Gaziantep'te Baklavadan Daha Tatlı 10 Lezzet Durağı: Keşfedilmemiş Tatlı Cenneti

1. Billuriye: Gaziantep'in İncisi

Akşam üzeri Gaziantep'in sokakları kızıl bir ışığa bürünürken, içimi ısıtan bir tatlı arayışına girdim. İşte o an karşıma Billuriye çıktı. İncecik tel kadayıfın arasına serpiştirilmiş bol Antep fıstığı ve üzerine dökülen şerbetle adeta bir lezzet şöleni. Billuriye, Gaziantep'in incisi gibi parlayan, eşsiz bir tatlı deneyimi sunuyor.

Gezginden Not: Billuriye'yi yerken gözlerinizi kapatın ve Antep fıstığının o eşsiz aromasının tadını çıkarın. Bu tatlı, sizi Gaziantep'in kalbine götürecek.

Rota Tavsiyesi: Gaziantep'in tarihi çarşılarında bulunan tatlıcılarda Billuriye'yi deneyebilirsiniz. Yanında bir bardak taze demlenmiş çay ile güne tatlı bir mola verin. Öğleden sonra 14:00-17:00 arası ideal saatler.

2. Burma Kadayıf: Gaziantep'in Sarmal Lezzeti

Gaziantep'in dar sokaklarında kaybolurken, burnuma gelen tatlı kokular beni Burma Kadayıf'a doğru çekti. İncecik tel kadayıfın ustalıkla sarılmasıyla hazırlanan bu tatlı, bol Antep fıstığı ve hafif şerbetiyle damağımda unutulmaz bir iz bıraktı. Her bir sarmalında Gaziantep'in lezzet sırları gizli.

Gezginden Not: Burma Kadayıf'ı sıcakken yemeye özen gösterin. Böylece kadayıfın çıtırlığı ve fıstığın lezzeti daha belirgin hale gelir.

Rota Tavsiyesi: Gaziantep'in meşhur tatlıcılarından birinde Burma Kadayıf'ı tadabilirsiniz. Özellikle sabah saatlerinde taze olarak bulabilirsiniz. Şehrin merkezinde kolayca ulaşım sağlayabilirsiniz.

3. Şöbiyet: Gaziantep'in Katmanlı Mutluluğu

Gaziantep'te tatlı arayışım beni Şöbiyet'e götürdü. İncecik yufkaların arasına yerleştirilmiş kaymak ve bol Antep fıstığıyla hazırlanan bu tatlı, katman katman lezzet sunuyor. Şöbiyet, Gaziantep'in katmanlı tarihini ve kültürünü yansıtan, eşsiz bir lezzet deneyimi.

Gezginden Not: Şöbiyet'i yerken yanında bir bardak süt içmeyi unutmayın. Sütün ferahlatıcı etkisi, tatlının lezzetini daha da artıracaktır.

Rota Tavsiyesi: Gaziantep'in en iyi baklavacıları aynı zamanda şöbiyet de yapıyor. Öğleden sonra tatlı kaçamağı için ideal. Şehir merkezinden taksi veya dolmuş ile ulaşabilirsiniz.

4. Dürüm Tatlısı: Gaziantep'in Farklı Yüzü

Gaziantep'te geleneksel tatlıların yanı sıra farklı lezzetler de keşfetmek istedim ve Dürüm Tatlısı ile tanıştım. İncecik lavaşın içine sarılan kaymak ve fıstıkla hazırlanan bu tatlı, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek. Dürüm Tatlısı, Gaziantep'in yenilikçi ve yaratıcı ruhunu yansıtıyor.

Gezginden Not: Dürüm Tatlısı'nı sokak lezzeti olarak deneyebilirsiniz. Gaziantep'in hareketli sokaklarında yürürken bu tatlıyı yemek, unutulmaz bir deneyim olacaktır.

Rota Tavsiyesi: Gaziantep'in çarşılarında ve sokaklarında Dürüm Tatlısı satan seyyar satıcılara rastlayabilirsiniz. Akşam üzeri, çarşı turu yaparken mutlaka deneyin. Toplu taşıma ile çarşıya ulaşabilirsiniz.

5. Haytalı: Gaziantep'in Ferahlatıcı Lezzeti

Gaziantep'in sıcak yaz günlerinde serinlemek için Haytalı'yı denedim. Nişasta ve gülsuyu ile hazırlanan bu tatlı, üzerine dökülen şerbet ve rendelenmiş buzla adeta bir ferahlık bombası. Haytalı, Gaziantep'in sıcakkanlı insanlarının serin ve tatlı ikramı.

Gezginden Not: Haytalı'yı özellikle öğle saatlerinde, güneşin en tepede olduğu zamanlarda deneyin. Serinletici etkisiyle sizi kendine hayran bırakacak.

Rota Tavsiyesi: Gaziantep'in parklarında ve bahçelerinde Haytalı satan seyyar satıcılara rastlayabilirsiniz. Şehrin merkezindeki parklara yürüyerek veya toplu taşıma ile ulaşabilirsiniz.

6. Zerde: Gaziantep'in Şifalı Tatlısı

Gaziantep'te sadece lezzetli değil, aynı zamanda şifalı bir tatlı da arıyorsanız, Zerde tam size göre. Pirinç, zerdeçal ve şekerle hazırlanan bu tatlı, hem hafif hem de besleyici. Zerde, Gaziantep'in geleneksel mutfağının şifalı bir parçası.

Gezginden Not: Zerde'yi özellikle hasta olduğunuzda veya kendinizi yorgun hissettiğinizde deneyin. İçinizi ısıtacak ve size enerji verecektir.

Rota Tavsiyesi: Gaziantep'in bazı restoranlarında ve ev yemekleri yapan yerlerde Zerde bulabilirsiniz. Önceden sipariş vermeniz gerekebilir. Şehir merkezinden taksi ile ulaşabilirsiniz.

7. Sıkma: Gaziantep'in Köy Havası

Gaziantep'te şehir merkezinden uzaklaşarak köyleri keşfederken, Sıkma ile karşılaştım. Yufka ekmeğinin içine peynir veya patates konularak hazırlanan bu lezzetli börek, hem doyurucu hem de lezzetli. Sıkma, Gaziantep'in köy hayatının sıcak ve samimi bir yansıması.

Gezginden Not: Sıkma'yı köy kahvaltısı eşliğinde deneyin. Taze sıkılmış ayran ile birlikte, unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşayacaksınız.

Rota Tavsiyesi: Gaziantep'in çevresindeki köylerde Sıkma yapan teyzelerden tadabilirsiniz. Kendi aracınızla veya turlarla köylere ulaşabilirsiniz.

8. Katmer: Gaziantep'in Sabah Güneşi

Gaziantep'te güne enerjik bir başlangıç yapmak için Katmer'i denedim. İncecik yufkaların arasına kaymak ve fıstık konularak hazırlanan bu lezzetli börek, sabahın erken saatlerinde sıcak sıcak servis ediliyor. Katmer, Gaziantep'in sabah güneşi gibi iç ısıtan bir lezzet.

Gezginden Not: Katmer'i yerken yanında bir bardak çay veya kahve içmeyi unutmayın. Böylece lezzeti daha da artırabilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Gaziantep'in meşhur katmercilerinde sabahın erken saatlerinde Katmer bulabilirsiniz. Şehir merkezinde birçok katmerci bulunmaktadır. Toplu taşıma veya taksi ile ulaşabilirsiniz.

9. Küncülü Akıt: Gaziantep'in Bayram Lezzeti

Gaziantep'te bayram ziyaretleri sırasında Küncülü Akıt ile tanıştım. Susamlı hamurun kızartılmasıyla hazırlanan bu tatlı, bayram sofralarının vazgeçilmezi. Küncülü Akıt, Gaziantep'in bayram coşkusunu ve geleneklerini yansıtan, özel bir lezzet.

Gezginden Not: Küncülü Akıt'ı bayramlarda misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Bu tatlı, onlara Gaziantep'in sıcaklığını ve misafirperverliğini hissettirecektir.

Rota Tavsiyesi: Gaziantep'te bayram dönemlerinde fırınlarda ve pastanelerde Küncülü Akıt bulabilirsiniz. Ayrıca bazı evlerde de yapılır. Bayram öncesinde sipariş verebilirsiniz.

10. Halbur Hurması: Gaziantep'in Gizli Hazinesi

Gaziantep'te keşfettiğim son tatlı ise Halbur Hurması oldu. Hurma ve ceviz karışımından yapılan bu tatlı, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık. Halbur Hurması, Gaziantep'in gizli hazinelerinden biri, keşfedilmeyi bekleyen bir lezzet.

Gezginden Not: Halbur Hurması'nı yanınızda taşıyarak gün içinde enerji ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz. Özellikle uzun yolculuklarda veya yoğun çalışma temposunda size destek olacaktır.

Rota Tavsiyesi: Gaziantep'in kuruyemişçilerinde ve aktarlarında Halbur Hurması bulabilirsiniz. Şehir merkezinde birçok dükkan bulunmaktadır. Yürüyerek veya toplu taşıma ile ulaşabilirsiniz.

Gaziantep sokaklarında tatlı bir serüvene çıkmak, sadece damağımı değil, ruhumu da doyurdu. Her bir lezzet, bu şehrin zengin tarihini, sıcakkanlı insanlarını ve eşsiz kültürünü yansıtıyordu. Akşam çökerken, üzerimde tatlı bir yorgunluk ve içimde tarifsiz bir mutlulukla Gaziantep'e veda ediyorum. Ama biliyorum ki, bu lezzetler beni tekrar çağıracak.