Tek Tencere, On Farklı Lezzet: Bir Yemekle Haftalık Menü Nasıl Yaratılır?

1. Mercimek Çorbasından Köfteli Mercimek Yemeğine Dönüşüm

Akşam üzeri mutfaktan yükselen mis gibi mercimek çorbası kokusu, içimizi ısıtmaya yeter de artar bile. Ama o büyük tencerede pişen çorbanın tamamını bitirmek zorunda değilsiniz. Ertesi gün, kalan mercimek çorbasını bir miktar kıyma, baharat ve galeta unuyla karıştırarak nefis köfteler yapabilirsiniz. Bu köfteleri domates sosuyla fırında pişirerek veya kızartarak, yanında pilavla servis edebilirsiniz. Hem doyurucu, hem de lezzetli bir öğün sizi bekliyor.

Gezginden Not: Çorbayı yaparken biraz daha yoğun kıvamlı bırakırsanız, köfte yapımı daha kolay olacaktır. İçine bir tutam ince kıyılmış maydanoz da eklemeyi unutmayın!

Rota Tavsiyesi: Mercimek çorbasını akşamdan yapın, köfteleri hazırlamak için ertesi gün öğle yemeği saatini değerlendirin. Yanına bir de mevsim salata eklerseniz, tam bir ziyafet olur.

2. Tavuk Suyuna Çorbadan Sebzeli Tavuklu Noodle'a Yolculuk

Hafta sonu şifa niyetine kaynattığınız tavuk suyunun bereketi hiç bitmesin isterseniz, bu tarif tam size göre. Tavuk suyunu süzüp, içine haşlanmış noodle, sotelenmiş sebzeler (havuç, kabak, brokoli) ve didiklenmiş tavuk parçalarını ekleyin. Bir tutam soya sosu ve susam yağıyla lezzetini katlayın. İşte size hem pratik, hem de sağlıklı bir Asya esintili noodle yemeği!

Gezginden Not: Tavuk suyunun lezzetini artırmak için içine bir parça zencefil ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Sebzeleri diri bırakmaya özen gösterin.

Rota Tavsiyesi: Tavuk suyunu pazar akşamı hazırlayın, noodle'ı hafta içi öğle yemeği için yanınıza alabilirsiniz. Yanında bir de mevsim meyvesi bulundurmayı unutmayın.

3. Domates Soslu Makarnadan Fırında Makarna Şölenine

Klasik domates soslu makarnayı bir üst seviyeye taşımaya ne dersiniz? Kalan makarnayı borcama yayın, üzerine beşamel sos gezdirin, bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Bu pratik yöntemle, sıradan bir makarnayı adeta bir ziyafet sofrasına dönüştürebilirsiniz.

Gezginden Not: Beşamel sosun kıvamını ayarlarken dikkatli olun. Çok koyu olursa fırında kuruyabilir. İçine bir tutam muskat rendesi ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Makarnayı akşamdan pişirin, fırında makarnayı ertesi gün akşam yemeği için hazırlayabilirsiniz. Yanına bir de turşu çeşitleri eklerseniz, lezzetine lezzet katarsınız.

4. Nohutlu Pilavdan Nohut Dürüm Keyfine

Akşam yemeğinden artan nohutlu pilavı, ertesi gün nefis bir dürüme dönüştürmek mümkün. Pilavı biraz ısıtın, lavaşın içine yayın, üzerine marul, domates, soğan ve sevdiğiniz soslardan ekleyin. İster yoğurtlu sarımsaklı sos, ister acı sos... Seçim sizin! İşte size hem doyurucu, hem de pratik bir öğle yemeği alternatifi.

Gezginden Not: Dürümün içine biraz da turşu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Lavaşları ısıtırken dikkatli olun, yanmamasına özen gösterin.

Rota Tavsiyesi: Pilavı akşamdan yapın, dürümleri ertesi gün öğle yemeği için yanınıza alabilirsiniz. Yanında bir de ayran bulundurmayı unutmayın.

5. Sebze Çorbasından Mücver Şölenine

Kış aylarında içimizi ısıtan sebze çorbası, ertesi gün bambaşka bir lezzete dönüşebilir. Kalan çorbayı süzüp, içindeki sebzeleri rendeleyin. Üzerine un, yumurta, baharat ve ince kıyılmış maydanoz ekleyerek karıştırın. Tavada kızgın yağda mücverleri pişirin. Yanında sarımsaklı yoğurtla servis ederek, hem sağlıklı, hem de lezzetli bir öğün elde edebilirsiniz.

Gezginden Not: Mücverlerin daha kıtır olması için içine biraz da mısır unu ekleyebilirsiniz. Sebzeleri rendelerken çok sulandırmamaya özen gösterin.

Rota Tavsiyesi: Çorbayı akşamdan yapın, mücverleri ertesi gün akşam yemeği için hazırlayabilirsiniz. Yanına bir de cacık yapmayı unutmayın.

6. Bulgur Pilavından Mercimek Köftesi Esintisine

Artan bulgur pilavını değerlendirmenin en lezzetli yolu, onu mercimek köftesine dönüştürmek! Pilavı bir miktar haşlanmış kırmızı mercimek, soğan, salça ve baharatlarla karıştırın. Güzelce yoğurup köfte şekli verin ve kızgın yağda kızartın. Yanında bol yeşillikli bir salata ile servis ederek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz.

Gezginden Not: Köftelerin daha iyi tutması için içine bir yumurta ekleyebilirsiniz. Kızartma sırasında yağın çok kızgın olmamasına dikkat edin.

Rota Tavsiyesi: Bulgur pilavını akşamdan yapın, köfteleri ertesi gün öğle yemeği için hazırlayabilirsiniz. Yanında bir de naneli ayran iyi gider.

7. Patates Püresinden Patates Kroketlere Tatlı Bir Kaçamak

Akşam yemeğinden artan patates püresini, ertesi gün çıtır çıtır kroketlere dönüştürmek mümkün. Püreyi biraz soğutun, içine rendelenmiş kaşar peyniri ve baharat ekleyerek karıştırın. Elinizle yuvarlak veya silindir şekli verin, önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın. Yanında ketçap veya mayonezle servis ederek, hem çocukların, hem de yetişkinlerin favorisi olacak bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.

Gezginden Not: Kroketlerin daha lezzetli olması için içine biraz da ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz. Kızartma sırasında yağın sıcaklığını kontrol etmeyi unutmayın.

Rota Tavsiyesi: Püreyi akşamdan yapın, kroketleri ertesi gün öğleden sonra hazırlayabilirsiniz. Yanında soğuk bir içecekle servis yapın.

8. Kısır'dan Marul Yapraklarında Kısır Dolmasına Leziz Bir Dokunuş

Kalan kısırı farklı bir sunumla değerlendirmeye ne dersiniz? Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın. Kısırı marul yapraklarının içine doldurun ve rulo şeklinde sarın. Üzerine nar ekşisi gezdirerek servis yapın. Hem görsel olarak şık, hem de lezzetli bir başlangıç veya atıştırmalık elde edebilirsiniz.

Gezginden Not: Marul yapraklarının taze ve diri olmasına özen gösterin. İç harcını hazırlarken nar ekşisini bol kullanın.

Rota Tavsiyesi: Kısırı akşamdan yapın, dolmaları ertesi gün öğle yemeği için hazırlayabilirsiniz. Yanında limonlu bir içecek iyi gider.

9. Yoğurtlu Semizotundan Cacıklı Semizotu Salatasına Ferah Bir Mola

Yoğurtlu semizotunu bir adım öteye taşıyarak, ferahlatıcı bir cacıklı semizotu salatasına dönüştürebilirsiniz. Yoğurtlu semizotuna rendelenmiş salatalık, sarımsak, nane ve bir miktar zeytinyağı ekleyerek karıştırın. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın. Özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olacaktır.

Gezginden Not: Salatalığın suyunu sıkmayı unutmayın. Nane yerine dereotu da kullanabilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Yoğurtlu semizotunu akşamdan yapın, salatayı ertesi gün öğle yemeği için hazırlayabilirsiniz. Yanında ızgara tavuk veya balıkla servis yapın.

10. Zeytinyağlı Barbunyadan Humuslu Barbunya Ezmesine Farklı Bir Bakış

Zeytinyağlı barbunyayı farklı bir lezzetle buluşturmaya ne dersiniz? Barbunyaları blenderdan geçirin, içine tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon ve zeytinyağı ekleyerek karıştırın. Ekmek dilimleri veya sebzelerle servis yaparak, hem sağlıklı, hem de lezzetli bir meze elde edebilirsiniz.

Gezginden Not: Barbunyaların kabuklarını soymayı unutmayın. Humusun kıvamını ayarlarken limon suyunu azar azar ekleyin.

Rota Tavsiyesi: Barbunyayı akşamdan yapın, ezmeyi ertesi gün akşam yemeği için hazırlayabilirsiniz. Yanında farklı mezelerle birlikte servis yapın.

Akşamüstü Bir tencere yemek pişirip farklı günlerde farklı tabaklara nasıl dönüştürebilirsin? sokaklarında gezinirken, esnaf lokantalarından yükselen mis gibi yemek kokuları beni alıp götürüyor. Her bir tarif, aslında birer anı, birer hikaye gibi. Tıpkı bir zamanlar anneannemin artan yemeklerden yarattığı mucizeler gibi... Belki de mutfaktaki en büyük sır, eldeki malzemeyi en iyi şekilde değerlendirmek ve ona yeni bir ruh katmaktır.