Trabzon'da Hamsi Dışında Tadılacak 12 Lezzet Durağı: Unutulmaz Bir Yemek Şöleni

1. Karalahana Çorbası: Karadeniz'in Şifası

Trabzon'a ayak basar basmaz, Karadeniz'in vazgeçilmezi karalahana çorbasıyla içinizi ısıtın. Yoğun aroması, doyurucu kıvamı ve şifalı içeriğiyle bu çorba, güne zinde başlamanın en güzel yolu. Özellikle soğuk havalarda içildiğinde adeta içten bir sarılma hissi veriyor.

Gezginden Not: Çorbayı yerel bir restoranda, odun ateşinde pişirilmiş olarak denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Lezzeti katbekat artıyor!

Rota Tavsiyesi: Şehir merkezindeki herhangi bir esnaf lokantasına uğrayarak bu lezzetli çorbayı deneyebilirsiniz. Sabah erken saatlerde gitmeniz, taze ve sıcak bulmanız açısından iyi olacaktır.

2. Mıhlama (Kuymak): Peynir Cenneti

Trabzon'un en meşhur lezzetlerinden biri olan mıhlama, tereyağı, mısır unu ve yöresel peynirlerle hazırlanan eşsiz bir lezzet. Uzayan peyniri, tereyağının kokusu ve mısır ununun doyuruculuğu bir araya gelince ortaya unutulmaz bir tat çıkıyor. Kahvaltıda veya ara öğünde keyifle tüketebilirsiniz.

Gezginden Not: Mıhlamayı sıcak sıcak, yanında taze ekmekle yemeyi unutmayın. Peynirin uzayan kıvamı ve tereyağının lezzetiyle adeta mest olacaksınız.

Rota Tavsiyesi: Uzungöl yolu üzerindeki restoranlarda veya yaylalarda yapılan mıhlamalar daha otantik ve lezzetli oluyor. Manzaranın tadını çıkarırken mıhlamanın keyfini de çıkarın.

3. Akçaabat Köftesi: Lezzetin Adresi Akçaabat

Trabzon'un Akçaabat ilçesiyle özdeşleşen Akçaabat köftesi, dana ve kuzu etinin özel baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan bir lezzet şöleni. Yumuşacık kıvamı, eşsiz aroması ve yanında sunulan közlenmiş biber ve domateslerle birlikte tadına doyum olmuyor.

Gezginden Not: Akçaabat'a kadar gitmişken, köftenin yanında yöresel ayranı da denemelisiniz. Ayranın ferahlatıcı tadı, köftenin lezzetini tamamlayacak.

Rota Tavsiyesi: Akçaabat'taki köftecilerde genellikle öğle saatlerinde yoğunluk oluyor. Bu nedenle erken saatlerde veya akşam yemeği için gitmeniz daha rahat olacaktır.

4. Laz Böreği: Tatlı Bir Sürpriz

Adı börek olsa da, Laz böreği aslında şerbetli bir tatlı. İncecik yufkaların arasına serpiştirilen muhallebi ve üzerine dökülen şerbetle hazırlanan bu tatlı, özellikle çay saatlerinde keyifle tüketiliyor. Hafif ve lezzetli olmasıyla da öne çıkıyor.

Gezginden Not: Laz böreğini taze ve sıcak olarak tüketmeye özen gösterin. Yufkaların çıtırlığı ve muhallebinin kremamsı dokusu birleşince ortaya harika bir lezzet çıkıyor.

Rota Tavsiyesi: Trabzon'daki pastanelerde veya fırınlarda Laz böreğini bulabilirsiniz. Özellikle şehir merkezindeki tarihi fırınlarda yapılanlar daha lezzetli oluyor.

5. Hamsiköy Sütlacı: Sütün En Tatlı Hali

Trabzon'un Hamsiköy'ünde yapılan sütlaç, diğer sütlaçlardan farklı olarak daha yoğun süt ve pirinçle hazırlanıyor. Fırında pişirilerek üzeri kızartılan sütlaç, özellikle tarçınla servis edildiğinde tadına doyum olmuyor. Hamsiköy'e kadar gitmişken bu lezzeti tatmadan dönmeyin.

Gezginden Not: Sütlacı yerken, Hamsiköy'ün eşsiz manzarasının tadını çıkarmayı unutmayın. Doğanın güzelliğiyle birlikte sütlacın lezzeti birleşince ortaya unutulmaz bir deneyim çıkıyor.

Rota Tavsiyesi: Hamsiköy'e ulaşım biraz zorlu olabilir. Ancak yol boyunca göreceğiniz manzaralar ve tadacağınız sütlaç için buna değer.

6. Trabzon Pidesi: Karadeniz'in Meşhur Lezzeti

Trabzon pidesi, incecik hamuru, bol malzemesi ve çıtır çıtır kenarlarıyla Karadeniz'in en sevilen lezzetlerinden biri. Peynirli, kıymalı, kuşbaşılı veya karışık olarak tercih edebileceğiniz pide, doyurucu ve lezzetli bir seçenek.

Gezginden Not: Pideyi yerel bir pidecide, taş fırında pişirilmiş olarak denemenizi öneririm. Hamurun lezzeti ve malzemenin kalitesi daha belirgin oluyor.

Rota Tavsiyesi: Şehir merkezindeki pidecilerde veya sahil şeridindeki restoranlarda pideyi bulabilirsiniz. Özellikle Akçaabat'taki pidecilerde yapılanlar daha meşhur.

7. Turşu Kavurma: Farklı Bir Lezzet Deneyimi

Trabzon'a özgü bir lezzet olan turşu kavurma, farklı bir lezzet deneyimi yaşamak isteyenler için ideal. Mısır unu, tereyağı ve yöresel turşularla hazırlanan bu yemek, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih ediliyor.

Gezginden Not: Turşu kavurmayı ilk kez deneyecekseniz, acı olmayan turşulardan yapılanı tercih etmeniz daha iyi olabilir. Zamanla farklı turşu çeşitleriyle de deneyebilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Yöresel yemekler sunan restoranlarda veya esnaf lokantalarında turşu kavurmayı bulabilirsiniz. Önceden telefonla arayarak olup olmadığını teyit etmeniz iyi olacaktır.

8. Pazı Tava: Sağlıklı ve Lezzetli

Pazı, mısır unu, soğan ve baharatlarla hazırlanan pazı tava, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek. Özellikle vejetaryenler için ideal olan bu yemek, Trabzon'da sıkça tüketiliyor.

Gezginden Not: Pazı tavayı yanında yoğurtla birlikte tüketmeyi deneyin. Yoğurdun ferahlatıcı tadı, pazının lezzetini tamamlayacak.

Rota Tavsiyesi: Yöresel yemekler sunan restoranlarda veya ev yemekleri yapan lokantalarda pazı tavayı bulabilirsiniz.

9. Hamsili Pilav: Denizin Bereketi Sofrada

Hamsiyle yapılan pilav, Trabzon mutfağının özgün lezzetlerinden biri. Hamsinin lezzeti, pilavın doyuruculuğu ve baharatların aroması bir araya gelince ortaya farklı bir lezzet çıkıyor. Hamsiyi farklı bir şekilde denemek isteyenler için ideal.

Gezginden Not: Hamsili pilavı yerken dikkatli olun, kılçıklarına rastlayabilirsiniz. Yavaş yavaş ve dikkatlice yemeniz, keyfinizi kaçırmamanızı sağlayacaktır.

Rota Tavsiyesi: Yöresel yemekler sunan restoranlarda veya bazı ev yemekleri yapan lokantalarda hamsili pilavı bulabilirsiniz.

10. Kara Lahana Sarması: Anne Eli Değmiş Gibi

Karalahana yapraklarının içine pirinç, bulgur, kıyma ve baharatlarla hazırlanan harcın sarılmasıyla yapılan kara lahana sarması, Trabzon'da sıkça tüketilen bir lezzet. Özellikle kış aylarında sıcak sıcak yenmesiyle iç ısıtıyor.

Gezginden Not: Kara lahana sarmasını yerken, yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurtla birlikte tüketmeyi deneyin. Lezzetini katlayacaktır.

Rota Tavsiyesi: Yöresel yemekler sunan restoranlarda veya ev yemekleri yapan lokantalarda kara lahana sarmasını bulabilirsiniz.

11. Kaygana: Sabah Kahvaltılarının Yıldızı

Mısır unu, yumurta ve peynirle yapılan kaygana, Trabzon'da sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi. Pratik ve lezzetli olmasıyla öne çıkan bu yemeği, evde de kolayca yapabilirsiniz.

Gezginden Not: Kayganayı sıcak sıcak, yanında çay ile birlikte tüketmeyi unutmayın. Peynirin eriyen kıvamı ve mısır ununun lezzetiyle güne enerjik bir başlangıç yapacaksınız.

Rota Tavsiyesi: Kahvaltı mekanlarında veya bazı pastanelerde kayganayı bulabilirsiniz. Özellikle yöresel kahvaltılar sunan mekanları tercih etmeniz, daha lezzetli bir deneyim yaşamanızı sağlayacaktır.

12. Pepeçura: Üzümün Tatlı Dansı

Trabzon'a özgü bir tatlı olan pepeçura, kara üzüm suyu, mısır nişastası ve şekerle yapılır. Kıvamı muhallebiye benzer ve genellikle soğuk servis edilir. Farklı ve hafif bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenek.

Gezginden Not: Pepeçurayı mevsiminde, taze üzümlerle yapılmış olarak denemeye çalışın. Üzümün aroması daha yoğun olacaktır.

Rota Tavsiyesi: Bazı pastanelerde veya yöresel ürünler satan dükkanlarda pepeçurayı bulabilirsiniz. Özellikle sonbahar aylarında daha kolay bulunabilir.

Akşam üzeri Trabzon sokaklarında gezinirken, burnunuza gelen mis gibi yemek kokuları sizi adeta büyülüyor. Her köşe başında farklı bir lezzet keşfetme heyecanı sarıyor içinizi. Hamsi elbette Trabzon'un simgesi, ancak bu şehir sadece ondan ibaret değil. Karadeniz'in bereketli topraklarından sofralara taşınan birbirinden lezzetli yemekler, Trabzon'u bir gastronomi cennetine dönüştürüyor. Buradan ayrılırken, damağınızda unutulmaz tatlar ve kalbinizde sıcacık anılarla dolu olacaksınız.