Pratik Lezzetler: Bakliyatlarla Hazırlanan 10 Hızlı Salata ve Meze Tarifi

1. Naneli Mercimek Salatası

Akşam yemeğine ne yapsam diye düşünürken dolaptaki mercimekler gözüme ilişti. İşte o an, ferahlatıcı bir naneli mercimek salatası yapmaya karar verdim. Haşlanmış yeşil mercimek, taze nane, maydanoz, kırmızı soğan ve nar ekşisi ile hazırlanan bu salata, hem doyurucu hem de çok lezzetli. Özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif oluyor.

Gezginden Not: Mercimeği haşlarken içine bir diş sarımsak atarsanız, lezzetine lezzet katarsınız. Ayrıca, salataya biraz da ceviz içi ekleyerek çıtır bir dokunuş katabilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Bu salatayı hazırlamak sadece 15 dakika sürüyor. Haşlanmış mercimek kullanırsanız, zamandan da tasarruf edersiniz. Yanında bir dilim tam buğday ekmeği ile servis yapabilirsiniz.

2. Humus: Ortadoğu Esintisi

Humus, nohutun sihirli bir dokunuşla kremamsı bir lezzete dönüştüğü, Ortadoğu'nun vazgeçilmez mezelerinden. Tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlanan nohut, adeta bir lezzet patlaması yaşatıyor. Özellikle sıcak pide veya lavaş eşliğinde servis edildiğinde, tadına doyum olmuyor.

Gezginden Not: Humusu hazırlarken kullandığınız tahinin kalitesi, lezzetini doğrudan etkiler. Ayrıca, üzerine biraz kırmızı biber ve maydanoz serperek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Humusu evde yapmak çok kolay. Haşlanmış nohut, tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağını blenderdan geçirerek hazırlayabilirsiniz. Buzdolabında saklayarak birkaç gün boyunca tüketebilirsiniz.

3. Barbunya Pilaki: Anneanne Lezzeti

Barbunya pilaki, anneannemin mutfağından yayılan o sıcak kokuyu hatırlatıyor. Kuru barbunya, domates, soğan, havuç ve zeytinyağı ile pişirilen bu klasik lezzet, hem doyurucu hem de çok sağlıklı. Özellikle kış aylarında iç ısıtan bir alternatif oluyor.

Gezginden Not: Barbunyayı bir gece önceden ıslatmak, daha kolay pişmesini sağlar. Ayrıca, pilakiye biraz da kereviz sapı ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Barbunya pilakiyi hazırlarken kısık ateşte uzun süre pişirmek, lezzetini artırır. Soğuduktan sonra servis yaparsanız, lezzetinin daha da oturduğunu göreceksiniz.

4. Meksika Fasulye Salatası

Meksika'nın renkli ve baharatlı mutfağına bir yolculuk yapmaya ne dersiniz? Kırmızı fasulye, mısır, kırmızı soğan, biber ve kişniş ile hazırlanan bu salata, adeta bir lezzet şöleni sunuyor. Limon suyu, zeytinyağı ve acı sos ile tatlandırılan bu salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif oluyor.

Gezginden Not: Salataya biraz avokado ekleyerek kremamsı bir dokunuş katabilirsiniz. Ayrıca, acı sos miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Meksika fasulye salatasını hazırlamak çok kolay. Tüm malzemeleri karıştırıp sosunu ekleyerek servis yapabilirsiniz. Tortilla cipsleri ile servis yaparak, Meksika esintisini daha da artırabilirsiniz.

5. Börülce Salatası: Ege'nin İncisi

Ege'nin sıcakkanlı insanları ve lezzetli mutfağı, beni her zaman büyülüyor. Börülce salatası, Ege'nin incisi gibi parlayan, hafif ve ferahlatıcı bir lezzet. Haşlanmış börülce, domates, salatalık, kırmızı soğan ve maydanoz ile hazırlanan bu salata, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılıyor. Özellikle deniz ürünleri ile birlikte servis edildiğinde, tadına doyum olmuyor.

Gezginden Not: Börülceyi haşlarken içine bir tutam tuz atarsanız, daha lezzetli olur. Ayrıca, salataya biraz da taze fesleğen ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Börülce salatasını hazırlamak çok kolay. Tüm malzemeleri doğrayıp karıştırarak servis yapabilirsiniz. Buzdolabında saklayarak birkaç gün boyunca tüketebilirsiniz.

6. Nohut Ezme (Foul Mudammas): Kahire'den Sofralara

Kahire sokaklarında tattığım o eşsiz lezzet, nohut ezme (Foul Mudammas). Haşlanmış nohut, sarımsak, limon suyu, kimyon ve zeytinyağı ile hazırlanan bu meze, özellikle sıcak pide veya lavaş eşliğinde servis edildiğinde, tadına doyum olmuyor.

Gezginden Not: Nohut ezmeyi hazırlarken kullandığınız baharatların tazeliği, lezzetini doğrudan etkiler. Ayrıca, üzerine biraz pul biber ve maydanoz serperek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Nohut ezmeyi evde yapmak çok kolay. Haşlanmış nohut, sarımsak, limon suyu, kimyon ve zeytinyağını blenderdan geçirerek hazırlayabilirsiniz. Buzdolabında saklayarak birkaç gün boyunca tüketebilirsiniz.

7. Fasulye Piyazı: Klasik Lezzet

Fasulye piyazı, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden. Haşlanmış kuru fasulye, domates, soğan, maydanoz ve haşlanmış yumurta ile hazırlanan bu salata, tahinli sos ile tatlandırılıyor. Özellikle et yemeklerinin yanında servis edildiğinde, tadına doyum olmuyor.

Gezginden Not: Fasulyeyi bir gece önceden ıslatmak, daha kolay pişmesini sağlar. Ayrıca, piyaza biraz da turşu ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Fasulye piyazını hazırlarken tahinli sosu kıvamında ayarlamak önemlidir. Sosun çok yoğun veya çok sıvı olmaması gerekir.

8. Muhammara: Antep'ten Bir Esinti

Güneydoğu'nun baharatlı ve lezzetli mutfağına bir yolculuk yapmaya ne dersiniz? Muhammara, Antep'ten bir esinti gibi sofralarımıza konuk olan, ceviz, biber salçası, ekmek içi ve baharatlarla hazırlanan bir meze. Özellikle sıcak pide veya lavaş eşliğinde servis edildiğinde, tadına doyum olmuyor.

Gezginden Not: Muhammarayı hazırlarken kullandığınız biber salçasının kalitesi, lezzetini doğrudan etkiler. Ayrıca, üzerine biraz zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Muhammarayı evde yapmak biraz zahmetli olabilir, ancak sonucu kesinlikle değer. Tüm malzemeleri robottan geçirerek hazırlayabilirsiniz. Buzdolabında saklayarak birkaç gün boyunca tüketebilirsiniz.

9. Acı Ezme: Adana'nın Ateşi

Adana'nın o meşhur acı ezmesi, sofraların vazgeçilmezi. Domates, biber, soğan, sarımsak ve maydanoz ile hazırlanan bu ezme, pul biber ve isot ile tatlandırılıyor. Özellikle kebapların yanında servis edildiğinde, tadına doyum olmuyor.

Gezginden Not: Acı ezmeyi hazırlarken kullandığınız biberlerin acılık oranı, lezzetini doğrudan etkiler. Ayrıca, üzerine biraz nar ekşisi gezdirerek farklı bir aroma katabilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Acı ezmeyi evde yapmak çok kolay. Tüm malzemeleri robottan geçirerek hazırlayabilirsiniz. Buzdolabında saklayarak birkaç gün boyunca tüketebilirsiniz.

10. Siyah Fasulye Salatası: Renkli ve Sağlıklı

Siyah fasulye salatası, sofralara renk ve sağlık getiren, doyurucu ve lezzetli bir alternatif. Siyah fasulye, mısır, kırmızı biber, soğan ve kişniş ile hazırlanan bu salata, limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırılıyor. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek oluyor.

Gezginden Not: Salataya biraz avokado ekleyerek kremamsı bir dokunuş katabilirsiniz. Ayrıca, acı sos miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Siyah fasulye salatasını hazırlamak çok kolay. Tüm malzemeleri karıştırıp sosunu ekleyerek servis yapabilirsiniz. Tortilla cipsleri ile servis yaparak, Meksika esintisini daha da artırabilirsiniz.

Akşam üzeri Bakliyatlarla hazırlanabilecek hızlı salata ve meze önerileri nelerdir? sokakları kızıl bir ışığa bürünürken, ben de bu lezzetleri düşünerek bir sonraki gezi rotamı planlıyorum. Belki de bir sonraki durağım, bu lezzetlerin doğduğu topraklara olur. Kim bilir?