Erzincan Üzümlü'de Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Erzincan Tulum Peyniri (Coğrafi İşaretli)

Erzincan’ın en ünlü lezzetlerinden biri olan tulum peyniri, keçi ve koyun sütü kullanılarak yapılan yoğun aromalı bir peynirdir. Özel tulumlarda bekletilerek olgunlaştırılır ve sert, hafif yağlı ve tuzlu bir tada sahiptir. Kahvaltılarda, salatalarda veya sıcak yemeklerde kullanılır.

Tadım Yorumu: Kremsi dokusu ve yoğun aroması ile tam bir lezzet patlaması. Taze ekmek ve tereyağıyla birleştiğinde eşsiz bir tat oluşturuyor.

2. Kete (Coğrafi İşaretli)
Kete, ince açılmış hamurun içine kavrulmuş un veya ceviz eklenerek yapılan, fırında pişirilen geleneksel bir hamur işidir. Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif tatlımsı ve gevrek dokusu, çayla mükemmel bir uyum sağlıyor. İç dolgusu kıtır kıtır ve lezzetli.

3. Kavurma

Kavurma, kuzu veya dana etinin uzun süre kısık ateşte pişirilerek kendi yağında mühürlenmesiyle yapılan bir yemektir. Özellikle kış aylarında tüketilir ve pilav veya lavaş ekmeğiyle servis edilir.

Tadım Yorumu: Yumuşacık eti ve hafif tuzlu aromasıyla harika bir kıvamda. Lavaşa sarılarak tüketildiğinde daha da lezzetli hale geliyor.

4. Keşkek
Keşkek, buğday ve etin uzun saatler boyunca pişirilerek iyice özdeşleşmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve kırmızı biber eklenerek servis edilir.

Tadım Yorumu: Kıvamı oldukça yoğun ve tereyağının kattığı aroma harika bir tat sunuyor. Baharatlarla birlikte tüketildiğinde çok daha lezzetli hale geliyor.

5. Tava Leblebisi (Coğrafi İşaretli)

Tava leblebisi, özel tekniklerle kavrulan nohutlardan yapılan çıtır bir atıştırmalıktır. Doğal ve katkısız olması nedeniyle sağlıklı bir aperatif olarak tercih edilir.

Tadım Yorumu: Hafif tuzlu ve kıtır kıtır bir dokuya sahip. Çayla birlikte tüketildiğinde keyifli bir atıştırmalık oluyor.

6. Etli Pilav
Etli pilav, tereyağında kavrulmuş bulgur veya pirinç üzerine kavurma veya haşlanmış etin eklenmesiyle hazırlanır. Hem doyurucu hem de besleyici bir ana yemek olarak bilinir.

Tadım Yorumu: Etin yumuşaklığı ve pilavın tereyağı kokusuyla birleştiğinde mükemmel bir lezzet sunuyor. Yoğurtla birlikte servis edildiğinde daha da lezzetli oluyor.

7. Yoğurtlu Çorbalar (Tutmaç Çorbası)

Yoğurtlu çorbalar, un, yoğurt, yumurta ve buğdayın bir araya gelmesiyle yapılan hafif ama besleyici çorbalardır. Üzerine tereyağında kızdırılmış nane ve pul biber eklenerek sunulur.

Tadım Yorumu: Yoğurdun hafif ekşimsi tadı ve tereyağı aroması mükemmel bir denge sağlıyor. Soğuk günlerde içildiğinde iç ısıtan bir lezzet sunuyor.

8. Pestil

Üzüm veya dut pekmeziyle yapılan pestil, doğal ve sağlıklı bir tatlıdır. İçeriğinde ceviz, badem veya fındık bulunabilir.

Tadım Yorumu: Doğal tatlı ihtiyacını karşılayan hafif ve besleyici bir lezzet. Çay veya kahveyle birlikte tüketildiğinde mükemmel bir tamamlayıcı oluyor.

9. Cevizli Sucuk
Erzincan mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan cevizli sucuk, üzüm pekmezi ve cevizle yapılan enerji verici bir atıştırmalıktır.

Tadım Yorumu: Pekmezin hafif tatlılığı ve cevizin kıtırlığı harika bir uyum sağlıyor. Doğal tatlı sevenler için ideal bir lezzet.

10. Pekmezli Tatlılar

Üzümlü, üzüm üretimiyle ünlü bir bölge olduğundan pekmezli tatlılar oldukça yaygındır. Pekmezle yapılan un helvası, tatlı ekmek ve tahinli çörek gibi lezzetler yaygın olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif tatlı ve yoğun kıvamlı bir yapıya sahip. Pekmezin doğal aroması tatlıya farklı bir karakter kazandırıyor.

Üzümlü mutfağı, tarımsal üretimiyle şekillenen, süt ürünleri, et ve hamur işleriyle zenginleşen geleneksel Erzincan mutfağının bir yansımasıdır. Coğrafi işaretli Erzincan tulum peyniri, kemah tuzu ve tava leblebisi gibi ürünlerle birlikte, bölgeye özgü lezzetler, doğal ve sağlıklı bir beslenme kültürü sunmaktadır.