Ankara Sincan'da Ne Yenir?Ne Yenmeli?Nesi Meşhur?

1. Ankara Tava

Ankara mutfağının en ünlü yemeklerinden biri olan Ankara tava, Sincan’da da sıkça tüketilen geleneksel lezzetlerden biridir. Tereyağlı pirinç pilavı üzerine kuzu eti veya dana eti eklenerek hazırlanan bu yemek, fırında ağır ağır pişirilerek mükemmel bir kıvam alır. Etin suyu pilava tamamen geçtiği için ortaya oldukça aromatik bir tat çıkar. Baharatlar ve sebzelerle tatlandırılan bu yemek, özellikle düğünlerde ve özel günlerde tercih edilir.
Tadım Yorumu: Etin suyuyla lezzetlenmiş pilav, tereyağı ve baharatların uyumuyla damakta kalıcı bir tat bırakıyor. Yumuşacık kıvamında pişmiş et, yemeğe doyurucu bir özellik katıyor.

2. Beypazarı Güveci

Odun ateşinde taş fırında pişirilen Beypazarı güveci, Ankara’nın en özel et yemeklerinden biridir. Dana veya kuzu eti, domates, soğan ve sarımsakla birlikte yavaş pişirilerek hazırlanır. Etin kemiğinden kolayca ayrılacak kadar yumuşak olması, bu yemeği eşsiz kılar. Fırınlanmış sebzelerin doğal tatları, yemeğe derin bir aroma kazandırır.
Tadım Yorumu: Ağır ağır pişirilmiş etin lokum gibi ağızda dağılması, taş fırının kattığı hafif isli aroma ile birleşerek mükemmel bir tat sunuyor.

3. Ankara Döneri

Ankara döneri, diğer şehirlerdeki dönerlerden farklı olarak yaprak döner tekniğiyle hazırlanır. Dana eti, odun ateşinde pişirilerek hafif çıtır dış yüzeyli, içi sulu ve yumuşak bir kıvamda sunulur. Sincan’da dönerin en iyi yapıldığı bölgelerden biri olup, birçok geleneksel dönerci bu lezzeti sunmaktadır. Genellikle lavaş veya ekmek arasında servis edilir.
Tadım Yorumu: Dönerin hafif is kokusu, etin doğal lezzetiyle birleşince olağanüstü bir tat ortaya çıkıyor. Lavaşla tüketildiğinde mükemmel bir uyum sağlıyor.

4. İnceğiz Çorbası

İnceğiz çorbası, Ankara mutfağına özgü bir çorbadır ve özellikle kış aylarında çok tüketilir. Nohut, buğday ve yoğurtla yapılan bu çorba, hem besleyici hem de mideyi rahatlatıcı bir özelliğe sahiptir. Hafif ekşi yapısı sayesinde sıcak günlerde de tüketilebilir. Tereyağı ve nane ile tatlandırılarak servis edilir.
Tadım Yorumu: Hafif ekşi tadı ve yoğurdun yumuşak dokusu, tereyağlı nane ile birleştiğinde oldukça dengeli bir lezzet sunuyor.

5. Çubuk Turşusu

Çubuk turşusu, Ankara’nın en ünlü turşularından biridir ve Sincan’da da oldukça popülerdir. Küçük ve kıtır salatalıklardan yapılan bu turşu, doğal fermantasyon süreciyle hazırlanarak yoğun bir lezzet kazanır. Sirke ve sarımsakla tatlandırılan turşu, yemeklerin yanında olmazsa olmazdır.
Tadım Yorumu: Kıtır kıtır dokusu ve hafif ekşi tadı, turşu severler için vazgeçilmez bir lezzet sunuyor.

6. Kavurma
Sade ve doğal bir lezzet sunan kavurma, etin kendi yağıyla pişirilerek hazırlandığı özel bir yemektir. Tuz ve biber dışında baharat eklenmediği için etin doğal lezzeti ön plandadır. Pilav veya lavaşla birlikte servis edilir.
Tadım Yorumu: Lokum gibi dağılan et, hafif tuzlu aromasıyla damakta mükemmel bir tat bırakıyor.

7. Bazlama Tost

Büyük ve yumuşak bazlama ekmeğiyle yapılan bazlama tost, Sincan’da en çok tercih edilen kahvaltılıklardan biridir. İçine sucuk, kaşar peyniri veya pastırma eklenerek hazırlanır. Izgarada pişirildiği için dışı çıtır, içi ise yumuşak kalır.
Tadım Yorumu: Eritilmiş peynirin yoğun aroması ve sucukla birleşen baharatlı tat, kahvaltı için mükemmel bir lezzet sunuyor.

8. Beypazarı Kurusu

Çay saatlerinin vazgeçilmezi olan Beypazarı kurusu, sert yapısı ve tereyağlı tadıyla bilinir. Odun fırınında pişirilerek hazırlanır ve uzun süre bayatlamadan saklanabilir.
Tadım Yorumu: Kıyır kıyır dokusu ve tereyağının verdiği yoğun lezzet, çayın yanında mükemmel bir atıştırmalık oluşturuyor.

9. Kızılcahamam Çöreği
Yumuşak iç dokusu ve hafif tatlı tadıyla Kızılcahamam çöreği, kahvaltılarda sıkça tüketilir. İçeriğinde mahlep ve tarçın bulunur.
Tadım Yorumu: Hafif tatlı yapısı ve baharatlı aroması, çayın yanında harika bir uyum yakalıyor.

10. Ankara Simidi

Ankara simidi, pekmezle kaplanarak taş fırında pişirilen çıtır ve gevrek bir lezzettir.
Tadım Yorumu: Dışı kıtır, içi hafif yumuşak bu simit, çayın yanında mükemmel bir tamamlayıcı oluyor. Pekmezden gelen tatlımsı lezzet, dengeli bir aroma sunuyor.