Muğla Fethiye' de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Mavi Yengeç

Fethiye’de özellikle Dalyan bölgesinde bulunan Mavi yengeç, özel soslarla ızgara yapılarak ya da haşlanarak servis edilir. Lezzetli ve besin değeri yüksek bir deniz ürünüdür.

• Tadım Yorumu: İlk lokmada deniz mahsullerine özgü hafif tuzlu tat belirgin hale geliyor. Izgarada pişirildiğinde dışı hafif çıtır, içi ise yumuşak ve sulu oluyor. Sarımsaklı tereyağı sosu eklendiğinde lezzeti katlanıyor.

2. Fethiye Balık Çorbası

Fethiye’nin taze balıklarıyla hazırlanan balık çorbası, sebzeler ve limon suyu eklenerek yapılan yoğun kıvamlı bir çorbadır.

• Tadım Yorumu: İlk kaşıkta balığın tazeliği hissediliyor, limonun ekşi tadı çorbaya ferahlık katıyor. Sarımsak ve baharatlarla dengelenen aroması, damakta hafif ve hoş bir tat bırakıyor.

3. Döş Dolması

Muğla mutfağının en özel et yemeklerinden biri olan döş dolması, kuzu döş etinin iç pilavla doldurularak fırında uzun saatler pişirilmesiyle hazırlanır.

• Tadım Yorumu: Dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacık ve sulu. İç pilavın baharatlarıyla kuzu etinin aroması mükemmel bir uyum yakalıyor. Uzun pişirme süresi sayesinde lezzet iyice yoğunlaşıyor.

4. Kaya İnciri Reçeli

Fethiye’nin coğrafi işaretli inciri olan Kaya inciri, lezzetiyle dikkat çeker. Bu incirlerden yapılan reçel, kahvaltılarda ve tatlılarda sıkça tüketilir.

• Tadım Yorumu: İlk lokmada incirin yoğun tatlılığı hissediliyor. Hafif karamelize olmuş kıvamı, badem ve ceviz eklenerek daha da zenginleştiriliyor.

5. Sarımsaklı Kefal

Fethiye’nin en meşhur balık yemeklerinden biri olan sarımsaklı kefal, taze kefal balığının bol sarımsak ve baharatlarla fırınlanmasıyla yapılır.

• Tadım Yorumu: Balığın hafif yağlı yapısı, sarımsak ve baharatlarla birleşerek güçlü bir aroma oluşturuyor. Fırında pişirildiğinde dışı hafif kızarıyor ve içi sulu kalıyor.

6. Tahin Helvası

Fethiye’ye özgü bir tatlı olan tahin helvası, susamdan yapılan tahinin şekerle birleşerek kıvam almasıyla hazırlanır. Özellikle balık restoranlarında tatlı olarak sunulur.

• Tadım Yorumu: Hafif yağlı ve yoğun susam aromasıyla oldukça doyurucu bir tatlı. Kıvamı ağızda dağılıyor ve hafif şekerli lezzeti uzun süre kalıcı oluyor.

7. Kabak Çiçeği Dolması

Fethiye mutfağında zeytinyağlılar önemli bir yere sahiptir. Kabak çiçeği dolması, pirinç, soğan ve baharatlarla doldurulan narin kabak çiçeklerinin buharda pişirilmesiyle hazırlanır.

• Tadım Yorumu: Kabak çiçeğinin incecik yapısı, iç harcın baharatlı lezzetiyle mükemmel bir uyum sağlıyor. Limon suyu sıkıldığında hafif ekşimsi tadıyla ferah bir tat bırakıyor.

8. Ekşili Tavuk

Fethiye’de sıkça yapılan ekşili tavuk, limon suyu ve sarımsakla pişirilerek hafif ekşi ve yoğun aromalı bir yemek haline getirilir.

• Tadım Yorumu: Tavuk eti yumuşacık ve sulu, limonun verdiği ekşi tat ise mükemmel bir denge sağlıyor. Sarımsak ve baharatlarla birleştiğinde iştah açıcı bir lezzet oluşturuyor.

9. Börülce Ekşilemesi

Fethiye mutfağının hafif ve lezzetli mezelerinden biri olan börülce ekşilemesi, haşlanmış börülcenin nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırılmasıyla hazırlanır.

• Tadım Yorumu: Hafif mayhoş ve ekşi aromalar damakta ferahlatıcı bir tat bırakıyor. Zeytinyağı, börülcenin doğal lezzetini daha da ortaya çıkarıyor.

10. Izgara Levrek

Fethiye’nin en meşhur deniz ürünlerinden biri olan ızgara levrek, denizden yeni çıkan taze balıkların kömür ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır.

• Tadım Yorumu: İlk lokmada balığın dışı hafif çıtır, içi ise sulu ve yumuşak. Deniz tuzunun doğal aroması ve ızgaranın hafif isli kokusu lezzeti tamamlıyor.

Muğla Fethiye, deniz mahsulleri ve yöresel yemekleriyle mutfak kültürü açısından oldukça zengin bir bölgedir. Bu lezzetleri tatmak için Fethiye’deki balık restoranlarını ve yerel lokantaları mutlaka ziyaret etmelisiniz!