Krep hamuruna soda katmak daha gözenekli olmasını sağlar mı?

1. Krep Hamurunda Soda: Balon Balon Kabaran Lezzet

Krep yaparken hepimiz o mükemmel dokuyu ararız, değil mi? Hafif, gözenekli ve ağızda dağılan bir krep... İşte tam bu noktada soda devreye giriyor! Soda, krep hamuruna eklendiğinde içindeki karbon dioksit sayesinde hamurun kabarmasına yardımcı oluyor. Bu kabarma, kreplerin daha gözenekli ve hafif olmasını sağlıyor. Yani, evet, krep hamuruna soda katmak daha gözenekli olmasını sağlar! Ama dikkat, her şeyin fazlası zarar. Doğru miktarda soda kullanmak önemli. Yoksa krepleriniz sabun tadında olabilir, aman diyim! Annemin meşhur lafı vardır: "Her şeyin kararında olanı güzeldir." Tıpkı hayatta olduğu gibi, kreplerde de dengeyi bulmak gerekiyor.

Soda eklediğinizde hamurun kıvamı da değişecektir. Daha akışkan bir kıvam elde edersiniz. Bu da kreplerin daha ince ve çıtır olmasını sağlar. Düşünsenize, kahvaltıda çıtır çıtır, mis gibi kokan krepler... Yanında da sıcacık bir çay... İşte hayat böyle güzel anlarla dolu! Krep yaparken soda kullanmanın bir diğer avantajı da, kreplerin daha hızlı pişmesidir. Soda, hamurun daha hızlı kabarmasını sağladığı için pişirme süresini de kısaltır. Sabah uykudan yeni kalkmışken, hızlıca hazırlayabileceğiniz bir kahvaltı alternatifi arıyorsanız, sodalı krep tam size göre!

Tabii ki, soda kullanmanın bazı püf noktaları da var. Öncelikle, soda ekledikten sonra hamuru çok fazla karıştırmamak gerekiyor. Aksi takdirde, sodanın etkisi azalır ve krepleriniz istediğiniz kadar kabarmaz. Bir de sodanın taze olduğundan emin olun. Bayat soda, hamurun kabarmasına yeterince yardımcı olmaz. Benim gibi titizseniz, soda şişesini açtıktan sonra hemen kullanın, bekletmeyin. Son olarak, soda miktarını doğru ayarlamak da önemli. Genellikle bir su bardağı hamur için bir çay kaşığı soda yeterli olacaktır. Ama yine de kendi tarifinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz.

Gurme Sırrı: Krep hamuruna soda eklerken, bir tutam da limon suyu eklerseniz, sodanın etkisi daha da artar ve krepleriniz daha da kabarır. Yanında bol köpüklü bir Türk kahvesi iyi gider.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: İstanbul'da Moda'da bulunan "Krep İstanbul" adlı mekanda birbirinden lezzetli krep çeşitlerini deneyebilirsiniz. Evde yapmak isterseniz, bir su bardağı un, bir su bardağı süt, bir yumurta, bir çay kaşığı soda ve bir tutam tuzu karıştırarak krep hamurunuzu hazırlayabilirsiniz.

2. Kabartma Tozu Mu, Soda Mı? Krep Savaşı!

Krep yaparken kabartma tozu mu kullanmalı, soda mı? İşte bu, krep severler arasında bitmek bilmeyen bir tartışma! Her ikisi de hamurun kabarmasına yardımcı oluyor, ama aralarında bazı farklar var. Kabartma tozu, genellikle daha yoğun ve kalın krepler elde etmek için kullanılırken, soda daha hafif ve ince krepler için tercih ediliyor. Yani, nasıl bir krep istediğinize bağlı olarak tercihiniz değişebilir. Ben şahsen ikisini de denedim ve sonuçlar gerçekten farklıydı. Kabartma tozuyla yaptığım krepler daha tok tutucu ve doyurucu oldu. Sodalı krepler ise daha hafif ve atıştırmalık gibiydi. Sanki birini kahvaltıda, diğerini ikindi çayında yemek daha mantıklı gibi.

Kabartma tozu kullanırken dikkat etmeniz gereken en önemli şey, hamuru çok fazla karıştırmamaktır. Kabartma tozu, hamurla temas ettiği anda tepkimeye girer ve karbondioksit üretmeye başlar. Eğer hamuru çok fazla karıştırırsanız, bu karbondioksit kaçar ve krepleriniz istediğiniz kadar kabarmaz. Bir de kabartma tozunun taze olduğundan emin olun. Bayat kabartma tozu, hamurun kabarmasına yeterince yardımcı olmaz. Annem derdi ki, "Kabartma tozunu açtıktan sonra hemen kullan, bekletme." Haklıydı da, bekleyen kabartma tozu işe yaramıyor.

Soda kullanırken ise, hamurun kıvamına dikkat etmek gerekiyor. Soda, hamuru daha akışkan hale getireceği için, un miktarını biraz azaltmanız gerekebilir. Aksi takdirde, krepleriniz çok ince ve yırtılabilir olabilir. Bir de soda ekledikten sonra hamuru hemen pişirmeye başlamak gerekiyor. Soda, hamurla temas ettiği anda tepkimeye girer ve karbondioksit üretmeye başlar. Eğer hamuru bekletirseniz, bu karbondioksit kaçar ve krepleriniz istediğiniz kadar kabarmaz. Yani, sodalı krep yaparken hızlı olmak önemli!

Gurme Sırrı: Kabartma tozu kullanıyorsanız, hamura bir çimdik tuz eklemeyi unutmayın. Tuz, kabartma tozunun etkisini artırır ve kreplerinizin daha lezzetli olmasını sağlar. Yanında taze sıkılmış portakal suyu nefis olur.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: Ankara'da Tunalı Hilmi Caddesi'nde bulunan "Krep Evi" adlı mekanda hem kabartma tozlu hem de sodalı krep çeşitlerini deneyebilirsiniz. Evde yapmak isterseniz, bir su bardağı un, bir su bardağı süt, bir yumurta, bir paket kabartma tozu ve bir tutam tuzu karıştırarak krep hamurunuzu hazırlayabilirsiniz.

3. Gözenekli Krep İçin Püf Noktaları: Ustaların Sırları

Gözenekli krep yapmak, aslında sanıldığı kadar zor değil. Sadece birkaç püf noktasına dikkat etmek yeterli. Öncelikle, hamurun kıvamı çok önemli. Ne çok katı, ne de çok sıvı olmalı. Orta kıvamlı bir hamur, en iyi sonucu verir. Hamurun kıvamını ayarlarken, süt miktarını yavaş yavaş eklemeye özen gösterin. Aksi takdirde, hamurunuz çok sıvı olabilir ve krepleriniz istediğiniz kadar kabarmaz. Ben genellikle sütü azar azar ekleyerek kıvamı tutturmaya çalışırım. Annem de hep böyle yapardı, ondan öğrendim.

Bir diğer önemli nokta ise, hamuru dinlendirmek. Hamuru hazırladıktan sonra en az 15-20 dakika buzdolabında dinlendirmek, kreplerinizin daha gözenekli olmasını sağlar. Dinlenen hamur, daha iyi kabarır ve daha kolay pişer. Ben genellikle hamuru hazırlayıp buzdolabına atarım, sonra da diğer kahvaltılıkları hazırlarım. Hem zamandan tasarruf ederim, hem de kreplerim daha lezzetli olur.

Pişirme aşamasında ise, tavanın sıcaklığına dikkat etmek gerekiyor. Tava, ne çok sıcak, ne de çok soğuk olmalı. Orta sıcaklıkta bir tava, en iyi sonucu verir. Tavanın sıcaklığını kontrol etmek için, bir damla hamur damlatabilirsiniz. Eğer hamur hemen pişmeye başlarsa, tava çok sıcak demektir. Eğer hamur uzun süre pişmezse, tava çok soğuk demektir. İdeal sıcaklıkta, hamur hemen pişmeye başlamalı ve hafifçe kabarmalıdır. Bir de tavayı yağlamayı unutmayın. Aksi takdirde, krepleriniz tavaya yapışabilir ve yırtılabilir.

Gurme Sırrı: Krep hamuruna bir çay kaşığı vanilya özütü eklerseniz, kreplerinizin aroması daha da zenginleşir. Yanında bal ve ceviz ikilisi şahane olur.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: İzmir'de Alsancak'ta bulunan "Krepzade" adlı mekanda birbirinden farklı aromalara sahip krep çeşitlerini deneyebilirsiniz. Evde yapmak isterseniz, bir su bardağı un, bir su bardağı süt, bir yumurta, bir çay kaşığı kabartma tozu, bir tutam tuz ve bir çay kaşığı vanilya özütünü karıştırarak krep hamurunuzu hazırlayabilirsiniz.

4. Krep Hamuruna Ne Kadar Soda Konur? Ölçülerle Lezzet

Krep hamuruna ne kadar soda konulacağı, aslında tariften tarife değişebilir. Ama genel olarak, bir su bardağı un için bir çay kaşığı soda yeterli olacaktır. Eğer daha kabarık krepler istiyorsanız, soda miktarını biraz artırabilirsiniz. Ama dikkatli olun, çok fazla soda kullanmak, kreplerinizin tadını bozabilir. Ben genellikle soda miktarını azar azar artırarak en iyi sonucu bulmaya çalışırım. Annem de hep böyle yapardı, "Ölçüyü kaçırma, sonra pişman olursun" derdi. Haklıydı da, çok soda koyunca krepler acımtırak oluyor.

Soda miktarını ayarlarken, diğer malzemelerin oranına da dikkat etmek gerekiyor. Örneğin, eğer hamurunuz çok sıvıysa, soda miktarını biraz azaltabilirsiniz. Aksi takdirde, krepleriniz çok ince ve yırtılabilir olabilir. Bir de soda ekledikten sonra hamuru çok fazla karıştırmamak gerekiyor. Aksi takdirde, sodanın etkisi azalır ve krepleriniz istediğiniz kadar kabarmaz. Ben genellikle soda ekledikten sonra hamuru sadece birkaç kez karıştırırım, sonra da hemen pişirmeye başlarım.

Eğer soda yerine kabartma tozu kullanıyorsanız, miktar biraz daha farklı olabilir. Genellikle, bir su bardağı un için bir paket kabartma tozu yeterli olacaktır. Ama yine de kendi tarifinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz. Kabartma tozu kullanırken de hamuru çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Aksi takdirde, kabartma tozunun etkisi azalır ve krepleriniz istediğiniz kadar kabarmaz. Bir de kabartma tozunun taze olduğundan emin olun. Bayat kabartma tozu, hamurun kabarmasına yeterince yardımcı olmaz.

Gurme Sırrı: Krep hamuruna bir çimdik tarçın eklerseniz, kreplerinizin aroması daha da zenginleşir. Yanında sıcak çikolata sosu harika gider.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: Bursa'da Nilüfer'de bulunan "Krep Sarayı" adlı mekanda birbirinden farklı dolgulara sahip krep çeşitlerini deneyebilirsiniz. Evde yapmak isterseniz, bir su bardağı un, bir su bardağı süt, bir yumurta, bir çay kaşığı soda veya bir paket kabartma tozu, bir tutam tuz ve bir çimdik tarçını karıştırarak krep hamurunuzu hazırlayabilirsiniz.

5. Sodalı Krep Hamuru Nasıl Hazırlanır? Adım Adım Tarif

Sodalı krep hamuru hazırlamak, oldukça basit bir işlem. İlk olarak, bir kapta unu, sütü, yumurtayı, sodayı ve tuzu karıştırın. Karıştırma işlemine, unu yavaş yavaş ekleyerek başlayın. Aksi takdirde, hamurunuz topaklanabilir. Hamurun kıvamı, ne çok katı, ne de çok sıvı olmalı. Orta kıvamlı bir hamur, en iyi sonucu verir. Eğer hamurunuz çok katıysa, biraz süt ekleyebilirsiniz. Eğer hamurunuz çok sıvıysa, biraz un ekleyebilirsiniz. Ben genellikle kıvamı tutturmak için sütü azar azar eklerim. Annem de hep böyle yapardı, "Acele etme, yavaş yavaş ekle" derdi.

Hamuru hazırladıktan sonra, en az 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamur, daha iyi kabarır ve daha kolay pişer. Bu arada, tavayı hazırlayabilirsiniz. Tavayı ocağa koyun ve orta ateşte ısıtın. Tava ısındıktan sonra, bir miktar yağ ekleyin. Yağın her yere eşit şekilde dağıldığından emin olun. Aksi takdirde, krepleriniz tavaya yapışabilir. Ben genellikle tavayı bir fırça yardımıyla yağlarım. Böylece, yağ her yere eşit şekilde dağılır.

Tava hazır olduktan sonra, bir kepçe hamur alın ve tavaya dökün. Hamuru, tavanın her yerine eşit şekilde yayın. Krep, alt tarafı pişene kadar bekleyin. Alt tarafı piştikten sonra, bir spatula yardımıyla krepi ters çevirin. Diğer tarafı da pişene kadar bekleyin. Krep piştikten sonra, tavadan alın ve servis tabağına koyun. Aynı işlemi, diğer hamurlar için de tekrarlayın. Krepleri, istediğiniz malzemelerle doldurarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Gurme Sırrı: Krep hamuruna bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağı eklerseniz, kreplerinizin lezzeti daha da artar. Yanında çilek reçeli ve kaymak enfes olur.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: Antalya'da Kaleiçi'nde bulunan "Krepçi" adlı mekanda birbirinden farklı sunumlara sahip krep çeşitlerini deneyebilirsiniz. Evde yapmak isterseniz, bir su bardağı un, bir su bardağı süt, bir yumurta, bir çay kaşığı soda veya bir paket kabartma tozu, bir tutam tuz ve bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağını karıştırarak krep hamurunuzu hazırlayabilirsiniz.

6. Krep Pişirirken Nelere Dikkat Etmeli? Yanmayan Krep Sırları

Krep pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli şey, tavanın sıcaklığıdır. Tava, ne çok sıcak, ne de çok soğuk olmalı. Orta sıcaklıkta bir tava, en iyi sonucu verir. Eğer tava çok sıcaksa, krepleriniz hemen yanar ve içi çiğ kalır. Eğer tava çok soğuksa, krepleriniz pişmez ve hamur gibi olur. Tavanın sıcaklığını kontrol etmek için, bir damla hamur damlatabilirsiniz. Eğer hamur hemen pişmeye başlarsa, tava çok sıcak demektir. Eğer hamur uzun süre pişmezse, tava çok soğuk demektir. İdeal sıcaklıkta, hamur hemen pişmeye başlamalı ve hafifçe kabarmalıdır. Annem hep derdi ki, "Tavanın ısısını iyi ayarla, yoksa krepler yanar" Haklıydı da, tavanın ısısı çok önemli.

Bir diğer önemli nokta ise, tavayı yağlamaktır. Tavayı yağlamadan krep pişirmek, kreplerinizin tavaya yapışmasına ve yırtılmasına neden olabilir. Tavayı yağlamak için, bir fırça veya kağıt havlu kullanabilirsiniz. Yağı, tavanın her yerine eşit şekilde yayın. Aksi takdirde, krepleriniz bazı yerlerde yapışabilir. Ben genellikle tavayı bir fırça yardımıyla yağlarım. Böylece, yağ her yere eşit şekilde dağılır.

Krep pişirirken, sabırlı olmak da önemlidir. Kreplerin alt tarafı pişene kadar bekleyin. Alt tarafı piştikten sonra, bir spatula yardımıyla krepi ters çevirin. Diğer tarafı da pişene kadar bekleyin. Krep piştikten sonra, tavadan alın ve servis tabağına koyun. Aynı işlemi, diğer hamurlar için de tekrarlayın. Krepleri, istediğiniz malzemelerle doldurarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Gurme Sırrı: Krep pişirirken, tavaya bir parça tereyağı atarsanız, kreplerinizin tadı daha da güzelleşir. Yanında muz ve nutella ikilisi şahane olur.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: Adana'da Ziyapaşa Bulvarı'nda bulunan "Krep Delisi" adlı mekanda birbirinden çılgın krep kombinasyonlarını deneyebilirsiniz. Evde yapmak isterseniz, bir su bardağı un, bir su bardağı süt, bir yumurta, bir çay kaşığı soda veya bir paket kabartma tozu, bir tutam tuz ve bir parça tereyağını karıştırarak krep hamurunuzu hazırlayabilirsiniz.

7. Tatlı Krep mi, Tuzlu Krep mi? Seçim Senin!

Krep, hem tatlı hem de tuzlu olarak tüketilebilen çok yönlü bir lezzet. Tatlı krep sevenler için, çikolata sosu, meyve dilimleri, bal, reçel, fındık ezmesi gibi birçok seçenek var. Tuzlu krep sevenler için ise, peynir, sucuk, salam, zeytin, domates, biber gibi birçok seçenek var. Yani, krep yaparken hayal gücünüzü kullanabilir ve kendi zevkinize göre farklı kombinasyonlar yaratabilirsiniz. Ben genellikle hem tatlı hem de tuzlu krep yaparım. Kahvaltıda tuzlu krep, ikindi çayında tatlı krep... Hayat böyle güzel anlarla dolu!

Tatlı krep yaparken, hamura biraz şeker veya vanilya ekleyebilirsiniz. Bu, kreplerinizin tadını daha da güzelleştirir. Tuzlu krep yaparken ise, hamura biraz tuz, karabiber veya kekik ekleyebilirsiniz. Bu, kreplerinizin tadını daha da zenginleştirir. Bir de tatlı krep yaparken, krepleri biraz daha kalın tutabilirsiniz. Tuzlu krep yaparken ise, krepleri biraz daha ince tutabilirsiniz. Böylece, her iki tür krep de kendi özelliklerini korur.

Krep yaparken, malzemelerin kalitesine de dikkat etmek gerekiyor. Kaliteli malzemeler kullanmak, kreplerinizin tadını daha da artırır. Örneğin, taze meyveler, kaliteli çikolata sosu, doğal bal, organik reçel kullanmak, kreplerinizin lezzetini zirveye taşır. Aynı şekilde, kaliteli peynir, sucuk, salam, zeytin, domates, biber kullanmak da tuzlu kreplerinizin lezzetini artırır. Annem hep derdi ki, "Malzemeden çalma, sonra tadı olmaz" Haklıydı da, kaliteli malzeme kullanmak çok önemli.

Gurme Sırrı: Tatlı krep yaparken, kreplerin üzerine bir top vanilyalı dondurma koyarsanız, lezzeti katlarsınız. Yanında bir fincan espresso harika gider.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: Eskişehir'de Barlar Sokağı'nda bulunan "Krepistan" adlı mekanda hem tatlı hem de tuzlu krep çeşitlerini deneyebilirsiniz. Evde yapmak isterseniz, bir su bardağı un, bir su bardağı süt, bir yumurta, bir çay kaşığı soda veya bir paket kabartma tozu, bir tutam tuz ve isteğe göre şeker, vanilya, karabiber veya kekik ekleyerek krep hamurunuzu hazırlayabilirsiniz.

8. Glutensiz Krep Tarifi: Alternatif Lezzetler

Gluten hassasiyeti olanlar için, krep keyfinden vazgeçmek zorunda değiller. Glutensiz unlarla da lezzetli krepler yapmak mümkün. Glutensiz un olarak, pirinç unu, mısır unu, badem unu, karabuğday unu gibi seçenekleri kullanabilirsiniz. Bu unlarla yapılan krepler, normal kreplere göre biraz daha farklı bir dokuya sahip olabilir, ama lezzetinden hiçbir şey kaybetmezler. Ben genellikle pirinç unu ve mısır unu karışımıyla yaparım. Hem daha hafif oluyor, hem de daha kolay pişiyor. Annem de denedi, çok beğendi.

Glutensiz krep yaparken, hamura biraz daha fazla sıvı eklemek gerekebilir. Çünkü glutensiz unlar, normal unlara göre daha fazla sıvı emer. Hamurun kıvamı, ne çok katı, ne de çok sıvı olmalı. Orta kıvamlı bir hamur, en iyi sonucu verir. Eğer hamurunuz çok katıysa, biraz süt veya su ekleyebilirsiniz. Eğer hamurunuz çok sıvıysa, biraz un ekleyebilirsiniz. Ben genellikle kıvamı tutturmak için sıvıyı azar azar eklerim.

Glutensiz krep pişirirken, tavanın sıcaklığına da dikkat etmek gerekiyor. Tava, ne çok sıcak, ne de çok soğuk olmalı. Orta sıcaklıkta bir tava, en iyi sonucu verir. Glutensiz krepler, normal kreplere göre biraz daha yavaş pişebilir. Bu nedenle, sabırlı olmak önemlidir. Kreplerin alt tarafı pişene kadar bekleyin. Alt tarafı piştikten sonra, bir spatula yardımıyla krepi ters çevirin. Diğer tarafı da pişene kadar bekleyin. Krep piştikten sonra, tavadan alın ve servis tabağına koyun. Aynı işlemi, diğer hamurlar için de tekrarlayın. Krepleri, istediğiniz malzemelerle doldurarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Gurme Sırrı: Glutensiz krep yaparken, hamura bir çay kaşığı hindistan cevizi yağı eklerseniz, kreplerinizin tadı daha da güzelleşir. Yanında orman meyveleri ve akçaağaç şurubu enfes olur.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: İstanbul'da Cihangir'de bulunan "Glutensiz İstanbul" adlı mekanda birbirinden farklı glutensiz krep çeşitlerini deneyebilirsiniz. Evde yapmak isterseniz, bir su bardağı glutensiz un (pirinç unu, mısır unu, badem unu veya karabuğday unu), bir su bardağı süt veya su, bir yumurta, bir çay kaşığı soda veya bir paket kabartma tozu, bir tutam tuz ve bir çay kaşığı hindistan cevizi yağını karıştırarak krep hamurunuzu hazırlayabilirsiniz.

9. Vegan Krep Tarifi: Hayvansal Ürün Yok, Lezzet Çok!

Vegan beslenenler için de krep keyfinden vazgeçmek gerekmiyor. Yumurta ve süt yerine bitkisel alternatifler kullanarak da lezzetli krepler yapmak mümkün. Yumurta yerine, chia tohumu, keten tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Süt yerine ise, badem sütü, soya sütü, yulaf sütü veya hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Bu alternatiflerle yapılan krepler, normal kreplere göre biraz daha farklı bir dokuya sahip olabilir, ama lezzetinden hiçbir şey kaybetmezler. Ben genellikle badem sütü ve chia tohumu kullanırım. Hem daha hafif oluyor, hem de daha besleyici. Annem de denedi, çok beğendi.

Vegan krep yaparken, hamura biraz daha fazla sıvı eklemek gerekebilir. Çünkü bitkisel sütler, normal süte göre daha az yoğunluğa sahiptir. Hamurun kıvamı, ne çok katı, ne de çok sıvı olmalı. Orta kıvamlı bir hamur, en iyi sonucu verir. Eğer hamurunuz çok katıysa, biraz süt veya su ekleyebilirsiniz. Eğer hamurunuz çok sıvıysa, biraz un ekleyebilirsiniz. Ben genellikle kıvamı tutturmak için sıvıyı azar azar eklerim.

Vegan krep pişirirken, tavanın sıcaklığına da dikkat etmek gerekiyor. Tava, ne çok sıcak, ne de çok soğuk olmalı. Orta sıcaklıkta bir tava, en iyi sonucu verir. Vegan krepler, normal kreplere göre biraz daha yavaş pişebilir. Bu nedenle, sabırlı olmak önemlidir. Kreplerin alt tarafı pişene kadar bekleyin. Alt tarafı piştikten sonra, bir spatula yardımıyla krepi ters çevirin. Diğer tarafı da pişene kadar bekleyin. Krep piştikten sonra, tavadan alın ve servis tabağına koyun. Aynı işlemi, diğer hamurlar için de tekrarlayın. Krepleri, istediğiniz malzemelerle doldurarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Gurme Sırrı: Vegan krep yaparken, hamura bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi eklerseniz, kreplerinizin tadı daha da güzelleşir. Yanında taze meyveler ve agave şurubu harika gider.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: İzmir'de Bornova'da bulunan "Vegan İzmir" adlı mekanda birbirinden farklı vegan krep çeşitlerini deneyebilirsiniz. Evde yapmak isterseniz, bir su bardağı un, bir su bardağı bitkisel süt (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü veya hindistan cevizi sütü), bir yemek kaşığı chia tohumu veya keten tohumu (3 yemek kaşığı su ile karıştırıp 10 dakika bekletin), bir çay kaşığı soda veya bir paket kabartma tozu, bir tutam tuz ve bir çay kaşığı limon kabuğu rendesini karıştırarak krep hamurunuzu hazırlayabilirsiniz.

10. Krep Hamuruna Soda Katmak: Sonuç ve Değerlendirme

Evet dostlar, krep hamuruna soda katmak gerçekten de daha gözenekli ve hafif krepler elde etmenizi sağlıyor. Soda, hamurun kabarmasına yardımcı olarak kreplerin daha ince ve çıtır olmasını sağlıyor. Ancak, soda miktarını doğru ayarlamak önemli. Çok fazla soda kullanmak, kreplerinizin tadını bozabilir. Bir de soda ekledikten sonra hamuru çok fazla karıştırmamak gerekiyor. Aksi takdirde, sodanın etkisi azalır ve krepleriniz istediğiniz kadar kabarmaz. Ben genellikle soda miktarını azar azar artırarak en iyi sonucu bulmaya çalışırım. Annem de hep derdi ki, "Ölçüyü kaçırma, sonra pişman olursun" Haklıydı da, çok soda koyunca krepler acımtırak oluyor.

Krep yaparken soda mı kullanmalı, kabartma tozu mu? İşte bu, kişisel bir tercih meselesi. Kabartma tozu, daha yoğun ve kalın krepler elde etmek için kullanılırken, soda daha hafif ve ince krepler için tercih ediliyor. Yani, nasıl bir krep istediğinize bağlı olarak tercihiniz değişebilir. Ben şahsen ikisini de denedim ve sonuçlar gerçekten farklıydı. Kabartma tozuyla yaptığım krepler daha tok tutucu ve doyurucu oldu. Sodalı krepler ise daha hafif ve atıştırmalık gibiydi. Sanki birini kahvaltıda, diğerini ikindi çayında yemek daha mantıklı gibi.

Sonuç olarak, krep hamuruna soda katmak, daha gözenekli ve hafif krepler elde etmek için harika bir yöntem. Ama dikkatli olmak ve doğru miktarda soda kullanmak önemli. Bir de krep yaparken hayal gücünüzü kullanmaktan çekinmeyin. Farklı malzemelerle farklı kombinasyonlar yaratarak kendi imza kreplerinizi oluşturabilirsiniz. Unutmayın, krep sadece bir tarif değil, aynı zamanda bir sanat eseridir. Afiyet olsun!

Gurme Sırrı: Krep hamuruna bir çay kaşığı portakal çiçeği suyu eklerseniz, kreplerinizin aroması daha da zenginleşir. Yanında ricotta peyniri ve incir reçeli şahane olur.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: Mardin'de taş evlerin arasında bulunan "Krep Diyarı" adlı mekanda yöresel lezzetlerle harmanlanmış krep çeşitlerini deneyebilirsiniz. Akşam üzeri, Mezopotamya ovasına karşı çayınızı yudumlarken, güneşi batırmak paha biçilemez. Evde yapmak isterseniz, bir su bardağı un, bir su bardağı süt, bir yumurta, bir çay kaşığı soda veya bir paket kabartma tozu, bir tutam tuz ve bir çay kaşığı portakal çiçeği suyunu karıştırarak krep hamurunuzu hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun, sofranız bereketli olsun!