmezidir.

Tadım Yorumu: Yoğurdun hafif ekşi tadı, tahılların doyurucu etkisiyle birleşerek oldukça ferahlatıcı bir lezzet sunar. Soğuk olarak servis edilmesi serinletici bir deneyim yaşatır.

6. Kavut

Kavut, buğday ununun kavrulup pekmez veya tereyağı ile tatlandırılmasıyla yapılır. Uzun süre tok tutmasıyla bilinir ve genellikle kahvaltılarda tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif kavruk tadıyla sade tüketildiğinde doyurucu, pekmezle karıştırıldığında tatlı bir lezzet sunar. Enerji verici bir özelliğe sahiptir.

7. Sengeser

Sengeser, mercimek ve yoğurtla yapılan hafif ve sağlıklı bir yemektir. Baharatlarla zenginleştirilen bu lezzet, özellikle yaz aylarında tercih edilir.

Tadım Yorumu: Yoğurdun ekşi tadı ve mercimeğin yumuşak dokusu mükemmel bir uyum oluşturur. Hafif baharat kullanımı lezzeti daha da artırır.

8. Ciğerli Bulgur Pilavı

Ciğerin baharatlarla kavrulup bulgurla birlikte pişirilmesiyle yapılan bu pilav, oldukça doyurucu ve besleyici bir yemektir. Özellikle davet sofralarında sıkça yer alır.

Tadım Yorumu: Ciğerin yoğun aroması ve baharatların kattığı lezzet, bulgurun tane tane dokusuyla birleşerek nefis bir tat oluşturur. Yanında ayranla harika bir ikili olur.

9. Kurut Aşı

Van mutfağında kurut (kurutulmuş yoğurt) sıkça kullanılır ve kurut aşı da bu lezzetlerden biridir. Buğday, nohut ve kurut ile yapılan yemek, hem besleyici hem de doyurucudur.

Tadım Yorumu: Kurutun ekşi aroması ve tahılların doyurucu yapısı damakta hoş bir tat bırakır. Sıcak tüketildiğinde kış aylarında içinizi ısıtan bir yemek olur.

10. Helis

Helis, buğday ve yoğurtla hazırlanan hafif bir çorbadır. Kış aylarında hastalıklara karşı koruyucu olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi bir tada sahip olan helis, yoğurt ve tahılın mükemmel birleşimidir. Sıcak tüketildiğinde mideyi rahatlatıcı bir etkisi vardır.