Mezgit Tava mı Haşlama mı?

1. Mezgit Tava: Yağda Çıtır Lezzet Şöleni

Mezgit tava, o çıtır çıtır haliyle adeta bir lezzet patlamasıdır. Taze mezgitin una bulanıp kızgın yağda dans etmesiyle ortaya çıkan bu lezzet, özellikle balık severlerin vazgeçilmezidir. Düşünsene, dışı altın sarısı, içi bembeyaz ve yumuşacık bir mezgit... Yanında bol limon, taze roka ve mis gibi bir salata... İnsanın aklını başından alıyor değil mi? Hele o ilk ısırıkta gelen çıtırtı, damağında bıraktığı o eşsiz tat... Mezgit tava, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir keyif ritüelidir.

Balığın tazeliği burada çok önemli. Eğer mezgitin gözleri parlak, solungaçları kırmızı ve eti sıkıysa, doğru yoldasın demektir. Un seçiminde de dikkatli olmak lazım. Mısır unu veya galeta unu kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsin. Ama bence en güzeli, sade buğday unuyla yapılanıdır. Kızartma işleminde ise yağın sıcaklığına dikkat etmelisin. Çok sıcak olursa balık yanar, az sıcak olursa yağ çeker. İdeal sıcaklık, orta ateşte kızartmaktır.

Mezgit tavanın yanında en iyi gidecek şeylerden biri de taratordur. Yoğurt, sarımsak, ceviz ve maydanozla hazırlanan bu sos, mezgitin lezzetini tamamlar. Bir de yanında bol yeşillikli bir salata olursa, değmeyin keyfime. İçecek olarak ise buz gibi bir ayran veya şalgam suyu tercih edebilirsin. Unutma, mezgit tava sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir şölendir.

Gurme Sırrı: Gerçek mezgit tavanın sırrı, balığın tazeliğinde ve yağın sıcaklığındadır. Yanında bol limon ve roka ile servis yapın.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: İstanbul'da Kireçburnu Balıkçısı, mezgit tavası ile ünlüdür. Evde yapmak için ise taze mezgitleri una bulayıp kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.

Akşam üzeri, Boğaz'ın serin sularına karşı oturmuşum. Güneş yavaş yavaş batarken, masamda dumanı üstünde bir mezgit tava... Yanımda sevdiklerim, havada martı sesleri... İşte o an, hayatın tüm güzellikleri bir araya geliyor. O çıtır çıtır mezgitin tadı, Boğaz'ın büyülü atmosferiyle birleşince unutulmaz bir anıya dönüşüyor.

2. Mezgit Haşlama: Hafif ve Sağlıklı Bir Alternatif

Mezgit haşlama, tavaya göre daha hafif ve sağlıklı bir alternatiftir. Özellikle diyet yapanlar veya ağır yemeklerden kaçınanlar için ideal bir seçenektir. Mezgitin kendi lezzetini ön plana çıkaran bu pişirme yöntemi, balığın tüm vitamin ve minerallerini korur. Düşünsene, taptaze mezgitin, sebzelerle birlikte kaynar suda pişmesiyle ortaya çıkan o mis gibi koku... İçine biraz defne yaprağı, tane karabiber ve limon dilimi ekleyerek lezzetini daha da artırabilirsin.

Haşlama yaparken dikkat etmen gereken en önemli şey, balığın fazla pişmemesidir. Aksi takdirde, balık kurur ve lezzetini kaybeder. İdeal pişirme süresi, yaklaşık 10-15 dakikadır. Balık piştikten sonra, üzerine zeytinyağı gezdirerek ve taze otlarla süsleyerek servis yapabilirsin. Yanında haşlanmış sebzeler, limon dilimleri ve maydanozla servis yapabilirsin. Bu sayede hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün elde edersin.

Mezgit haşlamanın yanında en iyi gidecek şeylerden biri de limonlu zeytinyağı sosudur. Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve maydanozla hazırlanan bu sos, mezgitin lezzetini tamamlar. Bir de yanında bol yeşillikli bir salata olursa, değmeyin keyfime. İçecek olarak ise şekersiz bitki çayları veya su tercih edebilirsin. Unutma, mezgit haşlama sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir sağlık kaynağıdır.

Gurme Sırrı: Mezgit haşlamanın sırrı, balığın tazeliğinde ve doğru pişirme süresindedir. Yanında bol limonlu zeytinyağı sosu ile servis yapın.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: Karadeniz'de birçok restoranda mezgit haşlama bulabilirsiniz. Evde yapmak için ise taze mezgitleri sebzelerle birlikte kaynar suda 10-15 dakika haşlayın.

Sabahın erken saatlerinde, Karadeniz'in hırçın dalgaları kıyıya vuruyor. Ben, küçük bir balıkçı köyünde, denize nazır bir restoranda oturmuşum. Masamda dumanı üstünde bir mezgit haşlama... Yanımda taze demlenmiş bir çay, havada iyot kokusu... İşte o an, hayatın tüm sadeliği ve güzelliği bir araya geliyor. O hafif ve lezzetli mezgitin tadı, Karadeniz'in büyülü atmosferiyle birleşince unutulmaz bir anıya dönüşüyor.

3. Fırında Mezgit: Pratik ve Lezzetli Bir Seçenek

Fırında mezgit, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle kalabalık misafirleriniz varsa veya yemek yapmak için fazla vaktiniz yoksa, fırında mezgit kurtarıcınız olabilir. Mezgitleri sebzelerle birlikte fırın tepsisine dizip üzerine baharatlar serpiştirerek kolayca hazırlayabilirsiniz. Fırında pişirme yöntemi, balığın kendi suyunda pişmesini sağlayarak daha lezzetli ve sulu olmasını sağlar. Düşünsene, fırından yayılan o mis gibi balık kokusu... İçine biraz domates, biber, soğan ve sarımsak ekleyerek lezzetini daha da zenginleştirebilirsin.

Fırında mezgit yaparken dikkat etmen gereken en önemli şey, balığın kurumamasıdır. Bunun için, fırın tepsisinin altına biraz su ekleyebilir veya balığın üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsin. İdeal pişirme süresi, yaklaşık 20-25 dakikadır. Balık piştikten sonra, üzerine zeytinyağı gezdirerek ve taze otlarla süsleyerek servis yapabilirsin. Yanında fırında patates, pilav veya salata ile servis yapabilirsin. Bu sayede hem doyurucu hem de lezzetli bir öğün elde edersin.

Fırında mezgitin yanında en iyi gidecek şeylerden biri de sarımsaklı yoğurt sosudur. Yoğurt, sarımsak, maydanoz ve dereotuyla hazırlanan bu sos, mezgitin lezzetini tamamlar. Bir de yanında bol yeşillikli bir salata olursa, değmeyin keyfime. İçecek olarak ise beyaz şarap veya limonata tercih edebilirsin. Unutma, fırında mezgit sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir ziyafettir.

Gurme Sırrı: Fırında mezgitin sırrı, balığın kurumaması ve doğru baharatların kullanılmasıdır. Yanında sarımsaklı yoğurt sosu ile servis yapın.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: Ege Bölgesi'nde birçok restoranda fırında mezgit bulabilirsiniz. Evde yapmak için ise mezgitleri sebzelerle birlikte fırın tepsisine dizip üzerine baharatlar serpiştirerek 20-25 dakika pişirin.

Öğle vakti, Ege'nin sıcak güneşi tepemde parlıyor. Ben, şirin bir sahil kasabasında, denize nazır bir restoranda oturmuşum. Masamda dumanı üstünde bir fırında mezgit... Yanımda buz gibi bir kadeh beyaz şarap, havada deniz kokusu... İşte o an, hayatın tüm keyfi ve neşesi bir araya geliyor. O lezzetli ve doyurucu mezgitin tadı, Ege'nin büyülü atmosferiyle birleşince unutulmaz bir anıya dönüşüyor.

4. Mezgit Buğulama: Aromatik ve Besleyici Bir Seçim

Mezgit buğulama, hem aromatik hem de besleyici bir seçimdir. Özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için ideal bir seçenektir. Mezgitin vitamin ve minerallerini koruyan bu pişirme yöntemi, aynı zamanda balığın lezzetini de ön plana çıkarır. Düşünsene, taptaze mezgitin, sebzeler ve baharatlarla birlikte buharda pişmesiyle ortaya çıkan o mis gibi koku... İçine biraz limon dilimi, defne yaprağı ve tane karabiber ekleyerek lezzetini daha da artırabilirsin.

Buğulama yaparken dikkat etmen gereken en önemli şey, balığın fazla pişmemesidir. Aksi takdirde, balık kurur ve lezzetini kaybeder. İdeal pişirme süresi, yaklaşık 15-20 dakikadır. Balık piştikten sonra, üzerine zeytinyağı gezdirerek ve taze otlarla süsleyerek servis yapabilirsin. Yanında buharda pişmiş sebzeler, limon dilimleri ve maydanozla servis yapabilirsin. Bu sayede hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün elde edersin.

Mezgit buğulamanın yanında en iyi gidecek şeylerden biri de dereotlu yoğurt sosudur. Yoğurt, dereotu, sarımsak ve limon suyuyla hazırlanan bu sos, mezgitin lezzetini tamamlar. Bir de yanında bol yeşillikli bir salata olursa, değmeyin keyfime. İçecek olarak ise şekersiz bitki çayları veya su tercih edebilirsin. Unutma, mezgit buğulama sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir sağlık iksiridir.

Gurme Sırrı: Mezgit buğulamanın sırrı, balığın tazeliğinde ve doğru pişirme süresindedir. Yanında bol dereotlu yoğurt sosu ile servis yapın.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: Akdeniz Bölgesi'nde birçok restoranda mezgit buğulama bulabilirsiniz. Evde yapmak için ise taze mezgitleri sebzelerle birlikte buharda 15-20 dakika pişirin.

Akşam üzeri, Akdeniz'in ılık rüzgarları yüzüme çarpıyor. Ben, şık bir restoranda, denize nazır bir masada oturmuşum. Masamda dumanı üstünde bir mezgit buğulama... Yanımda taze sıkılmış bir portakal suyu, havada deniz kokusu... İşte o an, hayatın tüm dinginliği ve huzuru bir araya geliyor. O hafif ve lezzetli mezgitin tadı, Akdeniz'in büyülü atmosferiyle birleşince unutulmaz bir anıya dönüşüyor.

5. Mezgit Izgara: Dumanı Üzerinde Bir Lezzet

Mezgit ızgara, dumanı üzerinde, o kendine has lezzetiyle balık severlerin kalbini çalan bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında, bahçede veya balkonda yapılan mangal keyfinin vazgeçilmezidir. Mezgitin ızgarada pişmesi, balığın suyunu kaybetmeden lezzetini korumasını sağlar. Düşünsene, ızgaradan yayılan o mis gibi balık kokusu... İçine biraz zeytinyağı, limon suyu, kekik ve pul biber ekleyerek lezzetini daha da artırabilirsin.

Izgara yaparken dikkat etmen gereken en önemli şey, balığın yapışmamasıdır. Bunun için, ızgarayı iyice ısıtıp üzerine biraz yağ sürebilirsin. İdeal pişirme süresi, yaklaşık 10-15 dakikadır. Balık piştikten sonra, üzerine zeytinyağı gezdirerek ve taze otlarla süsleyerek servis yapabilirsin. Yanında ızgara sebzeler, pilav veya salata ile servis yapabilirsin. Bu sayede hem doyurucu hem de lezzetli bir öğün elde edersin.

Mezgit ızgaranın yanında en iyi gidecek şeylerden biri de acılı ezmedir. Domates, biber, soğan, sarımsak, maydanoz ve nar ekşisiyle hazırlanan bu ezme, mezgitin lezzetini tamamlar. Bir de yanında bol yeşillikli bir salata olursa, değmeyin keyfime. İçecek olarak ise rakı veya bira tercih edebilirsin. Unutma, mezgit ızgara sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir şölendir.

Gurme Sırrı: Mezgit ızgaranın sırrı, balığın yapışmaması ve doğru baharatların kullanılmasıdır. Yanında acılı ezme ile servis yapın.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: Türkiye'nin sahil şeridinde birçok restoranda mezgit ızgara bulabilirsiniz. Evde yapmak için ise mezgitleri marine edip ızgarada 10-15 dakika pişirin.

Yaz akşamı, bahçede mangal yakmışım. Ateşin közleri kızarmış, havada duman kokusu... Masamda dumanı üstünde bir mezgit ızgara... Yanımda sevdiklerim, havada yıldızlar... İşte o an, hayatın tüm neşesi ve keyfi bir araya geliyor. O lezzetli ve doyurucu mezgitin tadı, yaz akşamının büyülü atmosferiyle birleşince unutulmaz bir anıya dönüşüyor.

6. Mezgit Çorbası: Şifa Deposu Bir Lezzet

Mezgit çorbası, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, şifa deposu bir lezzettir. Özellikle hasta olduğumuzda veya enerjiye ihtiyacımız olduğunda, mezgit çorbası bize iyi gelir. Mezgitin vitamin ve minerallerini koruyan bu çorba, aynı zamanda bağışıklık sistemimizi de güçlendirir. Düşünsene, taptaze mezgitin, sebzeler ve baharatlarla birlikte kaynamasıyla ortaya çıkan o mis gibi koku... İçine biraz havuç, patates, soğan ve kereviz ekleyerek lezzetini daha da zenginleştirebilirsin.

Mezgit çorbası yaparken dikkat etmen gereken en önemli şey, balığın kılçıklarından arındırılmasıdır. Aksi takdirde, çorbayı içerken rahatsız olabilirsin. Balığı haşlayıp etini ayıklayarak kılçıklarından kolayca kurtulabilirsin. Çorbayı blenderdan geçirerek daha kıvamlı hale getirebilirsin. Üzerine biraz limon suyu, maydanoz ve pul biber ekleyerek servis yapabilirsin.

Mezgit çorbasının yanında en iyi gidecek şeylerden biri de kızarmış ekmektir. Ekmekleri sarımsaklı tereyağıyla kızartarak lezzetini daha da artırabilirsin. Bir de yanında bol limonlu bir salata olursa, değmeyin keyfime. İçecek olarak ise ıhlamur veya adaçayı tercih edebilirsin. Unutma, mezgit çorbası sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir şifa kaynağıdır.

Gurme Sırrı: Mezgit çorbasının sırrı, balığın kılçıklarından arındırılması ve doğru baharatların kullanılmasıdır. Yanında kızarmış ekmek ile servis yapın.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: Karadeniz Bölgesi'nde birçok restoranda mezgit çorbası bulabilirsiniz. Evde yapmak için ise mezgitleri sebzelerle birlikte haşlayıp etini ayıklayarak çorba yapın.

Kış günü, sobanın başında oturmuşum. Dışarıda kar yağıyor, içimde bir huzur... Kucağımda dumanı üstünde bir mezgit çorbası... Yanımda sevdiklerim, havada soba kokusu... İşte o an, hayatın tüm sıcaklığı ve samimiyeti bir araya geliyor. O şifalı ve lezzetli çorbanın tadı, kış gününün büyülü atmosferiyle birleşince unutulmaz bir anıya dönüşüyor.

7. Mezgit Pilaki: Zeytinyağlı Bir Lezzet Şöleni

Mezgit pilaki, zeytinyağlı sevenler için adeta bir lezzet şölenidir. Özellikle yaz aylarında, hafif ve serinletici bir öğün olarak tercih edilir. Mezgitin sebzelerle birlikte zeytinyağında pişmesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir sonuç ortaya çıkarır. Düşünsene, taptaze mezgitin, havuç, patates, soğan ve domatesle birlikte zeytinyağında pişmesiyle ortaya çıkan o mis gibi koku... İçine biraz maydanoz, dereotu ve limon dilimi ekleyerek lezzetini daha da artırabilirsin.

Mezgit pilaki yaparken dikkat etmen gereken en önemli şey, sebzelerin diri kalmasıdır. Aksi takdirde, pilaki lapa olabilir. Sebzeleri kısık ateşte yavaş yavaş pişirerek diri kalmalarını sağlayabilirsin. Pilakiyi soğuk servis yaparak lezzetini daha da artırabilirsin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve taze otlarla süsleyerek servis yapabilirsin.

Mezgit pilakinin yanında en iyi gidecek şeylerden biri de yoğurttur. Yoğurdu sarımsaklı veya naneli olarak servis yaparak lezzetini daha da artırabilirsin. Bir de yanında bol yeşillikli bir salata olursa, değmeyin keyfime. İçecek olarak ise ayran veya limonata tercih edebilirsin. Unutma, mezgit pilaki sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir lezzet şölenidir.

Gurme Sırrı: Mezgit pilakinin sırrı, sebzelerin diri kalması ve kaliteli zeytinyağı kullanılmasıdır. Yanında yoğurt ile servis yapın.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: Ege Bölgesi'nde birçok restoranda mezgit pilaki bulabilirsiniz. Evde yapmak için ise mezgitleri sebzelerle birlikte zeytinyağında kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.

Öğle vakti, Ege'nin serin rüzgarları yüzüme çarpıyor. Ben, şirin bir sahil kasabasında, denize nazır bir restoranda oturmuşum. Masamda dumanı üstünde bir mezgit pilaki... Yanımda buz gibi bir ayran, havada deniz kokusu... İşte o an, hayatın tüm hafifliği ve ferahlığı bir araya geliyor. O lezzetli ve serinletici pilakinin tadı, Ege'nin büyülü atmosferiyle birleşince unutulmaz bir anıya dönüşüyor.

8. Mezgit Köftesi: Farklı ve Eğlenceli Bir Sunum

Mezgit köftesi, balığı farklı ve eğlenceli bir şekilde sunmak isteyenler için harika bir seçenektir. Özellikle çocukların balık yemesini sağlamak için idealdir. Mezgitin kıyma haline getirilip baharatlarla karıştırılarak köfte şeklinde pişirilmesi, hem lezzetli hem de pratik bir sonuç ortaya çıkarır. Düşünsene, taptaze mezgitin, soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatlarla karıştırılıp kızgın yağda kızartılmasıyla ortaya çıkan o mis gibi koku... İçine biraz galeta unu veya ekmek içi ekleyerek köftenin daha kıvamlı olmasını sağlayabilirsin.

Mezgit köftesi yaparken dikkat etmen gereken en önemli şey, balığın kılçıklarından arındırılmasıdır. Aksi takdirde, köfteyi yerken rahatsız olabilirsin. Balığı haşlayıp etini ayıklayarak kılçıklarından kolayca kurtulabilirsin. Köfteleri kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartarak lezzetini daha da artırabilirsin. Yanında patates püresi, pilav veya salata ile servis yapabilirsin.

Mezgit köftesinin yanında en iyi gidecek şeylerden biri de tartar sosudur. Mayonez, hardal, salatalık turşusu ve kapariyle hazırlanan bu sos, köftenin lezzetini tamamlar. Bir de yanında bol yeşillikli bir salata olursa, değmeyin keyfime. İçecek olarak ise limonata veya ayran tercih edebilirsin. Unutma, mezgit köftesi sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir eğlencedir.

Gurme Sırrı: Mezgit köftesinin sırrı, balığın kılçıklarından arındırılması ve doğru baharatların kullanılmasıdır. Yanında tartar sosu ile servis yapın.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: Türkiye'nin sahil şeridinde bazı restoranlarda mezgit köftesi bulabilirsiniz. Evde yapmak için ise mezgitleri kıyma haline getirip baharatlarla karıştırarak köfte yapın.

Hava güneşli, içim kıpır kıpır... Çocuklarla birlikte mutfakta mezgit köftesi yapıyoruz. Her yer un olmuş, kahkahalar havada uçuşuyor. Pişen köftelerin mis kokusu tüm evi sarıyor. Masada dumanı üstünde mezgit köfteleri... Yanında patates püresi, renkli salatalar... İşte o an, hayatın tüm neşesi ve sevinci bir araya geliyor. O lezzetli ve eğlenceli köftelerin tadı, çocukların mutlu yüzleriyle birleşince unutulmaz bir anıya dönüşüyor.

9. Mezgit Marin: Farklı Bir Lezzet Deneyimi

Mezgit marin, balığı farklı bir şekilde tatmak isteyenler için ideal bir seçenektir. Mezgitin çeşitli baharatlar, otlar ve yağlarla marine edilmesi, balığın lezzetini derinleştirir ve farklı bir aroma katmanı oluşturur. Bu yöntem özellikle çiğ balık sevenler için harika bir başlangıç olabilir. Düşünsene, taptaze mezgitin, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, dereotu ve pul biberle marine edilmesiyle ortaya çıkan o ferahlatıcı koku... Balığın marine süresi boyunca lezzetlerin birbirine geçmesi, damağında unutulmaz bir tat bırakır.

Mezgit marin yaparken dikkat etmen gereken en önemli şey, balığın tazeliğidir. Çünkü bu tarifte balık çiğ olarak tüketileceği için, en taze ve kaliteli mezgiti seçmelisin. Marine süresi de önemlidir; çok kısa olursa balık yeterince lezzetlenmez, çok uzun olursa ise dokusu bozulabilir. İdeal marine süresi, buzdolabında yaklaşık 2-3 saattir.

Mezgit marini, tek başına başlangıç olarak servis edebileceğin gibi, farklı yemeklerin yanında da kullanabilirsin. Örneğin, kruton ekmekler üzerinde veya avokado dilimleriyle birlikte sunarak lezzetli kanepeler hazırlayabilirsin. Yanında buz gibi bir kadeh beyaz şarap veya ferahlatıcı bir kokteyl ile servis yapabilirsin. Unutma, mezgit marin sadece bir tarif değil, aynı zamanda bir lezzet keşfidir.

Gurme Sırrı: Mezgit marinin sırrı, balığın tazeliği, kaliteli malzemeler ve doğru marine süresidir. Yanında kruton ekmekler veya avokado dilimleriyle servis yapın.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: Büyük şehirlerdeki bazı şık restoranlarda mezgit marin bulabilirsiniz. Evde yapmak için ise taze mezgiti limon suyu, zeytinyağı ve baharatlarla marine edip buzdolabında 2-3 saat bekletin.

Bir yaz akşamı, şehrin en güzel teraslarından birindeyim. Etrafımda ışıklar, hafif bir müzik... Masamda dumanı üstünde bir mezgit marin... Yanımda buz gibi bir kadeh beyaz şarap, havada şehir kokusu... İşte o an, hayatın tüm keyfi ve zevki bir araya geliyor. O ferahlatıcı ve lezzetli marinin tadı, şehrin büyülü atmosferiyle birleşince unutulmaz bir anıya dönüşüyor.

10. Mezgit Dürüm: Sokak Lezzetine Deniz Esintisi

Mezgit dürüm, sokak lezzetlerini sevenler için deniz esintili bir alternatif sunar. Mezgitin çıtır çıtır kızartılması veya ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan bu dürüm, hem doyurucu hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Düşünsene, sıcak lavaşın içine yerleştirilmiş, taptaze mezgit, bol yeşillik, soğan, domates ve özel soslar... İlk ısırıkta gelen çıtırtı ve lezzet patlaması, seni adeta bir lezzet yolculuğuna çıkarır.

Mezgit dürüm yaparken, lavaşın taze ve yumuşak olmasına dikkat etmelisin. İç harcı için ise dilediğin sebzeleri ve sosları kullanabilirsin. Örneğin, acı sevenler için acı sos, sarımsak sevenler için sarımsaklı mayonez harika bir seçim olabilir. Dürümü hazırladıktan sonra, hafifçe ısıtarak lavaşın daha da yumuşamasını sağlayabilirsin.

Mezgit dürüm, tek başına doyurucu bir öğün olabileceği gibi, yanında patates kızartması veya turşu ile de servis edilebilir. İçecek olarak ise ayran, şalgam suyu veya soğuk bir bira tercih edebilirsin. Unutma, mezgit dürüm sadece bir sokak lezzeti değil, aynı zamanda bir keyif molasıdır.

Gurme Sırrı: Mezgit dürümün sırrı, taze lavaş, lezzetli iç harcı ve doğru soslardır. Yanında patates kızartması veya turşu ile servis yapın.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: Sahil şehirlerindeki bazı büfelerde ve balık restoranlarında mezgit dürüm bulabilirsiniz. Evde yapmak için ise lavaşın içine kızartılmış veya ızgara mezgit, sebzeler ve soslar ekleyip dürüm yapın.

Deniz kenarında, güneşin batışını izliyorum. Hafif bir rüzgar esiyor, havada iyot kokusu var. Elimde dumanı üstünde bir mezgit dürüm... İlk ısırığı alıyorum, lezzet beni adeta büyülüyor. O çıtır çıtır balık, taptaze sebzeler ve özel soslar bir araya gelince unutulmaz bir tat ortaya çıkıyor. İşte o an, hayatın tüm güzellikleri bir araya geliyor.

Afiyet olsun, sofranız bereketli olsun!