Gaziantep'te Baklava Dışında Tadılacak 12 Lezzet Durağı: Gastronomi Rehberi

1. İmam Çağdaş'ta Baklava Şöleni

Gaziantep denince akla ilk gelen lezzet tabii ki baklava! İmam Çağdaş, bu tatlı şölenin en bilinen adreslerinden biri. İncecik yufkaların arasında bolca Antep fıstığı ve tereyağı ile hazırlanan baklava, şerbetiyle adeta ağızda dağılıyor. Buradaki baklavanın sırrı, kullanılan malzemelerin kalitesinde ve ustaların tecrübesinde saklı. Gaziantep'e gelip de İmam Çağdaş'ta baklava yemeden dönmek büyük bir kayıp olur.

Gezginden Not: Baklava yanında bir de acı kahve söylemeyi unutmayın. Tatlı ve acının mükemmel uyumu damağınızda unutulmaz bir lezzet bırakacak.

Rota Tavsiyesi: İmam Çağdaş, şehir merkezinde bulunuyor. Toplu taşıma veya taksiyle kolayca ulaşabilirsiniz. Özellikle öğleden sonra yoğun olabiliyor, bu yüzden erken saatlerde gitmekte fayda var.

2. Kebapların Sultanı: Halil Usta

Gaziantep, kebaplarıyla da ünlü. Halil Usta, bu lezzeti en iyi sunan mekanlardan biri. Özellikle "simit kebabı" ve "kuşbaşı kebabı" mutlaka denenmeli. Etlerin kalitesi, baharatların uyumu ve Halil Usta'nın özel pişirme teknikleri, kebabı adeta bir sanat eserine dönüştürüyor. Yanında taptaze yeşillikler ve lavaş ile servis edilen kebap, Gaziantep'in vazgeçilmez lezzetlerinden.

Gezginden Not: Halil Usta'nın salaş ama samimi ortamı, yemeğinizi daha da keyifli hale getirecek. Buraya gelirken lüks beklentileriniz olmasın, sadece lezzete odaklanın.

Rota Tavsiyesi: Halil Usta, şehrin biraz dışında kalıyor. Taksi veya özel araçla ulaşım daha kolay. Gitmeden önce telefonla arayıp yer ayırtmanız tavsiye edilir.

3. Katmer Cenneti: Zekeriya Usta

Gaziantep'in en sevilen kahvaltılıklarından biri olan katmer, Zekeriya Usta'nın elinde adeta bir şölene dönüşüyor. İncecik açılan hamurun içine bolca kaymak, Antep fıstığı ve şeker konularak hazırlanan katmer, sac üzerinde pişiriliyor. Sıcak sıcak servis edilen katmerin tadına doyum olmuyor. Zekeriya Usta, katmeriyle Gaziantep'in adını dünyaya duyurmuş bir isim.

Gezginden Not: Sabah erken saatlerde gidip taze katmerin tadını çıkarın. Yanında bir bardak sıcak çay ile güne harika bir başlangıç yapabilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Zekeriya Usta, şehir merkezine yakın bir konumda bulunuyor. Toplu taşıma veya taksiyle kolayca ulaşabilirsiniz. Hafta sonları oldukça kalabalık oluyor, bu yüzden erken gitmekte fayda var.

4. Yuvalama Keyfi: Aşina Mutfak

Gaziantep mutfağının en özel yemeklerinden biri olan yuvalama, Aşina Mutfak'ta en lezzetli haliyle sunuluyor. Küçük köftelerin nohut ve yoğurtla buluştuğu bu yemek, hem doyurucu hem de çok lezzetli. Aşina Mutfak, yuvalamayı geleneksel tarifine sadık kalarak hazırlıyor. Buradaki yuvalama, Gaziantep'in ev yemekleri kültürünü en iyi şekilde yansıtıyor.

Gezginden Not: Yuvalama yanında bir de içli köfte yemeyi unutmayın. Aşina Mutfak'ın içli köftesi de oldukça meşhur.

Rota Tavsiyesi: Aşina Mutfak, şehir merkezinde bulunuyor. Toplu taşıma veya taksiyle kolayca ulaşabilirsiniz. Öğle yemeği için ideal bir mekan.

5. Beyran Ziyafeti: Metanet Lokantası

Gaziantep'in meşhur çorbası beyran, Metanet Lokantası'nda en otantik haliyle servis ediliyor. Kuzu eti, pirinç, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan beyran, özellikle sabah kahvaltılarında tercih ediliyor. Metanet Lokantası, beyranıyla Gaziantep'in simgelerinden biri haline gelmiş durumda. Buradaki beyran, hem lezzetli hem de şifalı.

Gezginden Not: Beyranı acı seviyorsanız, bol acı pul biber ekletmeyi unutmayın. Acı, beyranın lezzetini daha da artıracak.

Rota Tavsiyesi: Metanet Lokantası, şehir merkezinde bulunuyor. Toplu taşıma veya taksiyle kolayca ulaşabilirsiniz. Sabah erken saatlerde gitmekte fayda var, çünkü beyran çabuk tükeniyor.

6. Nohut Dürümün Adresi: Küşlemeci Mehmet Usta

Gaziantep'in sokak lezzetlerinden olan nohut dürüm, Küşlemeci Mehmet Usta'da bambaşka bir deneyime dönüşüyor. Özel baharatlarla harmanlanan nohut, lavaş ekmeğiyle buluşunca ortaya muhteşem bir lezzet çıkıyor. Mehmet Usta'nın nohut dürümü, hem doyurucu hem de çok ekonomik. Gaziantep'te mutlaka denenmesi gereken lezzetlerden.

Gezginden Not: Nohut dürümün yanında bir de şalgam suyu içmeyi unutmayın. Şalgam suyu, dürümün lezzetini tamamlayacak.

Rota Tavsiyesi: Küşlemeci Mehmet Usta, şehrin işlek caddelerinden birinde bulunuyor. Toplu taşıma veya yürüyerek kolayca ulaşabilirsiniz. Öğle yemeği için ideal bir seçenek.

7. Lahmacunun En Lezzetli Hali: Uğur Kebap

Gaziantep usulü lahmacun, Uğur Kebap'ta en lezzetli haliyle sunuluyor. İncecik hamurun üzerine bolca kıyma, sebze ve baharat konularak hazırlanan lahmacun, taş fırında pişiriliyor. Uğur Kebap'ın lahmacunu, hem çıtır çıtır hem de çok lezzetli. Gaziantep'te lahmacun yemek için doğru adres.

Gezginden Not: Lahmacunun yanında bol yeşillik ve limon istemeyi unutmayın. Limon, lahmacunun lezzetini daha da artıracak.

Rota Tavsiyesi: Uğur Kebap, şehir merkezine yakın bir konumda bulunuyor. Toplu taşıma veya taksiyle kolayca ulaşabilirsiniz. Akşam yemeği için ideal bir mekan.

8. Patlıcan Kebabı Deneyimi: Hışvahan

Tarihi bir handa hizmet veren Hışvahan, sadece atmosferiyle değil, lezzetleriyle de büyüleyici. Özellikle patlıcan kebabı, burada mutlaka denenmesi gereken bir lezzet. Kuzu eti ve patlıcanın uyumu, Hışvahan'ın özel sosuyla birleşince ortaya unutulmaz bir tat çıkıyor. Gaziantep'te hem tarihi bir atmosferde yemek yemek hem de yöresel lezzetleri tatmak için ideal bir mekan.

Gezginden Not: Patlıcan kebabı yanında bir de ayran içmeyi unutmayın. Ayran, kebabın lezzetini dengeleyecek.

Rota Tavsiyesi: Hışvahan, şehir merkezinde bulunuyor. Yürüyerek veya taksiyle kolayca ulaşabilirsiniz. Rezervasyon yaptırmanız tavsiye edilir.

9. Burma Kadayıfın Tadı: Koçak Baklava

Gaziantep'in bir diğer meşhur tatlısı olan burma kadayıf, Koçak Baklava'da en taze ve lezzetli haliyle sunuluyor. İncecik tel kadayıfın içine bolca Antep fıstığı konularak hazırlanan burma kadayıf, şerbetiyle adeta ağızda dağılıyor. Koçak Baklava, burma kadayıfıyla Gaziantep'in tatlı dünyasına farklı bir soluk getiriyor.

Gezginden Not: Burma kadayıf yanında bir de dondurma yemeyi unutmayın. Dondurma, kadayıfın lezzetini tamamlayacak.

Rota Tavsiyesi: Koçak Baklava, şehir merkezinde bulunuyor. Toplu taşıma veya taksiyle kolayca ulaşabilirsiniz. Tatlı molası için ideal bir mekan.

10. Firik Pilavı Lezzeti: Yesemek Restaurant

Gaziantep'e özgü lezzetlerden biri olan firik pilavı, Yesemek Restaurant'ta ustalıkla hazırlanıyor. Buğdayın özel bir işlemden geçirilmesiyle elde edilen firik, et suyu ve baharatlarla pişirilerek lezzetli bir pilav haline getiriliyor. Yesemek Restaurant, firik pilavıyla Gaziantep mutfağının zenginliğini gözler önüne seriyor.

Gezginden Not: Firik pilavı yanında bir de cacık yemeyi unutmayın. Cacık, pilavın lezzetini dengeleyecek.

Rota Tavsiyesi: Yesemek Restaurant, şehir merkezine yakın bir konumda bulunuyor. Taksi veya özel araçla ulaşım daha kolay. Öğle veya akşam yemeği için ideal bir mekan.

11. Şiveydiz Çorbası: Halkın Sofrası

Gaziantep'in yöresel çorbalarından şiveydiz, Halkın Sofrası'nda denenmesi gereken bir lezzet. Taze soğan, sarımsak, yoğurt ve nane ile hazırlanan bu çorba, özellikle bahar aylarında tercih ediliyor. Halkın Sofrası, şiveydiz çorbasını geleneksel tarifine uygun olarak hazırlıyor ve misafirlerine sunuyor.

Gezginden Not: Şiveydiz çorbasını sıcak sıcak içmeyi unutmayın. Yanında bir dilim ekmek ile daha da lezzetli olacaktır.

Rota Tavsiyesi: Halkın Sofrası, şehir merkezinde bulunuyor. Toplu taşıma veya taksiyle kolayca ulaşabilirsiniz. Öğle yemeği için hafif ve sağlıklı bir seçenek.

12. Fellah Köftesi: Çıtır Lezzet Durağı

Gaziantep'te fellah köftesi denildiğinde akla gelen ilk yerlerden biri Çıtır Lezzet Durağı. Bulgur, irmik ve salça ile hazırlanan fellah köfteleri, özel sosuyla birleşince ortaya enfes bir lezzet çıkıyor. Çıtır Lezzet Durağı, özellikle öğrencilerin ve gençlerin uğrak noktası.

Gezginden Not: Fellah köftesinin yanında ayran içmeyi unutmayın. Acı severler için pul biber de isteyebilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Çıtır Lezzet Durağı, üniversiteye yakın bir konumda bulunuyor. Toplu taşıma veya yürüyerek kolayca ulaşabilirsiniz. Atıştırmalık için ideal bir mekan.

Akşam üzeri Gaziantep sokaklarında dolaşırken, baharat kokuları ve tatlı telaş birbirine karışıyor. Her köşe başında farklı bir lezzet sizi bekliyor. Baklava, kebap, katmer... Liste uzayıp gidiyor. Gaziantep sadece bir şehir değil, adeta bir lezzet cenneti. Buraya gelip de bu tatları deneyimlemeden dönmek büyük bir kayıp olur. Güneş batarken, damaklarda kalan o eşsiz tatlarla Gaziantep'e veda etmek, unutulmaz bir anı olarak kalacak.