Zonguldak Alaplı' da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. Mısır Ekmeği

Alaplı’da kahvaltılardan ana yemeklere kadar her öğünde tüketilen mısır ekmeği, Karadeniz mutfağının en önemli unsurlarından biridir. Mısır unu, su, tuz ve bazen yoğurt eklenerek hazırlanan bu ekmek, taş fırınlarda ya da tavada pişirilir. Özellikle tereyağı ve peynirle birlikte tüketildiğinde enfes bir lezzet sunar.
✔ Tadım Yorumu: Hafif kıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusuyla mükemmel bir uyum içinde. Tereyağıyla sıcakken tüketildiğinde lezzeti katlanıyor.

2. Hamsili Pilav

Hamsi, Alaplı mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hamsili pilav, taze hamsinin içi temizlenerek pirinçli harçla doldurulmasıyla hazırlanır. İç pilavında kuş üzümü, fındık ve baharatlar kullanılır. Fırında pişirildikten sonra dilimlenerek servis edilir.
✔ Tadım Yorumu: Hamsinin tuzlu tadı ve baharatlı iç pilavı muhteşem bir denge oluşturuyor. Fırında piştiği için hafif çıtır bir dokuya sahip.

3. Cevizli Burma Tatlısı

Alaplı’da yapılan en özel tatlılardan biri olan cevizli burma tatlısı, ince yufkaların arasına bol ceviz serpilerek sıkıca sarılır ve üzerine tereyağı gezdirilerek fırında pişirilir. Şerbetle tatlandırılan bu tatlı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde hazırlanır.
✔ Tadım Yorumu: Şerbetin yoğun aroması ve cevizin kıtır dokusuyla mükemmel bir tatlı. Hamurun incecik olması lezzeti artırıyor.

4. Kestaneli Ekmek

Alaplı kestanesiyle yapılan özel bir ekmek olan kestaneli ekmek, kış aylarında sıkça tüketilir. Buğday ununa haşlanmış kestane eklenerek yoğrulan hamur, odun fırınında pişirilerek özel bir aroma kazanır.
✔ Tadım Yorumu: Hafif tatlımsı kestane aromasıyla yumuşak dokulu bir ekmek. Peynirle veya tereyağıyla tüketildiğinde çok doyurucu bir lezzet sunuyor.

5. Kabuklu Fasulye Yemeği

Alaplı mutfağına özgü kabuklu fasulye yemeği, taze fasulyelerin kabuklarıyla birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Soğan, sarımsak, domates ve bol zeytinyağı ile yapılan bu yemek, oldukça besleyicidir.
✔ Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi domates tadı ve zeytinyağıyla mükemmel uyum sağlıyor. Doyurucu ve hafif bir lezzet sunuyor.

6. Tirit

Alaplı’da et suyuna batırılmış ekmeklerin üzerine kızartılmış et ve yoğurt eklenerek yapılan tirit, özellikle kış aylarında sıkça tüketilir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve kırmızı biber gezdirilerek servis edilir.
✔ Tadım Yorumu: Yoğurt, et ve tereyağı birleştiğinde tam anlamıyla nefis bir tat sunuyor. Hem doyurucu hem de geleneksel bir lezzet.

7. Alaplı Keşli Erişte

Ev yapımı eriştelerin keş peyniriyle buluşturulmasıyla hazırlanan bu yemek, Karadeniz mutfağında özel bir yere sahiptir. Erişteler tereyağında kızartılır ve keş peyniri rendelenerek üzerine eklenir.
✔ Tadım Yorumu: Hafif tuzlu ve tereyağlı dokusu sayesinde oldukça lezzetli. Keş peynirinin aroması erişteyle harika bir uyum yakalıyor.

8. Isırgan Otu Çorbası

Alaplı’nın doğasında bolca yetişen ısırgan otu, yoğurt ve unla yapılan bu çorba, sağlık açısından oldukça faydalıdır. Üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber eklenerek servis edilir.
✔ Tadım Yorumu: Hafif ekşimsi tadı ve kıvamlı dokusuyla besleyici bir lezzet. Isırgan otunun kendine özgü aroması çorbayı farklı bir boyuta taşıyor.

9. Melengücceği Tatlısı

Karadeniz’in en özel tatlılarından biri olan melengücceği, süt, un ve pekmezle yapılan hafif bir tatlıdır. Üzerine fındık veya ceviz eklenerek servis edilir.
✔ Tadım Yorumu: Pekmez ve süt birleşince harika bir tat ortaya çıkıyor. Hafif ama tatmin edici bir lezzet sunuyor.

10. Cevizli Kömeç

Cevizli kömeç, mısır unu, ceviz ve tereyağıyla yapılan geleneksel bir hamur işidir. Fırında pişirilerek gevrek bir kıvam elde edilir.
✔ Tadım Yorumu: Dışı çıtır, içi yumuşak ve bol cevizli bir lezzet. Çay ile mükemmel bir uyum sağlıyor.

Bu lezzetler, Alaplı mutfağının zengin ve otantik yapısını yansıtan en önemli yemeklerdir. Doğal ve katkısız malzemelerle hazırlanan bu yiyecekler, bölgenin kültürel mirasını taşımaktadır.