Ordu Gastronomi Turu: Fındık ve Pide Cennetinde Lezzet Yolculuğu

1) Ordu'nun Yeşil Hazinesi: Fındık Bahçelerinde Bir Sabah

Ordu'ya ayak bastığınız anda, buram buram fındık kokusu sizi saracak. Sabahın erken saatlerinde, güneşin ilk ışıklarıyla birlikte yemyeşil fındık bahçelerine doğru bir yolculuğa çıkın. Dallarda olgunlaşan fındıkların görüntüsü, adeta bir tablo gibi. Bahçelerde dolaşırken, yöre halkının fındık hasadındaki telaşına şahit olmak, Ordu'nun yaşam ritmini hissetmek demek. Taze toplanmış fındıkların tadına bakmak ise, bu deneyimin en lezzetli anı olacak. O çıtır çıtır, taptaze fındıkların tadı damağınızda uzun süre kalacak.

Gurme Notu: Fındığın en tazesini bulmak için, hasat zamanı olan Ağustos-Eylül aylarında Ordu'yu ziyaret edin. Böylece hem taze fındığın tadına bakabilir, hem de hasat şenliklerine katılabilirsiniz.

Servis/Rota Önerisi: Ordu'nun Perşembe ilçesi, fındık bahçeleriyle ünlüdür. Buraya ulaşım oldukça kolaydır. Ordu merkezden kalkan dolmuşlarla veya özel araçla rahatlıkla ulaşabilirsiniz. Bahçelerde gezinirken yanınızda mutlaka su bulundurun ve rahat ayakkabılar tercih edin.

2) Fındık Ezmesinin Gizli Formülü: Ev Yapımı Lezzet Şöleni

Ordu'da fındık sadece ham haliyle değil, işlenmiş haliyle de bir lezzet şöleni sunuyor. Özellikle ev yapımı fındık ezmesi, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi. Fındık ezmesinin yapımı, adeta bir sanat eseri. Önce fındıklar özenle kavruluyor, ardından taş değirmenlerde öğütülerek pürüzsüz bir kıvam elde ediliyor. İçine hiçbir katkı maddesi eklenmeden, sadece fındığın doğal yağıyla birleşen bu lezzet, sizi çocukluğunuza götürecek. Kavanozun kapağını açtığınızda yayılan o yoğun fındık kokusu, iştahınızı kabartacak.

Gurme Notu: Fındık ezmesinin en lezzetli sırrı, fındığın kalitesinde saklı. Ordu'nun yerli fındıkları, diğer fındıklara göre daha yağlı ve aromatiktir. Bu nedenle, ev yapımı fındık ezmesi alırken, yerli fındık kullanıldığından emin olun.

Servis/Rota Önerisi: Ordu'nun pazarlarında ve yöresel ürünler satan dükkanlarda, ev yapımı fındık ezmesi bulabilirsiniz. Özellikle Altınordu ilçesindeki pazarları ziyaret etmenizi öneririm. Fındık ezmesini, taze ekmekle veya krep ile birlikte deneyebilirsiniz.

3) Karadeniz Pidesinin Kalbi: Ordu'da Pide Nerede Yenir?

Ordu'ya gelip de Karadeniz pidesi yemeden dönmek olmaz. Ordu pidesi, diğer yörelerin pidelerinden farklı olarak, daha ince ve çıtır bir hamura sahip. İç harcında kullanılan yöresel peynirler ve tereyağı ise, pideye eşsiz bir lezzet katıyor. Pidenin fırından yeni çıkmış halini gördüğünüzde, dayanamayıp hemen bir dilim koparmak isteyeceksiniz. O sıcak sıcak, peyniri erimiş pidenin tadı, damağınızda unutulmaz bir iz bırakacak.

Gurme Notu: Ordu pidesinin en önemli özelliği, hamurunun ince ve çıtır olması. Bu nedenle, pideyi yapan ustanın tecrübesi büyük önem taşıyor. Pideci seçimi yaparken, yöre halkının tavsiyelerine kulak verin.

Servis/Rota Önerisi: Ordu merkezde ve ilçelerinde birçok pideci bulabilirsiniz. Özellikle Fatsa ve Ünye ilçelerindeki pideciler, yöre halkı tarafından çokça tercih ediliyor. Pideyi, ayran veya yöresel turşu ile birlikte deneyebilirsiniz.

4) Mısır Unu ile Dans: Mıhlama'nın Ordu Versiyonu

Mıhlama, Karadeniz'in olmazsa olmaz lezzetlerinden biri. Ordu'da ise mıhlama, mısır unu, yöresel peynir ve tereyağının muhteşem uyumuyla hazırlanıyor. Mısır ununun kendine has tadı, peynirin tuzlu aroması ve tereyağının o mis gibi kokusu bir araya geldiğinde, ortaya doyumsuz bir lezzet çıkıyor. Mıhlamayı yerken, kaşığınızı bandıra bandıra yiyeceksiniz. O uzayan peynirin görüntüsü, iştahınızı daha da kabartacak.

Gurme Notu: Mıhlama yapımında kullanılan peynirin kalitesi, lezzeti doğrudan etkiliyor. Ordu'nun yöresel peynirleri, mıhlamaya eşsiz bir aroma katıyor. Özellikle kolot peyniri ve tel peyniri, mıhlama için ideal seçenekler.

Servis/Rota Önerisi: Ordu'daki birçok restoranda ve yöresel yemekler yapan lokantada mıhlama bulabilirsiniz. Mıhlamayı, taze ekmekle veya mısır ekmeğiyle birlikte deneyebilirsiniz. Yanında mutlaka çay veya ayran bulundurun.

5) Karalahana Sarması: Ordu'nun Şifalı Lezzeti

Karalahana sarması, Karadeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biri. Ordu'da ise karalahana sarması, pirinç, bulgur, kıyma ve yöresel baharatlarla hazırlanıyor. Karalahananın kendine has acımtırak tadı, iç harcının lezzetiyle birleştiğinde, ortaya farklı bir lezzet çıkıyor. Sarmaları yerken, her bir yaprağın içinde saklı olan lezzeti hissedeceksiniz. O mis gibi kokan sarmalar, sofraların baş tacı olacak.

Gurme Notu: Karalahana sarmasının lezzeti, karalahananın tazeliğiyle doğru orantılı. Ordu'da taze karalahanaları pazarlarda bulabilirsiniz. Sarmayı yaparken, karalahana yapraklarını haşlamayı unutmayın.

Servis/Rota Önerisi: Ordu'daki birçok restoranda ve ev yemekleri yapan lokantada karalahana sarması bulabilirsiniz. Sarmayı, yoğurtla veya ayranla birlikte deneyebilirsiniz. Yanında mutlaka turşu bulundurun.

6) Pancar Çorbası: Ordu'nun Renkli ve Şifalı İksiri

Pancar çorbası, Karadeniz mutfağının renkli ve şifalı lezzetlerinden biri. Ordu'da ise pancar çorbası, pancar, mısır unu, kuru fasulye ve yöresel baharatlarla hazırlanıyor. Pancarın kendine has tatlımsı tadı, mısır ununun kıvamıyla birleştiğinde, ortaya doyurucu ve lezzetli bir çorba çıkıyor. Çorbayı içerken, içiniz ısınacak ve kendinizi zinde hissedeceksiniz. O kırmızı rengiyle sofranıza renk katacak.

Gurme Notu: Pancar çorbasının lezzeti, pancarın kalitesiyle doğru orantılı. Ordu'da taze pancarları pazarlarda bulabilirsiniz. Çorbayı yaparken, pancarları iyice yıkamayı ve kabuklarını soymayı unutmayın.

Servis/Rota Önerisi: Ordu'daki birçok restoranda ve ev yemekleri yapan lokantada pancar çorbası bulabilirsiniz. Çorbayı, limon sıkarak veya sirke ekleyerek deneyebilirsiniz. Yanında mutlaka ekmek bulundurun.

7) Hamsili Pilav: Karadeniz'in Deniz Ürünleriyle Dansı

Hamsili pilav, Karadeniz mutfağının en özgün yemeklerinden biri. Ordu'da ise hamsili pilav, pirinç, hamsi, soğan, kuş üzümü ve çam fıstığı ile hazırlanıyor. Hamsinin kendine has tuzlu tadı, pirincin lezzetiyle birleştiğinde, ortaya sıra dışı bir lezzet çıkıyor. Pilavı yerken, denizden gelen tazeliği hissedeceksiniz. O minik hamsiler, pilava ayrı bir aroma katacak.

Gurme Notu: Hamsili pilavın lezzeti, hamsinin tazeliğiyle doğru orantılı. Ordu'da taze hamsileri balık pazarlarında bulabilirsiniz. Pilavı yaparken, hamsileri kılçıklarından ayırmayı unutmayın.

Servis/Rota Önerisi: Ordu'daki birçok restoranda ve balık lokantasında hamsili pilav bulabilirsiniz. Pilavı, limon sıkarak veya turşu ile birlikte deneyebilirsiniz. Yanında mutlaka ayran bulundurun.

8) Laz Böreği: Ordu'nun Tatlı Sürprizi

Laz böreği, Karadeniz mutfağının en sevilen tatlılarından biri. Ordu'da ise laz böreği, incecik yufkalar, muhallebi ve şerbetle hazırlanıyor. Yufkaların çıtırtısı, muhallebinin yumuşaklığı ve şerbetin tatlılığı bir araya geldiğinde, ortaya doyumsuz bir tatlı çıkıyor. Böreği yerken, her katmanında farklı bir lezzet keşfedeceksiniz. O mis gibi kokan börek, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak.

Gurme Notu: Laz böreğinin lezzeti, yufkaların inceliğiyle doğru orantılı. Ordu'da el açması yufkalarla yapılan laz böreklerini tercih edin. Böreği yaparken, muhallebinin kıvamına dikkat edin.

Servis/Rota Önerisi: Ordu'daki birçok pastanede ve tatlıcıda laz böreği bulabilirsiniz. Böreği, çay veya kahve ile birlikte deneyebilirsiniz. Yanında mutlaka dondurma bulundurun.

9) Fındıklı Burma Tatlısı: Ordu'nun Çıtır Lezzeti

Fındıklı burma tatlısı, Ordu'ya özgü bir lezzet. İncecik açılan yufkaların arasına bolca fındık serpilerek hazırlanan bu tatlı, şerbetle buluşunca adeta bir lezzet şölenine dönüşüyor. Ağızda dağılan çıtır çıtır yufkalar ve fındığın eşsiz aroması, bu tatlıyı diğerlerinden ayırıyor. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça tüketilen fındıklı burma, Ordu'nun misafirperverliğini simgeliyor.

Gurme Notu: Fındıklı burma tatlısının lezzeti, kullanılan fındığın kalitesiyle doğru orantılı. Ordu'nun taze ve lezzetli fındıklarıyla hazırlanan burmaları tercih edin. Şerbetin kıvamı da tatlının lezzeti için önemli bir faktör.

Servis/Rota Önerisi: Ordu'daki birçok pastanede ve tatlıcıda fındıklı burma tatlısı bulabilirsiniz. Özellikle bayramlarda ev yapımı burmaları da deneme fırsatı bulabilirsiniz. Yanında Türk kahvesi veya çay ile servis yapabilirsiniz.

10) Sakarca Mıhlaması: Ordu'nun Otlu Lezzet Durağı

Sakarca mıhlaması, Ordu'nun yöresel otlarından olan sakarca ile yapılan özel bir mıhlama çeşidi. Sakarca otunun kendine has aroması, mıhlamaya farklı bir boyut katıyor. Mısır unu, tereyağı ve yöresel peynirlerle bir araya gelen sakarca, ortaya hem sağlıklı hem de lezzetli bir kahvaltılık çıkarıyor. Ordu'ya özgü bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.

Gurme Notu: Sakarca otunun taze ve doğru zamanda toplanması, mıhlamanın lezzeti için önemli. Sakarca otunu pazarlarda veya yöresel ürünler satan dükkanlarda bulabilirsiniz. Mıhlamayı yaparken, sakarca otunu bolca kullanmaktan çekinmeyin.

Servis/Rota Önerisi: Sakarca mıhlamasını Ordu'daki bazı yöresel restoranlarda bulabilirsiniz. Özellikle köy kahvaltısı veren mekanlarda bu lezzeti deneme şansınız daha yüksek. Yanında taze demlenmiş bir çay ile servis yapabilirsiniz.

Ordu gastronomi turu, sadece fındık ve pideden ibaret değil, Karadeniz'in zengin mutfak kültürünü keşfetmek için harika bir fırsat. Bu lezzet yolculuğunda, yöresel tatların yanı sıra, Ordu'nun doğal güzelliklerine de hayran kalacaksınız. Unutulmaz bir deneyim için, Ordu'yu mutlaka ziyaret edin ve bu lezzetleri yerinde tadın.