Çorum Alaca 'da Ne Yenir? Ne Yemeli? Nesi Meşhur?

1. İskilip Dolması (Coğrafi İşaretli Yiyecek)

Çorum mutfağının en ünlü yemeklerinden biri olan İskilip dolması, özel günlerde yapılan geleneksel bir yemektir. Kemikli et ve pirinç, büyük kazanlarda saatlerce pişirilerek hazırlanan dolma, buharda yavaş yavaş pişirilir ve tereyağı ile tatlandırılır. Oldukça doyurucu ve besleyici bir yemek olup düğünlerde ve bayram sofralarında sıkça yer alır.

Tadım Yorumu: Pirinçlerin tane tane dökülmesi, etin yumuşak kıvamı ve tereyağı lezzetiyle ağızda harika bir tat bırakıyor.

2. Alaca Tandır Kebabı

Odun ateşinde ağır ağır pişirilen tandır kebabı, Alaca’nın en ünlü et yemeklerinden biridir. Kuzu eti, taş fırında uzun süre pişirilerek yumuşak ve sulu bir kıvam alır. Yanında lavaş ekmeği ve közlenmiş sebzelerle servis edilir.

Tadım Yorumu: Yumuşacık et dokusu, isli ve hafif baharatlı tadıyla oldukça lezzetli bir yemek.

3. Keşkek

Alaca mutfağında düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmezi olan keşkek, buğday ve etin uzun saatler boyunca kaynatılmasıyla yapılır. Yoğun kıvamlı, doyurucu ve besleyici bir yemektir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve kırmızı biber eklenerek lezzeti artırılır.

Tadım Yorumu: Kremamsı kıvamı, tereyağı ve baharatlarla mükemmel uyum içinde.

4. Tarhana Çorbası

Yoğurt, un, domates, biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanan tarhana çorbası, Alaca mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Özellikle soğuk günlerde bağışıklık sistemini güçlendiren bir çorba olarak tüketilir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve nane eklenerek sıcak servis edilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi, baharatlı ve sıcak içimiyle oldukça doyurucu bir çorba.

5. Çorum Leblebisi (Coğrafi İşaretli Yiyecek)

Çorum’un en meşhur yiyeceklerinden biri olan leblebi, Alaca’da da sıkça tüketilir. Özellikle kavrulmuş leblebi, nohuttan elde edilerek hem atıştırmalık hem de yemeklerde kullanılan önemli bir üründür.

Tadım Yorumu: Kıtır kıtır dokusuyla hafif kavruk aromalı, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık.

6. Su Böreği

Alaca’da yapılan su böreği, ince açılmış hamurların kaynar suda haşlanarak hazırlanan geleneksel bir hamur işidir. İç harcında genellikle beyaz peynir ve maydanoz kullanılır. Üzerine bol tereyağı gezdirilerek fırında pişirilir.

Tadım Yorumu: Yumuşak hamuru, peynirli iç harcı ve tereyağı aromasıyla oldukça doyurucu ve lezzetli bir börek.

7. Erişte

Kış aylarında sıkça tüketilen erişte, genellikle yoğurt ve tereyağı ile servis edilir. Doğal yöntemlerle kurutularak yapılan erişte, sıcak yemeklerin yanında da tüketilir.

Tadım Yorumu: Hafif tereyağı aromalı, doyurucu ve hafif kıtır bir dokuya sahip. Yoğurt ile birleştiğinde lezzeti daha dengeli hale geliyor.

8. Madımak Yemeği

Alaca’da bahar aylarında toplanan madımak otu, soğan ve bulgur ile birlikte pişirilerek yapılan hafif bir sebze yemeğidir. Zeytinyağı veya tereyağı ile lezzetlendirilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi, doğal ve besleyici bir sebze yemeği. Yoğurt ile harika bir uyum sağlıyor.

9. Yoğurtlu Tirit

Bayat ekmeklerin değerlendirilmesi için yapılan yoğurtlu tirit, et suyu ile ıslatılan ekmeklerin üzerine yoğurt ve tereyağı eklenerek hazırlanır. Lezzetli ve hafif bir yemek olup özellikle akşam yemeklerinde tercih edilir.

Tadım Yorumu: Hafif ekşi yoğurt tadı, et suyunun tuzlu aroması ile dengelenmiş. Yumuşak ama doyurucu bir yemek.

10. Un Helvası

Alaca’da sıkça yapılan un helvası, unun tereyağıyla kavrulup şekerle tatlandırılmasıyla hazırlanır. Özel günlerde, cenazelerde ve misafirlere ikram edilen geleneksel bir tatlıdır.

Tadım Yorumu: Kavrulmuş unun hafif karamelize aroması ve tereyağıyla birleşen yumuşak kıvamı oldukça dengeli bir tat sunuyor.

Alaca mutfağı, doğal ürünleri ve geleneksel lezzetleriyle Anadolu’nun en özgün mutfaklarından biridir. Hem besleyici hem de lezzetli yemekleriyle, Alaca’da yemek yemek tam anlamıyla bir yöresel ziyafet deneyimi sunmaktadır.