Kalamar Tava Keyfini Taçlandıran 12 Lezzet ve Sos: İstanbul'dan Sofralara

1. Klasikleşmiş Lezzet: Mevsim Salatası

Kalamar tava, başlı başına bir ziyafet olsa da, yanında taptaze bir mevsim salatasıyla lezzet dengesini yakalamak mümkün. Roka, maydanoz, dereotu gibi yeşilliklerin yanı sıra, domates, salatalık ve kırmızı soğanla hazırlanan bu salata, hafif ekşiliğiyle kalamarın yağlı tadını dengeler.

Gezginden Not: Salatanıza nar ekşisi veya limon sosu ekleyerek farklı bir boyut kazandırabilirsiniz. Benim favorim, bol yeşillikli, limonlu ve zeytinyağlı bir salata!

Rota Tavsiyesi: Kalamar tavayı evde yapıyorsanız, salatayı önceden hazırlayıp buzdolabında bekletin. Dışarıda yiyorsanız, restoranın salata menüsüne göz atın ve mevsimine uygun seçenekleri değerlendirin.

2. Ege'nin İncisi: Gavurdağı Salatası

Baharatlı ve acı sevenler için gavurdağı salatası, kalamar tavaya eşlik edecek mükemmel bir seçenek. Domates, biber, soğan, maydanoz ve cevizle hazırlanan bu salata, nar ekşisi ve pul biberle lezzetlendirilir. Kalamarın yumuşak dokusuyla gavurdağının çıtır çıtır yapısı bir araya geldiğinde, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Gezginden Not: Gavurdağı salatasına biraz da nane ekleyerek ferahlatıcı bir aroma yakalayabilirsiniz. Özellikle yaz aylarında çok yakışıyor!

Rota Tavsiyesi: Bazı restoranlar gavurdağı salatasını farklı yorumlarla sunabiliyor. Menüde farklı bir versiyonu varsa, denemekten çekinmeyin.

3. Denizden Gelen Lezzet: Deniz Börülcesi Salatası

Deniz börülcesi, Ege ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden. Haşlanmış deniz börülcesi, sarımsak, zeytinyağı ve limon suyuyla hazırlanan bu salata, kalamar tavaya denizden gelen bir tazelik katıyor. Hafif tuzlu ve ekşimsi tadıyla kalamarın lezzetini tamamlar.

Gezginden Not: Deniz börülcesi bulmakta zorlanıyorsanız, turşusunu da kullanabilirsiniz. Ancak turşuyu kullanmadan önce mutlaka tuzunu alın.

Rota Tavsiyesi: Deniz börülcesini balık pazarlarında veya büyük marketlerde bulabilirsiniz. Salatayı hazırlarken kaliteli zeytinyağı kullanmaya özen gösterin.

4. Yoğurtlu Efsane: Haydari

Kremamsı yapısıyla haydari, kalamar tavanın en sevilen eşlikçilerinden biri. Yoğurt, sarımsak, nane ve zeytinyağıyla hazırlanan bu meze, hem lezzetli hem de ferahlatıcı. Kalamarın sıcaklığına karşı serin bir alternatif sunar.

Gezginden Not: Haydariyi hazırlarken süzme yoğurt kullanmaya özen gösterin. Böylece daha kıvamlı ve lezzetli bir haydari elde edersiniz.

Rota Tavsiyesi: İstanbul'da birçok restoranda haydari bulabilirsiniz. Ancak evde yapmak isterseniz, tarifini internetten kolayca bulabilirsiniz.

5. Sarımsak Aşkına: Tarator Sos

Tarator, özellikle deniz mahsulleriyle çok yakışan bir sos. Ceviz, sarımsak, ekmek içi, zeytinyağı ve limon suyuyla hazırlanan bu sos, kalamar tavaya farklı bir boyut kazandırır. Yoğun ve lezzetli yapısıyla kalamarın tadını zenginleştirir.

Gezginden Not: Tarator sosunu hazırlarken cevizleri iyice öğütmeye özen gösterin. Böylece daha pürüzsüz bir sos elde edersiniz.

Rota Tavsiyesi: Tarator sosunu bazı balık restoranlarında bulabilirsiniz. Ancak evde yapmak da oldukça kolay.

6. Mayonezli Lezzet: Rus Salatası

Rus salatası, klasikleşmiş bir meze olsa da, kalamar tavayla da uyum sağlar. Patates, havuç, bezelye, turşu ve mayonezle hazırlanan bu salata, doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Kalamarın hafifliğiyle Rus salatasının dolgunluğu bir araya geldiğinde, keyifli bir lezzet deneyimi yaşarsınız.

Gezginden Not: Rus salatasına biraz da kornişon turşu ekleyerek farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Rus salatasını birçok restoranda veya markette bulabilirsiniz. Evde yapmak isterseniz, tarifini internetten kolayca bulabilirsiniz.

7. Acı Severlere: Acılı Ezme

Acı sevenler için acılı ezme, kalamar tavaya eşlik edecek iddialı bir seçenek. Domates, biber, soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatlarla hazırlanan bu ezme, acısıyla damakları yakar. Kalamarın yumuşaklığına karşı acılı ezmenin keskinliği, unutulmaz bir lezzet kombinasyonu oluşturur.

Gezginden Not: Acılı ezmeyi hazırlarken taze biber kullanmaya özen gösterin. Böylece daha lezzetli bir ezme elde edersiniz.

Rota Tavsiyesi: Acılı ezmeyi bazı restoranlarda bulabilirsiniz. Evde yapmak isterseniz, tarifini internetten kolayca bulabilirsiniz.

8. Pilav Tutkunlarına: İç Pilav

Kalamar tavayı doyurucu bir öğün haline getirmek isteyenler için iç pilav, ideal bir seçenek. Pirinç, kuş üzümü, dolmalık fıstık, baharatlar ve tereyağıyla hazırlanan bu pilav, hem lezzetli hem de besleyici. Kalamarın hafifliğiyle iç pilavın zenginliği bir araya geldiğinde, keyifli bir ziyafet çekersiniz.

Gezginden Not: İç pilavı hazırlarken tereyağı kullanmaya özen gösterin. Böylece daha lezzetli bir pilav elde edersiniz.

Rota Tavsiyesi: İç pilavı bazı restoranlarda bulabilirsiniz. Evde yapmak isterseniz, tarifini internetten kolayca bulabilirsiniz.

9. Patates Aşkına: Patates Tava veya Patates Püresi

Kalamar tava ve patates, ayrılmaz bir ikili. İster patates tava, ister patates püresi olsun, patates kalamarın en iyi arkadaşlarından biri. Patates tavanın çıtır çıtır yapısı veya patates püresinin yumuşaklığı, kalamarın lezzetini tamamlar.

Gezginden Not: Patates tavanıza biraz da kekik veya biberiye ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Patates tava veya patates püresini birçok restoranda bulabilirsiniz. Evde yapmak isterseniz, tarifini internetten kolayca bulabilirsiniz.

10. Akdeniz Esintisi: Humus

Nohut, tahin, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağıyla hazırlanan humus, Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden. Kremamsı yapısı ve lezzetli tadıyla kalamar tavaya farklı bir boyut kazandırır. Özellikle sıcak pideyle birlikte servis edildiğinde, tadına doyulmaz bir lezzet şöleni sunar.

Gezginden Not: Humusa biraz da kimyon veya pul biber ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Humusu bazı restoranlarda veya marketlerde bulabilirsiniz. Evde yapmak isterseniz, tarifini internetten kolayca bulabilirsiniz.

11. Farklı Bir Dokunuş: Aioli Sos

Sarımsak, zeytinyağı, yumurta sarısı ve limon suyuyla hazırlanan aioli sos, özellikle İspanyol mutfağında sıklıkla kullanılır. Yoğun sarımsak tadıyla kalamar tavaya farklı bir lezzet katmanı ekler. Cesur ve aromatik bir seçenek arayanlar için idealdir.

Gezginden Not: Aioli sosuna biraz da acı sos ekleyerek daha da iddialı bir hale getirebilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Aioli sosunu bazı gurme restoranlarda veya şarküterilerde bulabilirsiniz. Evde yapmak isterseniz, tarifini internetten kolayca bulabilirsiniz.

12. Asla Vazgeçilmez: Limon Dilimleri

Bazen en basit şeyler en iyisidir. Kalamar tavanın yanında olmazsa olmazlardan biri de limon dilimleri. Kalamarın üzerine sıkılan limon suyu, hem lezzetini dengeler hem de hafif bir ferahlık sağlar. Basit ama etkili bir eşlikçidir.

Gezginden Not: Limon dilimlerini servis etmeden önce buzdolabında soğutursanız, daha ferahlatıcı bir etki yaratırsınız.

Rota Tavsiyesi: Kalamar tavayı nerede yerseniz yiyin, yanında mutlaka limon dilimleri isteyin!

Akşam İstanbul'un o meşhur balıkçılarının olduğu sokaklardan birinde, Kalamar tava kokusu genzinizi yakarken, yanına eşlik edecek lezzetleri düşünmek bile keyif verici. İster klasik bir salata, ister farklı bir sos olsun, önemli olan damak zevkinize uygun olanı seçmek ve anın tadını çıkarmak. İstanbul'un bu büyülü atmosferinde, denizden gelen lezzetlerle unutulmaz bir akşam geçirmek dileğiyle...