Akşamı Getiren Lezzetler: Tok Tutan 10 Öğle Yemeği Durağı

1. Mercimek Çorbası ve Tam Buğday Ekmek İkilisi

Öğle yemeği denince akla ilk gelenlerden biri olan mercimek çorbası, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek. Yanında bir dilim tam buğday ekmeği ile lif alımını artırarak, uzun süre tok kalabilirsiniz. Mercimek çorbasının o sıcaklığı, öğle vaktinin yorgunluğunu alıp götürüyor adeta.

Gezginden Not: Ev yapımı mercimek çorbası gibisi yok! İçine biraz nane ve limon sıkarak lezzetini katlayabilirsin. Anneannemin tarifiyle yapılmış bir kase mercimek çorbası, tüm gün enerjik kalmamı sağlıyor.

Rota Tavsiyesi: Çorbayı evden getirebilir veya iş yerinize yakın bir esnaf lokantasında bulabilirsiniz. Öğle arası 30 dakika yeterli.

2. Tavuklu veya Ton Balıklı Salata

Salata, hafif ve sağlıklı bir öğle yemeği alternatifi. Ancak sadece yeşilliklerle yetinmek yerine, tavuk veya ton balığı gibi protein kaynaklarıyla zenginleştirerek doyuruculuğunu artırabilirsiniz. Bol yeşillik, domates, salatalık ve mısırla hazırlayacağınız salataya bir miktar zeytinyağı ve limon ekleyerek lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Gezginden Not: Salatanıza haşlanmış yumurta veya avokado ekleyerek hem protein hem de sağlıklı yağ alımınızı artırabilirsiniz. Benim favorim, bol yeşillikli, ızgara tavuklu ve nar ekşili bir salata.

Rota Tavsiyesi: Salatanızı evde hazırlayabilir veya salata barlardan alabilirsiniz. Öğle aranızda 45 dakika ayırmanız yeterli.

3. Yoğurtlu ve Yulaflı Karışım

Yoğurt ve yulaf, lif ve protein açısından zengin oldukları için uzun süre tok tutarlar. Bir kase yoğurdun içine yulaf ezmesi, meyve (muz, çilek, böğürtlen vb.) ve bir miktar kuruyemiş ekleyerek hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğle yemeği hazırlayabilirsiniz. Bu karışım, özellikle tatlı isteği olanlar için harika bir alternatif.

Gezginden Not: Yoğurdunuza tarçın ekleyerek hem tatlandırabilir hem de kan şekerinizi dengeleyebilirsiniz. Benim gizli tarifim, bir çay kaşığı bal ve birkaç damla vanilya özü eklemek.

Rota Tavsiyesi: Malzemeleri yanınızda taşıyarak iş yerinde hazırlayabilirsiniz. Hazırlaması sadece 5 dakika sürüyor.

4. Nohut Dürüm veya Falafel

Nohut, protein ve lif açısından zengin bir baklagil. Nohut dürüm veya falafel, hem doyurucu hem de lezzetli bir öğle yemeği seçeneği. İçine bol yeşillik, domates, soğan ve turşu ekleyerek lezzetini katlayabilirsiniz. Özellikle baharatlı sevenler için harika bir alternatif.

Gezginden Not: Dürümünüzü tam buğday lavaşıyla hazırlayarak lif alımınızı artırabilirsiniz. Ben genelde yanına bir de ayran alıyorum, tam oluyor.

Rota Tavsiyesi: İş yerinize yakın bir falafelciden alabilir veya evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Öğle aranızda 40 dakika yeterli.

5. Izgara Sebzeler ve Köfte

Izgara sebzeler, vitamin ve mineral açısından zengin oldukları için sağlıklı bir öğle yemeği seçeneği. Yanında bir miktar köfte ile protein alımınızı artırarak doyuruculuğunu artırabilirsiniz. Kabak, patlıcan, biber, domates gibi sebzeleri ızgara yaparak lezzetini katlayabilirsiniz.

Gezginden Not: Sebzelerinizi marine ederek lezzetini artırabilirsiniz. Benim favori marinem, zeytinyağı, sarımsak, kekik ve pul biber karışımı.

Rota Tavsiyesi: Sebzeleri ve köfteleri evde hazırlayabilir veya ızgara restoranlarından alabilirsiniz. Öğle aranızda 50 dakika ayırmanız yeterli.

6. Tam Buğday Makarna ve Sebzeli Sos

Makarna, karbonhidrat ihtiyacınızı karşılamak için iyi bir seçenek. Ancak beyaz makarna yerine tam buğday makarnayı tercih ederek lif alımınızı artırabilirsiniz. Sebzeli bir sos ile hazırlayacağınız makarna, hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğle yemeği olabilir. Domates, biber, soğan, sarımsak ve mantar gibi sebzelerle hazırlayacağınız sosu, baharatlarla tatlandırabilirsiniz.

Gezginden Not: Makarnanıza bir miktar lor peyniri ekleyerek protein alımınızı artırabilirsiniz. Benim tarifimde, bol sarımsaklı ve fesleğenli bir sos var, denemelisiniz.

Rota Tavsiyesi: Makarnayı ve sosu evde hazırlayabilir veya İtalyan restoranlarından alabilirsiniz. Öğle aranızda 45 dakika yeterli.

7. Chia Tohumlu Puding

Chia tohumu, lif, protein ve omega-3 yağ asitleri açısından zengin bir süper besin. Süt veya yoğurt ile karıştırarak hazırlayacağınız chia tohumlu puding, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğle yemeği alternatifi. Üzerine meyve, kuruyemiş veya granola ekleyerek lezzetini katlayabilirsiniz.

Gezginden Not: Chia tohumlarını bir gece önceden süt veya yoğurt ile karıştırarak buzdolabında bekletin. Böylece daha kıvamlı bir puding elde edersiniz. Benim favorim, hindistan cevizi sütü ile hazırladığım ve üzerine mango dilimleri eklediğim chia puding.

Rota Tavsiyesi: Malzemeleri yanınızda taşıyarak iş yerinde hazırlayabilirsiniz. Hazırlaması sadece 5 dakika sürüyor.

8. Bulgur Pilavı ve Tavuk Sote

Bulgur, lif açısından zengin bir tahıl. Bulgur pilavı, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğle yemeği seçeneği. Yanında tavuk sote ile protein alımınızı artırarak doyuruculuğunu artırabilirsiniz. Soğan, biber, domates ve baharatlarla hazırlayacağınız tavuk sote, bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar.

Gezginden Not: Bulgur pilavınızı sebzelerle zenginleştirerek vitamin ve mineral alımınızı artırabilirsiniz. Ben genelde içine havuç, bezelye ve mısır ekliyorum.

Rota Tavsiyesi: Bulgur pilavını ve tavuk soteyi evde hazırlayabilir veya esnaf lokantalarından alabilirsiniz. Öğle aranızda 45 dakika yeterli.

9. Sebzeli Omlet

Yumurta, protein açısından zengin bir besin. Sebzeli omlet, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğle yemeği seçeneği. İçine domates, biber, soğan, mantar, ıspanak gibi sebzeler ekleyerek vitamin ve mineral alımınızı artırabilirsiniz. Peynir ekleyerek de lezzetini katlayabilirsiniz.

Gezginden Not: Omletinizi fırında pişirerek daha hafif ve sağlıklı bir seçenek elde edebilirsiniz. Ben genelde üzerine biraz kekik serpiyorum.

Rota Tavsiyesi: Malzemeleri yanınızda taşıyarak iş yerinde hazırlayabilirsiniz (eğer imkanınız varsa). Hazırlaması sadece 10 dakika sürüyor.

10. Kinoa Salatası

Kinoa, protein açısından zengin bir tahıl. Kinoa salatası, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğle yemeği seçeneği. İçine bol yeşillik, domates, salatalık, avokado, nar gibi malzemeler ekleyerek lezzetini katlayabilirsiniz. Limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırabilirsiniz.

Gezginden Not: Kinoayı önceden haşlayarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Böylece salatanızı hazırlamak daha kolay olur. Benim favorim, nar ekşili ve cevizli kinoa salatası.

Rota Tavsiyesi: Salatanızı evde hazırlayabilir veya salata barlardan alabilirsiniz. Öğle aranızda 40 dakika yeterli.

Akşam geç saatlere kadar acıktırmayacak öğle yemeği telaşı bittiğinde, sokaklarda tatlı bir yorgunlukla yürürken, günün geri kalanında enerjinizi koruyacak lezzetleri keşfetmenin huzurunu hissedersiniz. Belki de bir parkta oturup, güneşin son ışıklarıyla birlikte yediğiniz o doyurucu öğle yemeğinin keyfini çıkarmak, günün en güzel anlarından biri olur. Şehir, sizi lezzetleriyle kucaklar ve akşamın serinliğiyle birlikte yeni maceralara davet eder.