Tarator Sos Nasıl Yapılır? (Ekmek İçi Kullanımı)

1. Tarator Sos: Ekmek İçiyle Gelen Lezzet Patlaması

Tarator sos, sadece bir sos değil, adeta bir lezzet senfonisi! Özellikle deniz mahsullerinin yanında servis edildiğinde tadına doyum olmayan bu güzellik, ekmek içiyle bambaşka bir boyut kazanıyor. Düşünsene, çıtır çıtır kızarmış kalamarların üzerine şöyle bol cevizli, sarımsaklı, mis gibi tarator sosu gezdiriyorsun... İşte o an, hayatın anlamı değişiyor! Tarator sosun o kendine has kıvamı, ekmek içinin verdiği dolgunluk ve cevizlerin çıtırtısıyla birleşince ortaya çıkan lezzet, kelimelerle anlatılamaz.

Bu sosun kökenleri, Akdeniz'in sıcak topraklarına dayanıyor. Kim bilir kaç nesildir aktarılan bu tarif, her yörede farklı yorumlarla karşımıza çıkıyor. Ama ortak nokta, tarator sosun her zaman taze ve doğal malzemelerle hazırlanması. Çünkü ancak o zaman, gerçek lezzet ortaya çıkıyor. Evde tarator sos yapmanın keyfi de bambaşka. Mis gibi sarımsak kokusu tüm evi sararken, cevizleri dövüp ekmek içini hazırlamak adeta bir terapi gibi.

Tarator sosun yapımı da oldukça basit aslında. Temel malzemeler; bayat ekmek içi, ceviz, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlar. Ekmek içini süt veya suyla ıslatıp iyice sıkıyorsun. Cevizleri havanda dövüp sarımsakları rendeliyorsun. Sonra tüm malzemeyi karıştırıp zeytinyağı ve limon suyuyla kıvamını ayarlıyorsun. İşte bu kadar! Ama işin sırrı, malzemelerin kalitesinde ve doğru oranlarda kullanmakta. Bir de tabii, bol sevgi katmakta!

Gurme Sırrı: Gerçek tarator sos, asla mayonez içermez! Eğer bir restoranda tarator sos sipariş ettiğinde mayonez tadı alıyorsan, oradan uzaklaş derim. Yanında en iyi gidecek içecek ise buz gibi bir kadeh beyaz şarap veya rakı.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: İstanbul'da, Balıkçı Sabahattin'de yediğim tarator sosu unutamam. Evde yapmak istersen, internette birçok farklı tarif bulabilirsin. Ama benim tavsiyem, kendi damak zevkine göre oranları değiştirerek en iyi tarator sosu kendin yaratman.

2. Hamsi Tava ve Tarator Sos: Karadeniz'den Akdeniz'e Uzanan Lezzet Köprüsü

Hamsi tava, Karadeniz'in incisi, adeta denizden sofraya taşınan bir lezzet şöleni. Ama bu lezzet şölenini bir adım öteye taşımak için neye ihtiyacımız var? Tabii ki, tarator sosa! Hamsi tavanın o tuzlu, çıtır tadıyla tarator sosun kremsi, cevizli dokusu bir araya geldiğinde ortaya çıkan uyum, dillere destan olacak cinsten. Düşünsene, sıcacık hamsileri tarator sosa batırıp yiyorsun... O an, Karadeniz'in hırçın dalgaları Akdeniz'in ılık sularıyla kucaklaşıyor sanki.

Hamsi tava ve tarator sos ikilisi, aslında beklenmedik bir eşleşme gibi durabilir. Ama denediğinde, bu ikilinin birbirini ne kadar tamamladığını anlıyorsun. Hamsinin o yoğun deniz tadını, tarator sosun hafif ekşiliği ve cevizli aroması dengeliyor. Üstelik tarator sos, hamsinin o yağlı tadını da alarak daha hafif bir lezzet deneyimi sunuyor. Bu sayede, hamsi tavanın tadına doyasıya varabiliyorsun.

Bu lezzet ikilisini hazırlamak da oldukça kolay. Hamsiyi güzelce temizleyip mısır ununa buladıktan sonra kızgın yağda çıtır çıtır kızartıyorsun. Tarator sosu ise yukarıda anlattığım gibi hazırlıyorsun. Sonra hamsileri servis tabağına alıp üzerine bolca tarator sos gezdiriyorsun. İşte bu kadar! İstersen yanına roka salatası veya turşu da ekleyebilirsin. Ama bence, hamsi tava ve tarator sosun tadını en iyi şekilde çıkarmak için sade bırakmak en güzeli.

Gurme Sırrı: Hamsi tavanın çıtır çıtır olması için, yağı iyice kızdırmak ve hamsileri çok fazla üst üste koymamak gerekiyor. Tarator sosun kıvamı ise çok koyu veya çok sıvı olmamalı. Orta kıvamlı bir sos, hamsiyle mükemmel bir uyum sağlıyor.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: Trabzon'da, meşhur hamsi restoranlarından birinde bu ikiliyi denemeni tavsiye ederim. Evde yapmak istersen, taze hamsi bulmak ve kaliteli malzemeler kullanmak çok önemli. Bir de, tarator sosu hazırlarken bol sarımsak kullanmaktan çekinme!

Akşam üzeri, Karadeniz'in serin rüzgarı yüzüme vururken, tepede martılar uçuşuyordu. Sahildeki küçük bir restoranda, dumanı üstünde hamsi tava ve yanında bol cevizli tarator sos... O an, hayatın tüm stresini unutmuş, sadece lezzetin tadını çıkarıyordum. İşte o an, hamsi tava ve tarator sosun ne kadar özel bir ikili olduğunu bir kez daha anladım.

3. Kalamar Tava ve Tarator Sos: Denizden Gelen İki Aşkın Dansı

Kalamar tava, deniz mahsulleri sevenlerin vazgeçilmezi, çıtır çıtır lezzetiyle dillere destan bir atıştırmalık. Peki, bu lezzeti daha da unutulmaz kılmak için neye ihtiyacımız var? Tabii ki, tarator sosa! Kalamar tavanın o hafif tuzlu, deniz kokulu tadıyla tarator sosun kremsi, cevizli dokusu bir araya geldiğinde ortaya çıkan uyum, adeta bir aşk dansı gibi. Düşünsene, sıcacık kalamarları tarator sosa batırıp yiyorsun... O an, denizin derinliklerinden gelen iki aşığın dansına şahit oluyorsun sanki.

Kalamar tava ve tarator sos ikilisi, özellikle yaz aylarında, deniz kenarında keyif yapmak için ideal bir seçenek. Yanında buz gibi bir bira veya rakı ile birlikte, bu ikili sayesinde unutulmaz bir akşam geçirebilirsin. Kalamarın o yumuşacık iç dokusu ve çıtır dış kabuğu, tarator sosun lezzetiyle birleşince ortaya çıkan lezzet, kelimelerle anlatılamaz.

Bu lezzet ikilisini hazırlamak da oldukça basit aslında. Kalamarları güzelce temizleyip halka şeklinde doğradıktan sonra una bulayıp kızgın yağda çıtır çıtır kızartıyorsun. Tarator sosu ise yukarıda anlattığım gibi hazırlıyorsun. Sonra kalamarları servis tabağına alıp üzerine bolca tarator sos gezdiriyorsun. İstersen yanına limon dilimleri veya roka salatası da ekleyebilirsin. Ama bence, kalamar tava ve tarator sosun tadını en iyi şekilde çıkarmak için sade bırakmak en güzeli.

Gurme Sırrı: Kalamar tavanın çıtır çıtır olması için, yağı iyice kızdırmak ve kalamarları çok fazla üst üste koymamak gerekiyor. Tarator sosun kıvamı ise çok koyu veya çok sıvı olmamalı. Orta kıvamlı bir sos, kalamarla mükemmel bir uyum sağlıyor. Bir de, kalamarları kızartmadan önce marine etmek, daha lezzetli olmalarını sağlıyor.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: İzmir'de, Kordon'daki balık restoranlarından birinde bu ikiliyi denemeni tavsiye ederim. Evde yapmak istersen, taze kalamar bulmak ve kaliteli malzemeler kullanmak çok önemli. Bir de, tarator sosu hazırlarken bol sarımsak kullanmaktan çekinme!

Akşam üzeri, İzmir Kordon'da güneş batarken, denizin üzerinde parıldayan ışıklar... Sahildeki bir restoranda, dumanı üstünde kalamar tava ve yanında bol cevizli tarator sos... O an, hayatın tüm güzelliklerini bir arada yaşıyordum sanki. İşte o an, kalamar tava ve tarator sosun ne kadar özel bir ikili olduğunu bir kez daha anladım.

4. Midye Tava ve Tarator Sos: Sokak Lezzetinin Enfes Yansıması

Midye tava, İstanbul'un sokak lezzetlerinin incisi, adeta bir lezzet patlaması. Peki, bu lezzet patlamasını daha da unutulmaz kılmak için neye ihtiyacımız var? Tabii ki, tarator sosa! Midye tavanın o baharatlı, tuzlu tadıyla tarator sosun kremsi, cevizli dokusu bir araya geldiğinde ortaya çıkan uyum, adeta bir şölen gibi. Düşünsene, sıcacık midyeleri tarator sosa batırıp yiyorsun... O an, İstanbul'un kalabalık sokaklarında kayboluyorsun sanki.

Midye tava ve tarator sos ikilisi, özellikle gece geç saatlerde, karnını doyurmak için ideal bir seçenek. Yanında turşu suyu veya şalgam suyu ile birlikte, bu ikili sayesinde unutulmaz bir gece geçirebilirsin. Midyenin o yumuşacık iç dokusu ve baharatlı dış kabuğu, tarator sosun lezzetiyle birleşince ortaya çıkan lezzet, kelimelerle anlatılamaz.

Bu lezzet ikilisini hazırlamak da oldukça basit aslında. Midyeleri güzelce temizleyip baharatlarla harmanladıktan sonra şişe geçirip kızgın yağda çıtır çıtır kızartıyorsun. Tarator sosu ise yukarıda anlattığım gibi hazırlıyorsun. Sonra midyeleri servis tabağına alıp üzerine bolca tarator sos gezdiriyorsun. İstersen yanına limon dilimleri veya kırmızı lahana turşusu da ekleyebilirsin. Ama bence, midye tava ve tarator sosun tadını en iyi şekilde çıkarmak için sade bırakmak en güzeli.

Gurme Sırrı: Midye tavanın çıtır çıtır olması için, yağı iyice kızdırmak ve midyeleri çok fazla üst üste koymamak gerekiyor. Tarator sosun kıvamı ise çok koyu veya çok sıvı olmamalı. Orta kıvamlı bir sos, midyeyle mükemmel bir uyum sağlıyor. Bir de, midyeleri şişe geçirmeden önce marine etmek, daha lezzetli olmalarını sağlıyor.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: İstanbul'da, Eminönü'ndeki midyecilerden birinde bu ikiliyi denemeni tavsiye ederim. Evde yapmak istersen, taze midye bulmak ve kaliteli malzemeler kullanmak çok önemli. Bir de, tarator sosu hazırlarken bol sarımsak kullanmaktan çekinme!

Gece geç saatlerde, İstanbul'un kalabalık sokaklarında yürürken, midye tava kokusu burnuma geldi. Bir midyecinin önünde durdum ve dumanı üstünde midye tava sipariş ettim. Yanında bol cevizli tarator sos... O an, İstanbul'un tüm karmaşasını unutmuş, sadece lezzetin tadını çıkarıyordum sanki. İşte o an, midye tava ve tarator sosun ne kadar özel bir ikili olduğunu bir kez daha anladım.

5. Enginar Kalbi ve Tarator Sos: Ege'nin İncisiyle Akdeniz Esintisi

Enginar kalbi, Ege mutfağının vazgeçilmezi, hafif ekşimsi tadıyla damakları şenlendiren bir lezzet. Peki, bu lezzeti daha da zenginleştirmek için neye ihtiyacımız var? Tabii ki, tarator sosa! Enginar kalbinin o kendine has tadıyla tarator sosun kremsi, cevizli dokusu bir araya geldiğinde ortaya çıkan uyum, adeta bir Ege rüyası gibi. Düşünsene, zeytinyağlı enginar kalbini tarator sosa batırıp yiyorsun... O an, Ege'nin ılık rüzgarları yüzünde hissediyorsun sanki.

Enginar kalbi ve tarator sos ikilisi, özellikle bahar aylarında, hafif ve sağlıklı bir öğün için ideal bir seçenek. Yanında beyaz peynir, zeytin ve taze yeşilliklerle birlikte, bu ikili sayesinde unutulmaz bir sofra kurabilirsin. Enginarın o yumuşacık iç dokusu ve hafif ekşimsi tadı, tarator sosun lezzetiyle birleşince ortaya çıkan lezzet, kelimelerle anlatılamaz.

Bu lezzet ikilisini hazırlamak da oldukça basit aslında. Enginar kalplerini güzelce temizleyip limonlu suda haşladıktan sonra zeytinyağı ve dereotu ile tatlandırıyorsun. Tarator sosu ise yukarıda anlattığım gibi hazırlıyorsun. Sonra enginar kalplerini servis tabağına alıp üzerine bolca tarator sos gezdiriyorsun. İstersen yanına limon dilimleri veya taze nane yaprakları da ekleyebilirsin. Ama bence, enginar kalbi ve tarator sosun tadını en iyi şekilde çıkarmak için sade bırakmak en güzeli.

Gurme Sırrı: Enginar kalbinin lezzetli olması için, taze ve körpe enginarlar kullanmak gerekiyor. Tarator sosun kıvamı ise çok koyu veya çok sıvı olmamalı. Orta kıvamlı bir sos, enginarla mükemmel bir uyum sağlıyor. Bir de, enginarları haşlarken limonlu suda bekletmek, kararmalarını engelliyor.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: İzmir'de, Alaçatı'daki restoranlardan birinde bu ikiliyi denemeni tavsiye ederim. Evde yapmak istersen, taze enginar bulmak ve kaliteli malzemeler kullanmak çok önemli. Bir de, tarator sosu hazırlarken bol sarımsak kullanmaktan çekinme!

Bahar aylarında, Alaçatı'nın taş sokaklarında yürürken, enginar kokusu burnuma geldi. Bir restorana oturdum ve zeytinyağlı enginar kalbi sipariş ettim. Yanında bol cevizli tarator sos... O an, Ege'nin tüm güzelliklerini içimde hissediyordum sanki. İşte o an, enginar kalbi ve tarator sosun ne kadar özel bir ikili olduğunu bir kez daha anladım.

6. Kabak Çiçeği Dolması ve Tarator Sos: Yazın En Güzel Hali

Kabak çiçeği dolması, yaz aylarının vazgeçilmezi, hafif ve lezzetli bir başlangıç. Peki, bu lezzeti daha da özel kılmak için neye ihtiyacımız var? Elbette tarator sosa! Kabak çiçeği dolmasının o narin ve hafif tadıyla tarator sosun kremsi ve cevizli dokusu bir araya geldiğinde, ortaya adeta bir yaz şöleni çıkıyor. Düşünsene, taptaze kabak çiçeği dolmalarını tarator sosa batırıp yiyorsun… O an, yazın tüm sıcaklığını ve neşesini içinde hissediyorsun.

Kabak çiçeği dolması ve tarator sos ikilisi, özellikle öğle yemeklerinde veya hafif akşam yemeklerinde tercih edilebilecek harika bir seçenek. Yanında buz gibi bir ayran veya taze sıkılmış limonata ile bu ikili, yazın tadını doyasıya çıkarmanı sağlıyor. Kabak çiçeği dolmasının o yumuşacık iç harcı ve hafif tadı, tarator sosun zengin lezzetiyle mükemmel bir uyum yakalıyor.

Bu lezzet ikilisini hazırlamak da aslında oldukça keyifli. Taze kabak çiçeklerini nazikçe temizleyip iç harcını hazırladıktan sonra çiçekleri dolduruyorsun. Ardından tencereye dizip kısık ateşte pişiriyorsun. Tarator sosu ise daha önceden hazırlamıştın zaten. Pişen dolmaları servis tabağına alıp üzerine bolca tarator sos gezdiriyorsun. İşte bu kadar! İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane yaprakları da serpebilirsin.

Gurme Sırrı: Kabak çiçeği dolmasının lezzetli olması için, taze ve yeni açmış kabak çiçekleri kullanmak çok önemli. Tarator sosun kıvamı ise çok koyu veya çok sıvı olmamalı. Orta kıvamlı bir sos, dolmanın tadını tamamlıyor. Bir de, iç harcına biraz limon kabuğu rendesi eklemek, dolmaya ayrı bir aroma katıyor.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: Bodrum’da, yöresel yemekler sunan bir restoranda bu ikiliyi denemeni tavsiye ederim. Evde yapmak istersen, taze kabak çiçeği bulmak ve kaliteli malzemeler kullanmak çok önemli. Tarator sosu hazırlarken bol sarımsak kullanmaktan çekinme!

Öğle vakti, Bodrum’un sıcak sokaklarında dolaşırken, bir restorandan gelen kabak çiçeği dolması kokusu beni cezbetti. Hemen içeri girdim ve bir porsiyon sipariş ettim. Yanında bol cevizli tarator sos… O an, yazın tüm güzelliklerini içimde hissettim. Kabak çiçeği dolması ve tarator sos, adeta yazın en güzel haliydi.

7. Kızarmış Patlıcan ve Tarator Sos: Basit Ama Lezzet Dolu

Kızarmış patlıcan, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri, özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi. Peki, bu basit lezzeti daha da özel kılmak için neye ihtiyacımız var? Tabii ki, tarator sosa! Kızarmış patlıcanın o hafif acımtırak ve dumanlı tadıyla tarator sosun kremsi ve cevizli dokusu bir araya geldiğinde, ortaya muhteşem bir denge çıkıyor. Düşünsene, sıcacık kızarmış patlıcanları tarator sosa batırıp yiyorsun… O an, basit bir yemeğin ne kadar lezzetli olabileceğine şaşırıyorsun.

Kızarmış patlıcan ve tarator sos ikilisi, özellikle meze olarak veya ana yemeğin yanında servis edilebilecek harika bir seçenek. Yanında bir kadeh rakı veya buz gibi bir bira ile bu ikili, keyifli bir sohbetin eşlikçisi oluyor. Kızarmış patlıcanın o yumuşacık iç dokusu ve hafif acımtırak tadı, tarator sosun zengin lezzetiyle mükemmel bir uyum yakalıyor.

Bu lezzet ikilisini hazırlamak da oldukça kolay. Patlıcanları alacalı soyup dilimledikten sonra tuzlu suda bekletiyorsun. Ardından kurulayıp kızgın yağda kızartıyorsun. Tarator sosu ise daha önceden hazırlamıştın zaten. Kızaran patlıcanları servis tabağına alıp üzerine bolca tarator sos gezdiriyorsun. İşte bu kadar! İsteğe bağlı olarak üzerine taze maydanoz da serpebilirsin.

Gurme Sırrı: Kızarmış patlıcanın lezzetli olması için, patlıcanları kızartmadan önce tuzlu suda bekletmek çok önemli. Bu sayede patlıcanların acısı çıkıyor ve daha az yağ çekiyorlar. Tarator sosun kıvamı ise çok koyu veya çok sıvı olmamalı. Orta kıvamlı bir sos, patlıcanın tadını tamamlıyor. Bir de, patlıcanları kızartırken yağı çok kızdırmamak gerekiyor.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: İstanbul’da, salaş bir meyhanede bu ikiliyi denemeni tavsiye ederim. Evde yapmak istersen, taze patlıcan bulmak ve kaliteli malzemeler kullanmak çok önemli. Tarator sosu hazırlarken bol sarımsak kullanmaktan çekinme!

Akşam üzeri, İstanbul’un kalabalık sokaklarında dolaşırken, bir meyhaneden gelen kızarmış patlıcan kokusu beni cezbetti. Hemen içeri girdim ve bir porsiyon sipariş ettim. Yanında bol cevizli tarator sos… O an, basit bir yemeğin ne kadar lezzetli olabileceğine şaşırdım. Kızarmış patlıcan ve tarator sos, adeta bir lezzet şöleniydi.

8. Balık Köftesi ve Tarator Sos: Denizden Gelen Lezzet Topları

Balık köftesi, özellikle çocukların ve balık sevmeyenlerin bile bayıldığı, lezzetli ve besleyici bir alternatif. Peki, bu lezzeti daha da cazip kılmak için neye ihtiyacımız var? Tabii ki, tarator sosa! Balık köftesinin o hafif ve deniz kokulu tadıyla tarator sosun kremsi ve cevizli dokusu bir araya geldiğinde, ortaya mükemmel bir uyum çıkıyor. Düşünsene, sıcacık balık köftelerini tarator sosa batırıp yiyorsun… O an, denizin tüm lezzetini içinde hissediyorsun.

Balık köftesi ve tarator sos ikilisi, özellikle öğle yemeklerinde veya çocukların beslenme çantalarında tercih edilebilecek harika bir seçenek. Yanında taze bir salata veya patates püresi ile bu ikili, doyurucu ve sağlıklı bir öğün sunuyor. Balık köftesinin o yumuşacık iç dokusu ve hafif tadı, tarator sosun zengin lezzetiyle mükemmel bir uyum yakalıyor.

Bu lezzet ikilisini hazırlamak da oldukça kolay. Balığı kılçıklarından ayırıp rondodan geçiriyorsun. Ardından ekmek içi, soğan, maydanoz ve baharatlarla karıştırıp köfte harcını hazırlıyorsun. Köftelere şekil verip tavada veya fırında pişiriyorsun. Tarator sosu ise daha önceden hazırlamıştın zaten. Pişen köfteleri servis tabağına alıp üzerine bolca tarator sos gezdiriyorsun. İşte bu kadar! İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri de ekleyebilirsin.

Gurme Sırrı: Balık köftesinin lezzetli olması için, taze ve kaliteli balık kullanmak çok önemli. Tarator sosun kıvamı ise çok koyu veya çok sıvı olmamalı. Orta kıvamlı bir sos, köftenin tadını tamamlıyor. Bir de, köfte harcına biraz limon kabuğu rendesi eklemek, köfteye ayrı bir aroma katıyor.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: Çanakkale’de, deniz ürünleri restoranlarından birinde bu ikiliyi denemeni tavsiye ederim. Evde yapmak istersen, taze balık bulmak ve kaliteli malzemeler kullanmak çok önemli. Tarator sosu hazırlarken bol sarımsak kullanmaktan çekinme!

Öğle vakti, Çanakkale’nin sahilinde dolaşırken, bir restorandan gelen balık köftesi kokusu beni cezbetti. Hemen içeri girdim ve bir porsiyon sipariş ettim. Yanında bol cevizli tarator sos… O an, denizin tüm lezzetini içimde hissettim. Balık köftesi ve tarator sos, adeta bir lezzet şöleniydi.

9. Tavuk Şiş ve Tarator Sos: Beklenmedik Ama Uyumlu İkili

Tavuk şiş, Türk mutfağının klasikleşmiş lezzetlerinden biri, özellikle mangal keyfinin vazgeçilmezi. Peki, bu lezzeti farklı bir boyuta taşımak için neye ihtiyacımız var? Tahmin etmesi zor ama cevap: Tarator sos! Tavuk şişin o dumanlı, baharatlı tadıyla tarator sosun kremsi ve cevizli dokusu bir araya geldiğinde, ortaya şaşırtıcı derecede uyumlu bir ikili çıkıyor. Düşünsene, sıcacık tavuk şişleri tarator sosa batırıp yiyorsun… O an, damaklarında yeni bir lezzet keşfediyorsun.

Tavuk şiş ve tarator sos ikilisi, özellikle davet sofralarında veya farklı lezzetler denemek isteyenler için harika bir seçenek. Yanında bulgur pilavı, cacık ve közlenmiş biberlerle bu ikili, doyurucu ve lezzetli bir menü oluşturuyor. Tavuk şişin o yumuşacık iç dokusu ve baharatlı tadı, tarator sosun zengin lezzetiyle mükemmel bir uyum yakalıyor.

Bu lezzet ikilisini hazırlamak da aslında oldukça basit. Tavuk göğsünü küp küp doğrayıp baharatlarla marine ediyorsun. Ardından şişlere dizip mangalda veya tavada pişiriyorsun. Tarator sosu ise daha önceden hazırlamıştın zaten. Pişen şişleri servis tabağına alıp üzerine bolca tarator sos gezdiriyorsun. İşte bu kadar! İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber de serpebilirsin.

Gurme Sırrı: Tavuk şişin lezzetli olması için, tavukları marine ederken yoğurt ve zeytinyağı kullanmak çok önemli. Bu sayede tavuklar daha yumuşak oluyor. Tarator sosun kıvamı ise çok koyu veya çok sıvı olmamalı. Orta kıvamlı bir sos, tavuğun tadını tamamlıyor. Bir de, tavukları pişirirken çok kurutmamak gerekiyor.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: Adana’da, kebapçılardan birinde bu ikiliyi denemeni tavsiye ederim. Evde yapmak istersen, kaliteli tavuk eti bulmak ve iyi bir marine sosu hazırlamak çok önemli. Tarator sosu hazırlarken bol sarımsak kullanmaktan çekinme!

Akşam üzeri, Adana’nın sıcak sokaklarında dolaşırken, bir kebapçıdan gelen tavuk şiş kokusu beni cezbetti. Hemen içeri girdim ve bir porsiyon sipariş ettim. Yanında bol cevizli tarator sos… O an, tavuk şişin tarator sosla ne kadar uyumlu olduğuna şaşırdım. Tavuk şiş ve tarator sos, adeta beklenmedik bir lezzet şöleniydi.

10. Mücver ve Tarator Sos: Sebzelerin En Lezzetli Hali

Mücver, Türk mutfağının sevilen sebze yemeklerinden biri, özellikle kabakla yapılanı meşhur. Peki, bu lezzetli sebze yemeğini daha da özel kılmak için neye ihtiyacımız var? Elbette tarator sosa! Mücverin o hafif ve sebzemsi tadıyla tarator sosun kremsi ve cevizli dokusu bir araya geldiğinde, ortaya harika bir denge çıkıyor. Düşünsene, sıcacık mücverleri tarator sosa batırıp yiyorsun… O an, sebzelerin ne kadar lezzetli olabileceğine bir kez daha şahit oluyorsun.

Mücver ve tarator sos ikilisi, özellikle öğle yemeklerinde veya çay saatlerinde tercih edilebilecek harika bir seçenek. Yanında taze bir salata veya ayran ile bu ikili, hafif ve doyurucu bir öğün sunuyor. Mücverin o yumuşacık iç dokusu ve sebzelerin tadı, tarator sosun zengin lezzetiyle mükemmel bir uyum yakalıyor.

Bu lezzet ikilisini hazırlamak da oldukça kolay. Kabakları rendeleyip suyunu sıkıyorsun. Ardından un, yumurta, peynir, dereotu ve baharatlarla karıştırıp mücver harcını hazırlıyorsun. Tavada veya fırında pişiriyorsun. Tarator sosu ise daha önceden hazırlamıştın zaten. Pişen mücverleri servis tabağına alıp üzerine bolca tarator sos gezdiriyorsun. İşte bu kadar! İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber de serpebilirsin.

Gurme Sırrı: Mücverin lezzetli olması için, kabakları rendeledikten sonra suyunu iyice sıkmak çok önemli. Bu sayede mücverler daha çıtır oluyor. Tarator sosun kıvamı ise çok koyu veya çok sıvı olmamalı. Orta kıvamlı bir sos, mücverin tadını tamamlıyor. Bir de, mücver harcına biraz kabartma tozu eklemek, mücverlerin daha kabarık olmasını sağlıyor.

Nerede Yenir / Nasıl Yapılır: İzmir’de, Ege mutfağı sunan bir restoranda bu ikiliyi denemeni tavsiye ederim. Evde yapmak istersen, taze kabak bulmak ve kaliteli malzemeler kullanmak çok önemli. Tarator sosu hazırlarken bol sarımsak kullanmaktan çekinme!

Öğle vakti, İzmir’in güzel sokaklarında dolaşırken, bir restorandan gelen mücver kokusu beni cezbetti. Hemen içeri girdim ve bir porsiyon sipariş ettim. Yanında bol cevizli tarator sos… O an, mücverin tarator sosla ne kadar uyumlu olduğuna hayran kaldım. Mücver ve tarator sos, adeta sebzelerin en lezzetli haliydi.

Afiyet olsun, sofranız bereketli olsun!