Dondurucuya Girebilir mi? 10 Lezzetli Yemek ve Dondurulmaması Gerekenler Rehberi

1. Sulu Yemekler: Kışın Kurtarıcısı Mercimek Çorbası

Kış aylarının vazgeçilmezi, iç ısıtan mercimek çorbası, dondurucuya girmeye bayılıyor! Pişirdikten sonra soğumasını bekleyin, hava geçirmez kaplara porsiyonlayın ve buzluğa atın. Çıkardığınızda ilk günkü gibi taze.

Gezginden Not: Çorbayı dondurucuya koymadan önce baharatlarını biraz azaltın. Çözüldükten sonra taze baharat ekleyerek lezzetini zirveye taşıyabilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Mercimek çorbasını buzluktan çıkardıktan sonra kısık ateşte yavaşça ısıtın. Yanında bir dilim tam buğday ekmeğiyle mükemmel bir öğün!

2. Etli Güveçler: Soğuk Akşamların Sıcak Dostu

Etli güveçler, özellikle de sebzelerle zenginleştirilmiş olanlar, dondurucuya girdiğinde lezzetinden hiçbir şey kaybetmiyor. Hatta bazen, baharatlar daha da oturarak lezzeti derinleşiyor bile diyebiliriz.

Gezginden Not: Güveci dondurmadan önce iyice soğutun ve porsiyonlara ayırın. Böylece, tek kişilik akşam yemekleri için ideal hale gelir.

Rota Tavsiyesi: Güveci fırında ısıtmak, mikrodalgaya göre daha iyi sonuç veriyor. Fırınınız yoksa, kısık ateşte tencerede de ısıtabilirsiniz.

3. Köfteler: Hazırlık Tamamsa Gerisi Kolay

Anne köftesi, İzmir köfte, ya da fırın köfte... Hangi çeşidi olursa olsun, köfteler dondurucunun en sevdiği misafirlerden. Pişmiş ya da çiğ olarak dondurabilirsiniz. Çiğ donduracaksanız, pişirmeden önce çözdürmeyi unutmayın.

Gezginden Not: Köfteleri dondurmadan önce yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin ve dondurun. Daha sonra poşetlere aktarın. Böylece birbirine yapışmalarını engellersiniz.

Rota Tavsiyesi: Dondurulmuş köfteleri fırında ya da tavada pişirebilirsiniz. Yanında püre ya da pilavla harika bir menü oluşturabilirsiniz.

4. Zeytinyağlılar: Bazıları Evet, Bazıları Hayır

Zeytinyağlı yaprak sarma, barbunya gibi bazı zeytinyağlılar dondurucuya girebilirken, taze fasulye gibi bazıları dokusunu kaybediyor. Yaprak sarma ve barbunyayı dondurmadan önce mutlaka soğutun ve hava almayan kaplarda saklayın.

Gezginden Not: Zeytinyağlıları dondurucudan çıkardıktan sonra lezzetinin tam oturması için bir süre buzdolabında bekletin.

Rota Tavsiyesi: Zeytinyağlı yaprak sarmayı limon dilimiyle servis ederek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

5. Hamur İşleri: Börekler ve Poğaçalar

Hazırladığınız börekleri, poğaçaları pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Özellikle ani misafirler için harika bir kurtarıcı olacaktır. Pişireceğiniz zaman, buzu çözülmeden fırına atın.

Gezginden Not: Hamur işlerini dondurmadan önce üzerlerine yumurta sarısı sürmeyin. Pişirmeden hemen önce sürerek daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Börek ve poğaçaları fırında ısıtırken üzerlerine biraz su serpiştirerek kurumalarını engelleyebilirsiniz.

6. Makarna Sosları: Domatesin Gücü Adına!

Ev yapımı domates sosu, bolonez sos gibi makarnaya çok yakışan sosları dondurmak harika bir fikir. Büyük bir tencere dolusu sos hazırlayın, porsiyonluk kaplara koyun ve buzluğa atın. Makarna keyfiniz hiç bitmesin.

Gezginden Not: Sosları dondurmadan önce iyice soğutun ve üzerlerine bir miktar zeytinyağı gezdirin. Bu, sosun daha lezzetli olmasını sağlar.

Rota Tavsiyesi: Donmuş sosu, makarnayı haşlarken tencerenin üzerine yerleştireceğiniz bir süzgeçte çözdürebilirsiniz. Böylece hem zamandan tasarruf edersiniz hem de sosun lezzeti kaybolmaz.

7. Pilav: Bazen Evet, Bazen Hayır

Pilav dondurucuya atılabilen bir yemek olsa da, dikkatli olmak gerekiyor. Özellikle lapa olan pilavlar dondurulduktan sonra çözüldüğünde daha da lapa bir hal alabiliyor. İyi pişmiş, tane tane pilavı dondurabilirsiniz.

Gezginden Not: Pilavı dondurmadan önce soğumasını bekleyin ve hava almayan kaplarda saklayın. Çözüldükten sonra bir miktar su ekleyerek ısıtırsanız, daha iyi sonuç alırsınız.

Rota Tavsiyesi: Dondurulmuş pilavı mikrodalgada ısıtırken üzerini ıslak bir kağıt havluyla örtün. Böylece kurumamasını sağlarsınız.

8. Patates Püresi: Maalesef Olumsuz

Patates püresi, dondurulduktan sonra dokusunu kaybeden ve tadı değişen bir yiyecek. Nişasta içeriği yüzünden çözüldüğünde sulu ve pütürlü bir hale geliyor. Bu yüzden dondurucuya atmamanız en iyisi.

Gezginden Not: Patates püresi yapmak yerine, haşlanmış patatesleri dondurabilirsiniz. Çözüldükten sonra püre yapabilir ya da farklı yemeklerde kullanabilirsiniz.

Rota Tavsiyesi: Taze yapılmış patates püresini sıcak servis ederek, lezzetinin tadını çıkarın. Yanında ızgara et ya da tavukla harika bir ikili oluşturur.

9. Kızartmalar: Asla Ama Asla!

Kızartmalar, dondurucuya girmemesi gereken yiyeceklerin başında geliyor. Dondurulduktan sonra çözüldüğünde yumuşacık, yağlı ve lezzetsiz bir hale geliyorlar. Hem sağlığınız hem de damak zevkiniz için kızartmaları taze tüketmeye özen gösterin.

Gezginden Not: Kızartma yapmak yerine, aynı lezzeti fırında pişirerek de yakalayabilirsiniz. Fırında kızartma tariflerine bir göz atın derim.

Rota Tavsiyesi: Fırında patates kızartması yaparken, patatesleri önceden haşlayarak daha çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz.

10. Sütlü Tatlılar: Aman Dikkat!

Sütlaç, muhallebi gibi sütlü tatlılar da dondurucuya pek uygun değil. Dondurulduktan sonra çözüldüğünde kıvamları bozuluyor ve ayrışmalar meydana geliyor. Bu yüzden sütlü tatlıları da taze tüketmeye özen gösterin.

Gezginden Not: Sütlü tatlı yapmak yerine, meyveli tatlıları dondurmayı deneyebilirsiniz. Meyveli tatlılar, dondurulduktan sonra daha lezzetli olabilir.

Rota Tavsiyesi: Taze yapılmış sütlaçın üzerine tarçın serpiştirerek, lezzetini ve aromasını artırabilirsiniz.

Akşam üzeri mutfakta hazırlıklar bitti, yemekler pişti, bazıları dondurucuya girdi, bazıları ise sofraya konmak için sabırsızlanıyor. Dondurucu dostu yemekler sayesinde, yoğun günlerde bile ev yapımı lezzetlerden mahrum kalmıyoruz. Her yemeğin bir hikayesi var, her yemeğin bir anısı var. Şimdi, o anıları biriktirme zamanı...