Çanakkale Bozcada'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Bozcaada Çavuş Üzümü (Coğrafi İşaretli Yiyecek)

Bozcaada’nın coğrafi işaret tescilli ürünü olan çavuş üzümü, ince kabuklu, sulu ve tatlı bir üzümdür. Kendine has aroması ve ferahlatıcı tadı ile bilinir. Taze olarak tüketildiği gibi reçel ve şarap yapımında da kullanılır. Adanın rüzgarlı ve verimli topraklarında yetiştiği için diğer üzümlerden farklı bir aromaya sahiptir.

Tadım Yorumu: Hafif tatlı, sulu ve ferahlatıcı bir lezzet. Kabukları ince olduğu için ağızda kolayca dağılır, yoğun üzüm aroması bırakır.

2. Bozcaada Şarapları

Bozcaada, Türkiye’nin en iyi şarap üretim bölgelerinden biridir. Özellikle çavuş üzümü ve karalahana üzümlerinden üretilen şarapları oldukça ünlüdür. Ada’nın rüzgarlı iklimi ve özel toprak yapısı sayesinde üzümler farklı bir karakter kazanır. Yerel üreticiler tarafından üretilen beyaz, kırmızı ve roze şaraplar adanın en çok tercih edilen içeceklerindendir.

Tadım Yorumu: Hafif asidik, meyvemsi ve dengeli aromalar içeriyor. Özellikle beyaz şaraplar taze üzüm tadını yoğun şekilde hissettiriyor.

3. Deniz Börülcesi

Bozcaada’nın sahil kesimlerinde yetişen deniz börülcesi, doğal iyot oranı yüksek bir bitkidir. Haşlandıktan sonra zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak eklenerek meze olarak servis edilir. Deniz tuzuyla kendi doğal tuzluluğunu barındıran bu sebze, özellikle balık yemeklerinin yanında harika bir tamamlayıcıdır.

Tadım Yorumu: Hafif tuzlu, yumuşak ama lifli bir dokuya sahip. Ferahlatıcı limon aromasıyla birlikte oldukça lezzetli bir meze.

4. Kabak Çiçeği Dolması

Adanın en hafif ve lezzetli yemeklerinden biri kabak çiçeği dolmasıdır. Sabah erken saatlerde toplanan taze kabak çiçekleri, pirinç, soğan, baharatlar ve zeytinyağıyla doldurularak hazırlanır. Zeytinyağında yavaşça pişirilerek yumuşak ve aromatik bir tat kazanır. Özellikle yaz aylarında soğuk servis edilerek tüketilir.

Tadım Yorumu: Yumuşak ve hafif tatlı bir lezzet. Zeytinyağı ve baharatlarla dengelenmiş, hafif ekşi bir aroması var.

5. Ahtapot Yahni

Bozcaada’nın deniz ürünleriyle ünlü mutfağında ahtapotun özel bir yeri vardır. Yavaş yavaş pişirilen ahtapot eti, domates sosu, soğan, sarımsak ve baharatlarla lezzetlendirilir. Yumuşak ve aromatik bir yemek olup ekmekle birlikte tüketildiğinde mükemmel bir tat sunar.

Tadım Yorumu: Hafif baharatlı, yumuşak ama diri kıvamda, domatesin tatlılığıyla dengelenmiş, hafif deniz kokulu bir yemek.

6. Sakızlı Kurabiye

Bozcaada’nın en meşhur tatlılarından biri olan sakızlı kurabiye, damla sakızı aromasıyla kendine özgü bir lezzet sunar. Tereyağı, un ve sakız reçinesiyle hazırlanan bu kurabiye, kahve ve çay ile mükemmel bir uyum sağlar.

Tadım Yorumu: Ağızda dağılan, hafif sakız aromalı ve tereyağlı bir lezzet. Tatlı ama çok yoğun olmayan hafif bir tat sunuyor.

7. Çıtır Kalamar

Ada mutfağının en sevilen deniz ürünlerinden biri çıtır kalamardır. Taze avlanan kalamarlar, özel bir un karışımıyla kaplanarak kızartılır. Hafif ve çıtır çıtır olmasıyla diğer kalamar yemeklerinden ayrılır. Yanında özel soslarla servis edilerek balık sofralarını tamamlar.

Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi yumuşak ve hafif tatlımsı bir deniz ürünü lezzeti sunuyor. Limon sıkıldığında daha ferahlatıcı bir tat kazanıyor.

8. Girit Ezmesi

Bozcaada mutfağında Girit mutfağının etkileri de oldukça fazladır. Girit ezmesi, lor peyniri, ceviz, zeytinyağı ve baharatlarla yapılan yoğun kıvamlı bir mezedir. Özellikle rakı sofralarında sıkça tercih edilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi, yoğun ceviz aromalı ve peynirin kremamsı yapısıyla harika bir uyum sağlayan bir meze.

9. Levrek Marin

Bozcaada’nın taze balıklarıyla yapılan en özel mezelerden biri levrek marindir. İnce doğranmış levrek dilimleri, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla marine edilerek çiğ olarak servis edilir. Sağlıklı ve hafif bir yemek arayanlar için ideal bir lezzettir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi, ferahlatıcı ve yoğun deniz aromalı. Balığın tazeliği hissediliyor, yumuşak dokulu ve lezzetli.

10. Keçi Peyniri

Bozcaada’da üretilen keçi peynirleri, doğal beslenen keçilerin sütünden yapılır. Yoğun kıvamı ve hafif tuzlu aromasıyla kahvaltılarda veya salatalarda sıkça tüketilir. Doğal yöntemlerle olgunlaştırılan bu peynir, bölgeye özgü tatlar arasında yer alır.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi, kremsi yapıda, tuz oranı dengeli ve yoğun süt aromalı bir peynir.