Erzincan' da Neler Yenir? Neleri Meşhurdur?

1. Erzincan Tulum Peyniri

Erzincan tulum peyniri, koyun sütünden yapılan, coğrafi işaretli bir peynirdir. Dağlarda doğal ortamda yetişen koyunların sütüyle hazırlanan bu peynir, sert dokusu ve kendine özgü aromasıyla dikkat çeker. Kahvaltılarda, salatalarda ve meze olarak tüketilir. Uzun süre saklanabilir ve Erzincan’ın simgesi haline gelmiştir.

Tadım Yorumu: Peynirin yoğun tuzlu tadı ve aroması oldukça etkileyici. Taze ekmek ve bal ile harika bir uyum yakalıyor.

2. Kesme Çorba

Kesme çorba, Erzincan’ın yöresel çorbalarından biridir. El yapımı erişteler, mercimek ve nohutla birlikte pişirilir. Üzerine tereyağında kavrulmuş nane dökülerek servis edilir. Besleyici ve doyurucu bir başlangıç yemeğidir.

Tadım Yorumu: Eriştelerin tazeliği ve nane aroması çorbanın tadını zenginleştiriyor. Yanında taze ekmekle mükemmel bir uyum sağlanıyor.

3. Kete

Kete, Erzincan’ın kahvaltı sofralarında sıkça yer alan bir hamur işidir. Kat kat açılan hamurun içine un, tereyağı ve şeker karışımı konularak fırında pişirilir. Sade ya da şekerli çeşitleri bulunur ve çayla birlikte tüketilir.

Tadım Yorumu: Hamurun çıtır dokusu ve iç harcın tereyağı aroması oldukça etkileyici. Çayın yanında tüketildiğinde harika bir tat sunuyor.

4. Yaprak Döner
Yaprak döner, Erzincan’ın et yemekleri arasında en bilinen lezzetlerden biridir. İnce ince dilimlenmiş etler, şişe dizilerek kömür ateşinde pişirilir. Yanında lavaş, yoğurt ve salatayla servis edilir. Etin lezzeti, Erzincan’ın doğal otlaklarında yetişen hayvanlardan elde edilmesinden kaynaklanır.

Tadım Yorumu: Etin yumuşak yapısı ve kömür ateşinde pişen tadı oldukça etkileyici. Yanında ayranla mükemmel bir uyum sağlıyor.

5. Siron

Siron, yufka ekmeklerin üzerine yoğurt ve tereyağında kavrulmuş salça sosu dökülerek hazırlanan bir yemektir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu yemek, Erzincan sofralarında sıkça yer alır. Hafifliği ve doyuruculuğuyla dikkat çeker.

Tadım Yorumu: Yoğurdun ekşi tadı ve tereyağlı sosun aroması oldukça dengeli bir lezzet sunuyor. Sıcakken servis edilmesi önerilir.

6. Kaburga Dolması
Kaburga dolması, Erzincan’ın gösterişli yemeklerinden biridir. Kuzu kaburgası, baharatlı pirinç pilavıyla doldurularak fırında pişirilir. Etin dışı çıtırken içi sulu bir kıvamda olur. Özel günlerde ve davetlerde sıklıkla yapılır.

Tadım Yorumu: Baharatlı pilavın aroması ve etin yumuşak dokusu harika bir uyum sağlıyor. Yanında salatayla lezzeti tamamlanıyor.

7. Ekşi Köfte

Ekşi köfte, bulgurla hazırlanan küçük köftelerin, domates ve limon suyuyla pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Hafif ekşi tadıyla sıcak servis edilir. Özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezlerinden biridir.

Tadım Yorumu: Köftelerin baharatlı yapısı ve sosun ekşi tadı oldukça ferahlatıcı. Yanında pilavla tüketilmesi önerilir.

8. Erzincan Döneri
Erzincan döneri, yaprak dönerden farklı olarak, tandırda pişen ince dilimlenmiş etlerden oluşur. Lavaş arasında ya da sade şekilde servis edilir. Etin doğal aroması ve yumuşaklığı, bu yemeği özel kılar.

Tadım Yorumu: Tandırda pişen etin tütsü aroması ve hafif tuzlu tadı oldukça etkileyici. Yanında soğan salatasıyla mükemmel bir kombinasyon sağlanıyor.

9. Taş Ekmeği
Taş ekmeği, Erzincan’ın özel tatlılarından biridir. İnce açılmış hamurun, sac üzerinde pişirildikten sonra pekmezle tatlandırılmasıyla yapılır. Hem kahvaltıda hem de tatlı olarak tüketilir.

Tadım Yorumu: Hamurun ince yapısı ve pekmezin yoğun tatlılığı oldukça uyumlu bir tat sunuyor. Sıcakken tüketilmesi önerilir.

10. Cevizli Köme

Cevizli köme, Erzincan’ın üzüm pekmeziyle yapılan sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Cevizler, pekmezle kaplanarak kurutulur ve lezzetli bir enerji kaynağı haline gelir. Özellikle kış aylarında tercih edilir.

Tadım Yorumu: Pekmezin doğal tatlılığı ve cevizle birleşen aroması oldukça doyurucu. Çay yanında harika bir eşlikçi oluyor.